白夢蝶道：“那也不能買這種五花肉炸肉丸子啊，我還以為你買這么肥的肉做肉丸子是給農民工做的。”

好吃的肉丸子選料是有講究的，既不能用純瘦肉，也不能選五花肉，特別是這種很肥的五花肉，而得用豬前腿肉。

用純瘦肉做的豬肉丸子炸肉丸會有點柴，口感有所欠缺。

用五花肉炸出的肉丸子一咬一口油，會很膩。

但用豬前腿肉就不同了，豬前腿肉六分瘦肉四分肥肉，做出的油炸肉丸子不會柴也不會油膩。

田春芳微微睜大了眼睛問：“為啥不能用五花肉？”

白夢蝶解釋道：“用五花肉炸出來的肉丸子油太重了，咬一口滿嘴油，那多膩啊。”

“就是咬一口滿嘴油那才香，你沒過過苦日子不會懂的。”田春芳擺擺手道，“不跟你說了，我還得去惠民小吃店趕緊把肉丸子給炸出來。”

白夢蝶突然也想吃油炸肉丸子了，但絕對不會吃田春芳用五花肉炸出來的肉丸子，于是放下書包準備去菜場買前腿肉。

石磊見她剛回來又要出門，問：“你要去哪里？”

白夢蝶把脖子上的圍巾緊了緊：“我出去買幾斤前腿肉回來炸肉丸。”

石磊看看窗外：“外面冷，我去買，你要幾斤前腿肉？”

白夢蝶心想，要炸就多炸些，可以煮湯煮火鍋吃的。

“買就買十斤吧，還得買一條三斤重的大草魚。”

石磊出了門，半個多小時之后便帶著絞好的前腿肉和一條大白鰱回來了。

白夢蝶問：“不是跟你說了嗎？讓你買大草魚，你怎么買了一條大白鰱回來了？”

石磊把手里的食材全都放在廚房的灶臺上：“這個點已經買不到草魚了，只能買到大白鰱。”

炸肉丸必須得用到魚茸，炸出來的肉丸才會Q彈又蓬松。

白夢蝶之所以要選草魚肉做魚蓉，是因為草魚肉鮮美而且腥氣小。

白鰱沒草魚鮮美而且腥氣也略重一些，不過也不是不能用，在調餡時適當加少許白酒，就又能提鮮又能解腥。

白夢蝶吩咐石磊把白鰱洗干凈，剁成茸。

石磊干活兒很利索，很快就按她說的做好了。

白夢蝶也已經準備好了蔥姜蒜茸等佐料，于是開始調制肉餡，調制好了，便開始炸起肉丸子。

頓時滿屋都是肉丸子的香氣。

第一鍋肉丸子一出鍋，白夢蝶就美滋滋的嘗了一個，

嗯鮮香可口又Q彈，而且外酥里嫩油香撲鼻，卻又不膩。

剛出鍋的油炸肉丸子最好吃，白夢蝶馬上把石磊叫過來，裝了滿滿一碗新鮮出鍋的肉丸子給他吃。

等石磊吃完肉丸子，白夢蝶想起一事來，讓他去鵬程花園的鹵菜作坊拿些泡椒回來，晚飯全家一起品嘗。

石磊便去鹵菜作坊拿了一玻璃瓶的泡椒回來。

白夢蝶炸完肉丸子，關了煤氣灶，這才把裝著泡椒的玻璃瓶子打開，一股酸辣直沖腦門，光是聞一聞就很開胃，恨不能立刻來一大碗白米飯配泡椒。

白夢蝶用筷子夾了一個泡椒仔細觀察了一下，色澤黃亮。

她滿意的點了點頭，色相是過關了，就看味道怎么樣了。

她嘗了一小口，雖然辣的人要跳腳，但辣而不燥、而且辣中微酸，味道好到炸裂！

如果一百分為滿分的話，白夢蝶不是自夸，她這泡椒可以打九十九分。

晚飯煮好了，田春芳手里提著兩大袋炸好并且已經冷卻的肉丸子回來了。

白夢蝶把飯菜擺上折疊桌，對田春芳道：“媽，我剛才也炸了肉丸子的。”

田春芳笑著道：“難怪我一進門就聞到一股油香味。”

白夢蝶道：“待會兒媽嘗嘗我做的肉丸子。”

田春芳笑著應了聲好。

等大家洗過手臉便都坐在了飯桌前，品嘗白夢蝶炸的肉丸子。

就連田春芳自己都說白夢蝶炸出的肉丸子比她炸的要好吃多了。

白夢蝶剛才炸肉丸子時已經吃了不少新鮮出鍋的肉丸子，這時不想再吃了，夾了幾根茼蒿送入嘴里：“都跟媽說了，媽的肉丸子選料不好，五花肉炸肉丸子油太重了，當然沒有我炸的肉丸子好吃。”

田春芳又吃了一個肉丸子，細細品嘗了一番，搖了搖頭：“不是油太重的問題，是我炸出來的肉丸子沒有你炸出來的這么蓬松，總覺得有點硬。”

白夢蝶抬眸問：“有點硬？媽是不是沒有在肉餡里加適量魚茸？”

田春芳呆了呆：“炸肉丸子要加魚茸嗎？我從來就沒聽說過。”

在他們鄉下，炸肉丸不僅不加魚茸，連雞蛋都不加，只加各種調料和淀粉。

想了想，又補充了一句：“上次你教我做汆湯圓子，你也沒跟我說要在肉餡里加魚茸。”

白夢蝶道：“做汆湯圓子是不用往肉餡里加魚茸的，可是做油炸丸子就必須得加。”

田春芳笑了笑：“沒想到炸個肉丸子有這么多講究。”

然后問：“你不是讓你哥拿了一瓶泡椒回來了嗎，咋沒上桌？是沒做好？”

“不是沒做好，是我忘了端上桌。”白夢蝶放下碗筷，去廚房把玻璃瓶里的泡椒倒在盤子里，端了出來，放在桌子上讓眾人品嘗。

白愛國等人各夾起一個黃亮的泡椒吃了起來，只一小口就把他們辣得臉通紅，眼淚都快飆出來了。

不過大家全都贊不絕口，說白夢蝶的泡椒辣得夠味。

田春芳對白夢蝶道：“我們家現在要做泡菜賣，可沒地方擺放那么多腌菜壇子，這可咋好？”

白愛國略一思忖道：“我手上買房還剩十幾萬，看能不能在鵬程花園再買兩個車庫當泡菜作坊和食材處理間。”

白夢蝶抬眸看著他問：“鵬程花園還有車庫賣？不會吧，咱們家和姑姑家把車庫改裝成小吃店和豆腐作坊，那些業主不會眼紅跟風買車庫改裝成店面嗎？”

白愛國搖了搖頭：“這個我不清楚，明天去問問，有就買，沒有就算了。”

他想把食材處理間和泡菜作坊買在鵬程花園里，是想田春芳工作起來不用跑遠路。

白夢蝶低頭吃了幾口菜，想想不對勁，鎖眉問白愛國：“爸手上怎么只有買房剩下的十幾萬？咱們家連拆遷款剩下的余額和炒黃金期貨的錢至少有一百二十多萬，這還不算這兩個月咱家生意上的收入。”

白愛國吃了一個肉丸子：“你不問到這里，我本來打算過年吃團年飯再說，既然你問到這里那我就現在說吧。

我把拆款剩余的錢和炒黃金期貨的錢全都投資在漢口買了六套一室一廳的小戶型，四套給你，兩套給你哥。”

說到這里，他看了一眼石磊：“這么分配不是我擅作主張，而是和你們的媽商量過的。

咱們家能得到那么大一筆拆遷款全靠了小蝶借錢買了三套福利房，她功勞最大，所以分她四套。”

田春芳道：“分磊磊兩套已經夠偏向他了，他又沒出啥力。”

石磊也道：“就是，把六套房子全給小蝶我也不會有意見。”

白愛國道：“手心手背都是肉，不能因為你沒意見就不分房子給你，我真這么做了，就算你媽和你答應，小蝶也不會答應的。”

白夢蝶點了點頭，表示認同白愛國的話，然后問：“爸那些房子全都買在漢口哪里？多少錢一平米，每套房子大概有多大？是二手房還是新房？”

“當然是新房了，不想買二手房拆遷折騰，房子全都買在車站路和漢正街附近，房子平均面積大概五十平米，一平米四千五百塊。”

白夢蝶道：“比我們這里的房子貴了將近一千塊錢一平米，不過地段好貴一點無所謂，車站路和漢正街附近的房子最好租，而且租金還不低。”

白愛國見自己買的房子女兒滿意，很是開心：“我就怕買錯了地段，到處打聽，到處看房。”

田春芳充滿愛意的看了他一眼，對一雙兒女道：“你們爸爸為了買房，東奔西跑都跑瘦了。”

石磊和白夢蝶連忙給白愛國夾肉丸子。

白愛國高興得直樂呵。

白夢蝶提點他道：“爸，看見價格合理的二手房還是得買下來，雖然老舊的二手房面臨拆遷，麻煩是麻煩，可是拆遷很賺錢的。”

白愛國為難道：“這我知道，可是我又要顧家里的生意，又要到處看房，精力不夠哇。”

白夢蝶用筷子指了指石磊：“等我們高考畢業了，可以叫哥負責咱們家二手房的投資，哥性格穩重，肯定能勝任的。”

田春芳夫妻兩個也巴不得石磊多歷練，再怎么說他是哥哥，以后還要肩負起保護妹妹的重任，不強大怎么行？

因此都很贊同白夢蝶的提議，還鼓勵了石磊一番。

白愛國繼續道：“咱們家在同城花園的四間車庫和兩個門面，你兄妹兩個平分。

至于那套四室兩廳的豪宅就分給小蝶，等明年再給磊磊也買一套差不多大的住宅。”

石磊當場就斷然拒絕了：“已經分了我這么多家產，別再分我了，再分我也不會要了。

至于住宅，等我畢業了我自己賺錢買，現在早早的買了還不是租給別人住，等我住進去已經成了二手房。”

白愛國認真道：“這住宅無論如何要給你買，買完住宅之后可能不會再分你啥家產了。

畢竟咱們家的大排檔也好，小吃店也好，都是小蝶出謀劃策做起來的，而且許多秘方也是小蝶的。”

石磊還是堅決不要住宅：“什么都是爸給我買了，那我還有啥奮斗動力？”

田春芳內心是想讓石磊收下白愛國許諾下的那套住宅的，但是見他態度堅決，只得對白愛國道：“磊磊不肯要就算了。”

白愛國道：“以后再說吧。”

以后如果石磊賺錢能力強，自己買得起房，那他就不給他買了，不然他還是會給他買的。

白夢蝶吃著超辣的泡椒道：“爸以后別再投資買新房出租了。

咱們家以后除了投資買二手房等著拆遷發財，賺得的錢還是用來買門面吧，我想開鹵菜和面點連鎖店。”

田春芳怔了怔：“干啥要買門面開鹵菜店？咱們家在菜市場租攤位不是挺好嗎，租金低，利潤大。”

白夢蝶笑了一下：“媽這就不懂了，在菜市場租攤位開連鎖鹵菜攤，無形中就把咱們家的鹵菜的檔次拉得很低，格局就很小，只能針對菜場周邊的顧客。

哪怕生意再好，一個鹵菜攤一個月也只能賺兩三萬。

如果開鹵菜連鎖店，檔次就飛升了，以后不光能在江城賣咱們家的鹵菜，而且還能面向全國甚至全世界賣咱們家的鹵菜。

媽想想那個市場有多大，一年賺個幾億半點問題都沒有。”

田春芳對白夢蝶描述的未來深表懷疑：“咱們家的鹵菜是現鹵現賣的，賣向全國……這送貨咋送？這根本就不現實嘛，更別說賣向全世界。”

白夢蝶笑著道：“怎么就不現實了？真的發展到那一步，咱們家肯定要有冷鏈運輸，到時就能全國各地送貨，并且還能推出真空包裝，面向世界也不是個事。”

田春芳聽得云里霧里，雖然聽不懂，但明白閨女是有辦法把生意做大的，也就沒有異議了。

因為有泡椒下飯，全家飯量暴增，都吃撐了。

田春芳用眼睛指了指那盤泡椒，對白夢蝶道：“咱們家已經有了泡椒，可以做泡椒鳳爪了吧。”

白夢蝶點頭：“不僅可以做泡椒鳳爪，還能做泡椒鴨腸，泡椒鴨胗、泡椒豬耳朵，爸明天把鴨腸鴨胗和豬耳朵多進些回來。”

白愛國點頭應好。

吃完飯，石磊搶著收拾碗筷。

田春芳打開自己破舊的大衣柜，從里面拿出兩件才做好的民國風的大襟衣服讓白夢蝶試穿。

這兩件衣服全是白夢蝶自己設計的款式，全都帶有風衣的元素，還設計了簡約的腰帶，穿在身上一點都不顯老氣，只有秀氣。

白夢蝶很滿意，這兩件民國風的風衣可以搭配小喇叭牛仔褲或者打底褲穿。

她高興的對田春芳道：“正好補課期間不用穿校服，我就穿媽做的這兩件衣服上學，只可惜沒有褲子配。”

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