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有了阿嘟老師的力挺，導演想了想，一咬牙拍了板兒。

羅頑頑從扒蒜小妹兒一躍成為主廚，阿嘟老師興沖沖地跟著她轉悠，想看看她要怎么做一南一北兩地面條。

錄制繼續進行，羅頑頑打算先和面，剛把面粉盛好，前任隊長就過來有些不好意思地請求：“我來幫忙和面吧？”

之前他光想著怎么完成飯店給他的任務，想借此挽救一下自己在飯店的地位。

可是現實給了他一個響亮的耳光，同時也打醒了他。

作為一個廚師，沒有什么比用心做好菜品更重要的。

只因為他沒有得金獎就如此對待他的飯店，他為啥還要如此賣命，不惜拿自己的專業瞎折騰。

反倒是這個比自己小好多是小姑娘，不慍不火的，之前被他支使著干一些打雜的活也不抱怨。現在成為主廚救場，也沒見她面露得色。

他一個大男人，怎么能還不如個小姑娘豁達？

想通了的他，主動提出幫忙，算是給自己之前的自以為是贖罪。

羅頑頑有些意外地看了他一眼，倒是半句嘲諷的話都沒有，只是把盛著面的盆兒遞給了前任隊長。

細細說了比例和和面的要點，羅頑頑就放心地去處理其他食材了。

倒是阿嘟老師看了兩眼一意孤行而導致翻車的前任隊長，不放心地小聲提醒羅頑頑：“羅小姐，你不怕他……”

言下之意，你不怕他故意搗亂嗎？

可惜羅頑頑只是微微一笑，安撫道：“他不敢。”

羅頑頑是真的自信對方不敢故意使壞，畢竟她這鼻子可不是白給的，稍微有點比例不對，她都能立馬知道。

而在阿嘟老師看來，是這個小姑娘境界高啊。

不計前嫌，用人不疑。

高！實在是高！

羅頑頑看阿嘟老師成了她的跟屁蟲，就給阿嘟老師也找了點兒事兒干。

拿了四個雞蛋和一個空碗給他，外加一雙筷子。

“阿嘟老師，勞您駕，幫我打四個蛋？”

羅頑頑笑瞇瞇地沖阿嘟老師歪了歪頭，少女的嬌俏被攝像師的鏡頭精準捕捉。

阿嘟老師樂顛顛兒地接下這個活計，別的他不行，打雞蛋他完全能勝任吶。

這下妥了，三個人手上都有活兒了。

羅頑頑趁著這個功夫，已經快速她把選好的夏天最鮮嫩的綠皮茄子洗干凈，擱到菜板上改刀。

“羅小姐，你準備做茄子汆兒面嗎？”

主持人劉毅維很好奇地湊過來看羅頑頑在給茄子改刀，順便提問。

“打算做三種，茄子、扁豆、雞蛋汆兒。”

羅頑頑專注地切著菜，聽到提問頭都沒抬地答道。

“那么汆兒面的要訣是什么呢？”

劉毅維看羅頑頑個頭小小的，但是動作卻很利索，已經在很短的時間內切好了所有的食材。

大小規整好看，一看就是苦練過基本功的。

“其實汆兒面做法非常的簡單，觀眾如果看了這期節目，照著我的做法，也一定能做出美味的汆兒面喲。”

說起這個，羅頑頑倒是抬頭了，沖著鏡頭眨眨眼。

其實她是想起或許老羅以后能看到這期節目，她得多說點話，爭取鏡頭多點，好讓老羅能在電視上多看看她。

“這么一說，連我都想學學了呢。”

劉毅維配合地表現出很大的興趣，能給嘉賓互動是最好的，到時候節目效果也好。

“那我就把步驟說清楚一點吧。”

羅頑頑沖鏡頭笑笑，然后開始每操作一步就講解一下。

可以說是傻瓜型的教學了，只要不是廚藝小白，都能照著她的方法做出美味的汆兒面。

“首先做茄子汆兒，選不老不嫩的青皮茄子，這種茄子肉質細嫩，口感更好。怎么辨別不老不嫩呢？就是用指甲稍微掐一下茄子皮，很容易就掐進去就是嫩茄子。當然，這種方法比較笨，適合沒有經驗的小白。菜市場老手就用不著我教了。另外我友情提示哈，您可千萬別挨個兒掐，掐完了不買，菜攤兒老板罵你我可不負責！”

也不知道是不是找到感覺了，羅頑頑一邊說一邊做，語言幽默風趣，惹得扛攝像機的大哥都抿嘴偷笑。

“哈哈，咱們羅小姐可太有意思了。觀眾朋友們，您可千萬記著羅小姐的忠告呀。”

劉毅維自然非常興奮羅頑頑的表現了，在節目里教觀眾朋友們做簡單易上手的菜，過程還十分有趣不枯燥，他預感這期節目的收視率說不定能讓《美食天下》緩一口氣兒。

“那咱們繼續哈，茄子切成三厘米長，半厘米厚的長條片兒。您要是不知道三厘米多長，就拿您手指頭比量一下，差不多食指的兩個指節這么長就差不多了。當然，依舊友情提醒，千萬別切了手。”

羅頑頑一邊講解一邊比劃，順便把她已經切好的茄子裝盆撒鹽。

“撒鹽的作用是稍微把茄子里的水分殺出來一點兒，回頭炒的時候口感會更好。茄子我們先讓它一邊兒涼快一會兒，來剁一點肉末兒，就一丟丟就夠，肉多了膩。”

羅頑頑取過一塊瘦肉，打算剁一點肉末炒茄子用。

劉毅維適時跟上，問道：“羅小姐，一丟丟是多少啊？”

顯然已經掌握了羅頑頑的講解的套路了，很期待她對一丟丟的定義。

羅頑頑看了他一眼，把手里的肉拎起來往臉上比了比。

“看到沒？有我臉蛋兒的一半這么大一塊足夠了。這是兩個茄子需要的肉量。要是四個茄子您就加倍。當然如果您家就這么一小塊兒肉，以上我說的您可以忽略不計。多少都是它了，您說是不是？”

羅頑頑滔滔不絕地講，劉毅維津津有味的聽，連旁邊打雞蛋的阿嘟老師也忍不住湊近了一點，聽得手上打蛋的動作都變緩了。

“誰說不是呢！”

末了，阿嘟老師還給羅頑頑搭了個腔兒。

“那我接著說哈，肉末剁好，咱就起油鍋，先把肉末煸熟。這里我要針對廚房小白來個友情提示。炒菜的時候千萬別著急，等鍋燒熱了再倒油，接著稍微等一下就下東西。千萬別等著把油燒得冒煙，那樣對身體不好。”

羅頑頑一邊說，一邊把肉末倒進鍋里煸炒，只加了一點料酒，就出鍋了。

“盡量把肉末都盛干凈，刷鍋咱就省了。再就著熱鍋倒油，這次油稍微多一點兒，茄子吃油。油熱放咱切好的蔥蒜和茄子，略微翻炒兩下，關小火。不用勤著翻，把茄子煸熟。您看這面兒差不多了，就略微翻動一下。等茄子都蔫兒了，開大火，把咱剛煸熟的肉末加進去，再加入醬油。醬油要多加點，咱們這個菜量，醬油加四湯匙。”

羅頑頑動作不停，嘴上也不停，半點都不結巴，解說得像事先排練過一樣。

但是劉毅維和阿嘟老師以及現場的其他人都知道，完全是臨場發揮，根本沒有排練過。

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