這也是在時隔半月之后，趙氏小吃鋪重新開張，做出來的新品小吃。

新品小吃的出現，不僅吸引了來鋪子里買吃食的客人，也給趙氏小吃鋪增添了新鮮的血液。

畢竟小吃鋪做吃食生意，不能總依賴于有一種或者某幾種特定吃食，推陳出新也是必備技能。

泥鰍在趙玉的建議下，直接被李氏做成了好幾種不同的口味。

有五香味的香酥泥鰍，也有蒜泥味的油炸泥鰍，還有醬香味的爆炒泥鰍以及麻辣味的紅燒泥鰍。

總之，幾種品味不同的泥鰍小吃擺上鋪子，如眾人所想，直接受到了食客的熱烈歡迎。

誰讓趙氏小吃鋪的吃食從來沒有失手過。

只要是擺出來賣的，那就沒有難吃的。

在趙氏小吃鋪吃了兩個月的食客，心里也有一桿秤在衡量。

也是有些這樣的口碑，趙氏小吃鋪每次出現新的吃食，都不會輕易翻車。

這次也不例外，幾乎每一個過來買吃食的客人都會問上一嘴有關鋪子的新品小吃，感興趣的，也會再多花上幾個大錢，買上幾只拿回去嘗嘗鮮。

就這么一來二去的，被李氏帶回來的幾桶泥鰍，在不到一天的時間里，全都賣了個干凈。

這可把李氏興奮的夠嗆，泥鰍的熱賣，不正昭示了這個小吃買賣是可行的。

李氏心里打定在鋪子里增加售賣數量的同時，家里的捕撈必須同時跟進！

與之相同的，田螺賣的也很不錯。

因為田螺處理起來比泥鰍要費力的多，所以擺上鋪子的時間也被推遲了一天。

但這一天，并不影響田螺買賣市場。

趙玉一招爆炒田螺，利用麻椒和辣椒，直接讓田螺買**泥鰍還要火爆。

過來嘗了幾口的食客那是一碗碗的往家帶。

無它，爆炒田螺作為一個不錯的下酒菜，簡直深得家中爺們的喜愛。

螺肉勁道，配著酥麻的辣味和醉人的口感，使得那些平常愛喝個小酒的爺們對此流連忘返。

吃過之后，往往都會特意跑過來買，買回去配著小酒，和不錯的兄弟一道把酒相交，小日子過的美滋滋。

也因此，在第三天趙善林送劉氏過來的同時，便得到了李氏有關泥鰍和田螺買賣火爆的消息，由于生意非常好，之前和趙善林定下每隔兩天的送貨時間也變成了每隔一天，以此來增加泥鰍和田螺的售賣數量。

七天后，李氏和趙玉從鐵匠鋪定制的烤箱好了。

立起來差不多要到成人及胸高的烤箱，一大清早的就被身體大好的鐵匠鋪老板親自送了過來。

當時李氏正在鋪子賣鹵味，瞧見這么一個鐵疙瘩還很驚奇，畢竟他們之前在鐵匠鋪定制物件，都是他們自家帶人去取，哪像現在，對方親自送上門。

不過驚奇歸驚奇，李氏趕緊將手里的活交給鋪子里雇的伙計，自己則忙跑過去招呼。

鐵匠鋪的壯漢親自將烤箱送過來，也是想感謝李氏，畢竟他之前還生著病，對方二話不說，直接留下了兩吊銀錢的定金，這事不管咋說，都是幫了他。

所以，對于這個定制烤箱，壯漢做的格外精心。

不管是烤箱的外殼還是內里的鐵皮，都是精益求精，保證沒有任何差錯。

這也讓趙玉很高興，尤其是對方還考慮到了烤箱內部放置東西時的溫度，特意在最上面做了一個扇形的圓盤。

圓盤不過比巴掌大上一圈，上面放著散裝的收縮繩，只要輕輕向上一拉，圓盤便會閉合，不僅能擋住下面的熱氣跑過來，同時也不會讓他們被熱氣燙傷。

對烤箱滿意的不行，李氏爽快的將剩下的銀錢全部結清。

又約定了可能還會定制的話題之后，李氏親自送鐵匠鋪的壯漢離開。

烤箱直接被抬到廚房，一下子霸占了不小的空地。

趕緊打水過來，祖孫兩人對著烤箱擦拭一番，這才正式將烤雞烤鴨烤兔等烤制吃食提上日程。

而這次烤制吃食的時間，就定在三日后，十月二十八日。

畢竟在上新的吃食之前，他們自家總要先嘗試一下。

嘗試為主，李氏沒買太多，先是從后面拎了兩只兔子出來，跟著額外從賣家畜的鋪子里買了兩只雞鴨回來。

簡單的將其放血拔毛，去除內臟，李氏用趙玉調制出來的配料將整只涂抹，加上鹽和黃酒，攪拌均勻，然后把這幾只雞鴨兔里里外外抹上一層，跟著將家里晾曬干凈的蘑菇洗干凈，蔥打結，連同姜蔥塞進肚子里，裹好。

靜靜的放置三個時辰，待腌制入味后，又取出內臟的蔥姜蒜。

跟著，李氏按趙玉的要求，利用繩結和掛鉤，將其整只倒掛在鐵爐內，點上小火烤制，每隔一刻鐘翻轉一次，待烤滿一個時辰后，方才出爐。

整只被取出來，頓時，一股子勾人的香味漂滿屋子，被烤制金黃的烤雞展現在眾人面前。

取出干凈的菜刀，李氏當著眾人的面，將雞鴨兔各取一只，全都切好端盤。

因著晚飯沒吃，眾人也不再客氣，直接將這幾只烤制吃食當成了晚飯。

趙玉拿起筷子，夾起一片雞肉吃進嘴里不斷的咀嚼，她才知道什么叫做神仙味道，唔，這滋味，比自己想象中的好出太多。

咀嚼著口中的雞肉，趙玉感受著鮮嫩焦香的味道刺激著味蕾，覺得自己好像打開了新世界大門。

這烤雞，真的不錯啊！

跟著，趙玉又夾起了一塊兔肉和鴨肉分開嘗試。

嗯，肉質不同，感受不同，但整體來說，都各有千秋，烤制的味道真真是沒的說。

如果整只拿出來叫賣，絕對大受歡迎。

不出意外，這烤制吃食的買賣成了。

趙玉撓撓頭，心說如果烤雞烤鴨烤兔賣的不錯，那她也可以做一種名為叫花雞的吃食啊。

忍不住將叫花雞的做法小聲的和李氏說了一嘴。

李氏想也沒想的，直接拍板同意下來。

叫花雞聽著比烤雞還方便，既如此，那就一道做出來，擺賣的時候也是一種新口味。

就這樣，第二天一早，趙玉又去廚房忙了起來。

特意買了只肉質肥嫩的雞，李氏將買來的雞宰殺干凈后，還是按照昨天的老一套，拿出之前調制出來的香料，加上鹽和黃酒，攪拌均勻之后把整只雞里外抹上一層。

并沒有靜置入味，跟著，李氏將蔥姜蒜等去腥入味的東西塞進雞肚，然后取來從外面買回來的荷葉包好，麻繩系牢。

荷葉也是因為最近到了荷花池干枯的時候，城里的高門大戶都會叫人清理荷花池，清理出來的東西不會留用，而是直接扔掉。

也因如此，那些被清理的出來的荷花連同荷葉和藕莖，都被有心人清理出來，拿到了早市擺出來叫賣。

而做叫花雞的荷葉，就是趙玉從早市買回來的。

一起買回來的，還有幾百斤的蓮藕。

蓮藕留著鹵味最好，眼下這些帶著荷花清香的荷葉，用來做叫花雞最好。

將系好麻繩的外面裹好一層層厚重的黃色泥巴。

將裹好的泥球遞給趙玉，趙玉趕緊回到灶臺前，挪開最上面的火堆，把裹好的泥球直接放進燒好的土坑里放好。

放好后，趙玉又用燒得滾燙的泥土掩埋好，再把火堆挪回去繼續燒，而上頭架著鐵鍋，用來熬制骨湯。

叫花雞的時間并沒有烤雞難么長，也不需要趙玉時刻關注。

但李氏卻是有事要忙，將剩下的活交給趙玉，李氏繼續去大廳盯人。

而趙玉就在后廚等著，在等了大半個時辰左右之后，覺得差不多了，趙玉伸手，將最上面熬制骨湯的鐵鍋搬開。

跟著，她掀開上面的火堆，把里面的泥球挖了出來。

黃泥烤干，顏色變深，周圍還出現了道道裂痕。

趙玉也不管，趕緊用木棍拍打兩次，將黃泥撬開，露出里面的裹著荷葉的雞肉。

香味也順著撬開的縫隙飄了出來。

趙玉忍不住咽了咽口水，將黃泥剝掉，跟著麻溜將其端上一旁的菜板，都剝干凈后再利用菜刀切好成塊。

忍不住伸手抓了塊叫花雞放入口中，趙玉半瞇著眼睛細細咀嚼。

感受著酥嫩鮮美的味道從舌尖炸開之后，趙玉心滿意足的“嗯”出聲來。

叫花雞表皮略帶焦香，肉質卻不綿不柴，且內里腌制入味后，美味升級的同時又多了一絲荷葉的特有清香。

這滋味，真的絕了。

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