“燉蘿卜，燉蘿卜嘞！”

“魚粥，魚粥嘞！”

“粉果，粉果！”

“芋頭糕！”

不但如此，在攤鋪的后面，這里的酒樓和之前的酒樓也不盡相同，便是當地的特色建筑風格也讓初來乍到的湯六眼花繚亂。

聽著叫賣聲，走馬觀花的走上一條街，都不見重樣的。

湯六看的眼花繚亂，甚至都不知該從何處算起，也不知自己要去的方向，感覺每一處都有值得他學的地方。

幸好，這里的酒樓也和南方的一樣多，同樣的，機會也多，就是話有些聽不懂。

后來，湯六憑著感覺找到一家招工的酒樓，便開始了他在這里的學廚生涯。

此地臨近海邊，多是各色的海鮮，兼有一些河鮮，但菜品卻遠遠不止這些，各種家禽牲畜，一些見過的，沒見過的蔬菜，等等，總之，光是和同輩人一起認識當地的食材，湯六也花費了幾個月的功夫，而這也僅僅是一些常見的食材，可想而知，當地運用在飲食上的食材有多少。

認識食材僅僅是開始學廚的基礎，初此之外還有其他幾樣基礎。

還有當副廚看到湯六的刀工時忍不住贊嘆，但看到他的烹飪技法上，忍不住指責他的烹飪發式單一，而看到他掌握的火候時更是直搖頭。

當時湯六不明白這些的重要性，但之后卻深有體會。

經過多年的學習，湯六發現，此地光是現行的烹飪方法有二十多種，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，而當初他沒在意過的火候，更是當地廚師的另一項本領，為此要畫上幾十年的時間來摸索。

隨著在這里學習時間拉長，湯六發現了一點與眾不同命的東西，這里的菜肴夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，并不是以往他所學到的單一的味道。

不但如此，湯六還逐漸認識到，菜品在用料上十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦可以十分豐富。而且為了顯出主料的風味，選擇配料和調料也十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。

其中更有甚者是那些珍饈美食，價錢驚人，但食客不斷，只為品嘗這一份得天獨厚的美味。

湯六也跟著大廚摸過鮑魚，海參，問過什么是魚翅和燕窩，驚訝于蝦蟹的個頭，也感嘆，一樣珍饈就夠珍貴了，竟然還要將這些珍饈做成一道菜品！

冥界，小茶館。

杜小八聽著對面的魂魄的介紹，可左等右等，換面上的時光流轉，都不知過了多久，對面的魂魄也沒好好講一道菜是怎么做的，只管講一些十年如一日的基礎功，她杜小八可不想看這些，便急急忙忙的打斷了對面的魂魄，問道：“你不是說這，這些珍饈能做成一道菜，那你倒是說說，這道菜叫個什么名，什么樣？好吃嗎？還有，還有……”

“笨小八，你說這么多，人家回答的過來嗎？”聞人黎忍不住打斷杜小八的詢問，著實可憐對面的魂魄。

“你來做什么，難不成……你和我一樣是來看美食的？”杜小八反問道。

聞人黎一臉嫌棄，就差翻白眼，她隨便找了地方坐下，撩起胸前的一縷頭發，一邊把玩，一邊輕聲回道：“當然是來湊熱鬧的，又不是誰都和你一樣，是個大吃貨？”

“我！我……”杜小八本來想奮起反抗的，可剛一開口，又一想，自己好像就是個吃貨，倒也沒什么不對，那聲音便漸漸弱了下去。

“不過，我也好奇，這么多的珍饈是如何做成一道菜的，你可否給我們講講？”聞人黎說著，看向對面不知該如何的魂魄。

對面的魂魄點點頭，也算解決了它的難題，便和之前一樣，將這道菜講述出來，而這些孟婆加上灼約便有幸見到這道菜品。

“這道菜的做法不難，主要是選料多樣，切每種材料大都珍貴異常，切按照當地的要求，選料一定要選擇上上成的……”

畫面上，湯六正在處理一塊白色的，頭發絲模樣的東西。

見多識廣美食的陸與非一眼就認出，這便是那珍貴的魚翅，而且看他手上這魚翅的模樣，算得上上上品級。

湯六將水發魚翅一點點的去沙，然后將其剔整排在竹箅上，等做完這一步驟，又放進沸水鍋中加蔥段和姜片，之后又加了應該是酒水的東西，煮制一小會兒，然后又里面的蔥、姜，撿拾出來，丟棄，接著將箅拿出放進碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，再加酒少量，上籠屜用旺火蒸一個時辰取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

光是這處理魚翅的步驟，杜小八就忍不住驚嘆，卻不知，接下的步驟更多。

魚唇切成長比拇指略寬，大拇指長度的均勻塊狀，然后將它們放進沸水鍋中，加蔥段、酒、姜片，煮一刻鐘左右，撈出，也揀去蔥、姜，拋棄不要。

做完這些，湯六又將鮑魚放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、酒，放進籠屜旺火蒸兩刻取出，潷去蒸汁。

之后是……

總之，本以為和湯六所說的一樣，這道菜不難做，可聽完后，沒誰不感慨萬分。

“這就是你說的不難，簡直費極了功夫，我的天，幾口的時間竟然要花費這么多的功夫，真是，我都不知道說什么好了！”杜小八感嘆道。

“咳，這個真的不是特別難，我還知道更復雜的，你要不要聽聽？”對面的魂魄問道。

“不，不用了，呵呵……”要是再講下去，她一定留著口水睡過去的！

對面的魂魄不解，但倒也沒多問。

雖然杜小八有些懊惱這道菜的繁復，但看著畫面上新鮮出爐的菜品，還是忍不住再次流口水，同時惋惜，自己竟然只能看，不能吃！

( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )