新買的大鐵鍋和火爐用的小鐵鍋，柳茹月仔細的開了鍋。

新買的菜板，放在盆子里，撒上鹽，裝滿水，開始泡，得泡兩三天才行。

暫時先用上一個老板留下的菜板，洗干凈也能用。

現在是酉時五刻左右，就著燭火，柳茹月殺了一只雞，剖了一條魚。

她準備做一道蝦丸雞皮湯。

將半邊雞不帶頭那邊，放入砂鍋中，又放入一錢姜片，倒入大半鍋清水，蓋住雞肉，就上爐子熬起來。

把三兩豬肉的肥肉切碎，裝到碗里備用。

期間將買的鮮蝦去蝦線，去頭、剝殼、取蝦仁。

夠一碗蝦仁即可。

這時候雞肉已經煮好了。

將雞肉取出，放涼后將雞肉撕成條備用。

將所有蝦仁拍碎，再用刀背將蝦仁打成蝦泥。

又將剛才切好的肥豬肉加入蝦泥里一起用刀背剁均勻。

將蝦泥裝入大碗中，加入一個雞蛋的蛋清、再加入兩勺生粉，同方向攪勻。

再加入一小勺鹽、一勺淀粉、一小勺黃酒，一勺蔥姜水，繼續同方向攪至濃稠上勁。

分出一半蝦泥，倒入兩勺菠菜汁，攪拌均勻，得到一碗綠色的蝦泥。

在湯鍋里燒開一小鍋水，將粉白色的蝦泥捏成丸子，一個個扔進鍋里煮。

又把綠色的蝦泥捏成丸子，扔進鍋中，待得兩色丸子都漂浮起來，便是煮熟。

撈起蝦丸，瀝干水，備用。

將湯鍋里的水倒掉洗干凈，裝入雞湯，加入撕好的雞肉、雞皮、蝦丸。

水開后，撒入少許鹽，少許香蔥碎，就可起鍋。

湯色清亮，兩色蝦丸清新宜人，雞湯飄香，蝦丸雞皮湯就做好了。

剩下的一半雞肉，柳茹月準備做成廣式蒜香蒸雞。

加入少許胡椒粉，兩勺鹽，一半湯勺料酒去腥，一勺耗油、一勺生抽，將這些料全部摸勻，之后腌制兩刻鐘左右。

在腌制雞肉的時候，柳茹月把殺好的魚，做成了檸檬雞，這道菜她本身也是打算做成主打菜的。

這種南洋菜，北曇各處還十分少見，她準備讓這個南宮弘老先生嘗嘗看口味。

之后，她又切好蔥姜蒜、香菜。

起鍋燒油，將蒜頭炒至金黃色，再放入蔥姜蒜，炒出香味，將料撈出控油備用。

將腌制好的雞放入炒了配料的油鍋中煎一下，因為油里有香料氣味，可以去腥增香。

煎至兩面金黃，撈出控油。

將控好油的半邊雞肉放入盤子中，又把炒好的配料倒在雞肉表面上。

再將腌制雞肉的汁水也淋在雞肉上，之后將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制一刻鐘。

揭開鍋，一股蔥油香氣伴著雞肉味兒撲面而來。

將雞肉剁成小塊，裝盤，將湯汁淋在雞肉上，一份金黃油亮的廣式蒜香蒸雞就做好了。

今晚的菜，就這三道，多的也沒有了。

老者在外頭等著吃飯，等著等著就靠在墻睡著了。

期間柳茹月也沒出去看他。

現在端著托盤出來，只見一個身著白底青竹刺繡襕衫的男子坐在南宮弘身側，點了一個不屬于她這小店的燈籠，拿著書在看。

南宮弘抽了抽鼻子，眼未睜，腦袋先偏了過來，“香，真香！”

他幾乎從凳子上蹦了起來，“老板娘，這雞肉，聞著是蒜香雞，怎么聞著比別家的香呢？”

“二爺爺，坐好了，我去給你添飯。”男子放下書，莫可奈何的按著突然打了雞血一樣的南宮弘。

柳茹月沒有應話，將托盤上的飯菜一一擺上桌，“蝦丸雞皮湯，廣式蒜香蒸雞，南洋檸檬魚。”

“哎喲，竟然還有南洋菜。”南宮弘捂著胡子，就差把眼睛放在菜盤子里去細看了，“檸檬還能做菜？”

他牙酸的癟了癟嘴，“能吃么，酸死了，還不如做酸菜魚吶。”

“老先生，你先吃一口再品評吧，對了，仔細魚刺。”柳茹月看他孫子在一旁伺候，也不用她多操心。

將跟著她的腳后跟走進來的狗娃抱上桌。

狗娃自打跟著她，就到處漂泊，見的人多了，也不認生。

一上桌，他就伸手指著檸檬魚，“魚魚，好吃，吃。”

這孩子吃過幾回檸檬魚，倒是讓他吃上癮了，也不知道是不是楚阡澈帶他比較多，喂這道菜多了，他對魚也情有獨鐘。

“好，娘，給狗娃夾魚吃。”

小七給南宮弘挑完了魚刺兒，將勺子里的魚肉倒在了他碗里。

老頭小心翼翼的吃了一口，想象中的酸澀難忍并未出現，倒是清爽伊人、嫩滑得緊，他指了指魚，“小七，你嘗嘗，我還沒吃過這么做的魚，口味真獨特，雖然和酸菜魚一樣都是略帶酸味，但沒有酸菜魚的厚重感。”

小七沉默的夾了一片魚肉，放入嘴中，點了點頭，“好吃，二爺爺找到美食了。”

“嗯。”南宮弘十分自得，又去夾了蝦丸雞皮湯里的蝦丸吃，蝦肉的鮮香吸收了雞肉的味道，雙倍的鮮嫩讓他滿足的嗟嘆，“真鮮，要是早一點上桌，會更鮮美得多。”

柳茹月承認了自己的不足，“老先生說的是，廚房里就我一個人，上菜慢了些，所以，我以后每天也只能接待十桌客人。”

“不過將來客人上桌，我先上酒水、甜品，隨后做好一道菜就端上來一道，就不會耽擱時間，影響菜的鮮嫩了。”

南宮弘聽她這么說，也明白一個婦道人家忙不過來。

方才他也嘗了廣式蒜香蒸雞，比別家的鮮嫩入味，這種靠手藝的菜，請人來做，味道就不同了，所以這個老板娘肯定不會請人來幫忙的。

“你這樣開店，一天十桌，能賺到錢么，干脆把這店鋪典出去，到我南宮府當廚娘吧，我一個月給你開五十兩月錢。”

柳茹月抿著嘴，淡淡的笑了起來，“老先生，你可知我一桌酒菜，賣多少錢？”

“靠你做的口味，一盤廣式蒜香蒸雞，比秦毓樓的還好吃，一道菜賣5兩銀子足夠了，但你家店面不上檔次，又會讓菜掉價不少，賣3兩銀子。”

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