最關鍵的是，徐莊人從來不必為掙不到錢發愁，最不行的人家，孩子成年也可以送去找老肉。

兄弟房產的工資和待遇，那絕對不是一般的地方能比的。更何況老肉家鄉觀念比較重，對于鄉親那是相當的照顧。

最早跟老肉出去的那幫人，差不多都回來養老了。他們沒趕上好時候，那時候還沒有養老金。

不過如今村子里給滿六十歲的老人都開始發養老金，雖然不多，吃喝還是沒問題的。

主要是兒女們目前收入都好，照顧個老人都沒啥負擔。

葉家在村子里修了養老院，村里的孤寡老人都有人照顧，就算家里有孩子的，因為忙沒時間照顧，也可以送進去。不過這樣的就要交錢了。

其實嚴格來說，養老院要比兒女照顧的好，因為里面的人員都是專業的。

缺點是飲食方面，養老院餐飲都是營養餐，注意各方面的物質均衡。家里咋可能懂這個？

但是因為老人們習慣了家常菜，所以養老院的菜吃起來沒滋沒味兒的，太寡淡。

這也是沒辦法的事情，因為那里對飲食要求比較嚴，特別對于鹽的攝入量是有著嚴格規定的。

中醫對于老年人的生活其實有一個很形象的比喻，那就是吃糠咽菜。多吃粗糧，多吃蔬菜，肉類意思意思就行了。

養老院自然有老肉的股份，他自然要每年要拿錢。這也是他威望高的一個原因。

還有就是，從這里出去的工人，只要不是太差一般都會被重用，這個誰也不能說出啥。

雖然葉雨澤是最大股東，但老肉卻是董事長，不用家鄉人，難道還去用外人？

挨了一腳的徐暢不服氣的爭辯一句，然后順手一指，然后，老肉的整個臉都黑了。

原來楊革勇那貨在搭腳手架，十幾層高的腳手架，要求戴頭盔，安全繩，這是最基本的要求了。

結果那家伙不但啥也沒戴，竟然還扛著鐵鐵，在沒有鋪鏈子板的鐵管上走。

氣的老肉一個箭步就沖了過去，指著楊革勇罵道：

“你找死也別連累別人，你都這么干活兒，別人都學你的樣子，這活兒還能干嗎？”

楊革勇一瞪眼：“誰敢跟老子學我削他！別跟我嘰嘰歪歪的，這個高度掉下去，老子一伸手就抓住東西了。”

老肉的眼睛瞪的比他還大：“少他媽吹牛逼。你以為你天使啊，往下掉還能長出翅膀？一樣摔成照片貼地上。”

看見老肉罵他，楊革勇心里就有氣，除了爹媽，只有葉雨澤訓他不還嘴，哪里還讓過人？

開始給個面子就得了唄，嘚啵嘚啵還沒完了，把鐵管一扔，湊上來就要抓老肉。

然后徐暢和徐飛直接擋在前面，后面是膘肥體壯的阿德里安史密斯，一雙眼睛也瞪得跟牛一樣。

看到人們還在往老肉身邊湊，楊革勇明白這是在人家地盤，不能撒野了，不過被罵了一口氣出不來，梗著脖子找面子：

“你憑啥罵我，給我道歉，道歉我就戴帽子栓繩子。”

聽著楊革勇這近乎于無賴的話，老肉也被氣笑了，無奈的搖搖頭：

“勇哥，勇大爺。我不該罵你，但你違反勞動紀律絕對不行，不然以后這隊伍沒法帶，我要是去你油田抽煙你干不？”

楊革勇一瞪眼：“老子把你嘴抽的煙都插不進去。”

老肉一攤手：“還是啊，那你為啥在我這不戴安全帽，不系安全繩？”

楊革勇上前一步，一手一個抓起徐暢和徐飛：

“去給老子找帽子和繩子，不是我不戴，是我沒找到！”

然后把他們往地上一扔，就像扔兩塊磚頭一樣。

剛下還一副為老肉兩肋插刀的架勢的徐暢和徐飛，立馬小貓一樣，灰溜溜的去給楊革勇找東西，這家伙不是人啊，簡直就是人型兇獸，太特么嚇人了。

楊革勇本來就是有意教訓，兩個人跑起來的姿勢都有點瘸。

阿德里安史密斯摸了一下大腿，一陣后怕，不自覺的躲到老肉身后，這里安全些。

中午時候，老肉喊楊革勇去吃飯。其實他們兩個雖然熟悉，但是并沒有怎么相處過。

不過楊革勇的脾氣老肉是知道的，人家能這么讓自己，肯定給的是葉雨澤的面子。

不過在工地上，就是葉雨澤，老肉也不會給面子，這是原則問題，不然以后沒辦法管人。

楊革勇倒是沒矯情，跟著就去了。老肉探店到現在也已經有一定的心得了。

老京城那點東西，除了說的講究一些，還真沒啥特殊的。也搞不清這幾朝古都，吃的東西咋就這么少。

不過現在來京城開餐飲的外地人多，賣什么的都有，老肉如今正在探索這些東西呢。

這不昨天遇到了一家重慶火鍋，母女兩開的，就在后海附近的的一個胡同里，地方不大，但生意極好，去晚了都得等。

老肉定好了今天中午去吃，順便也就喊著楊革勇了，他們中途給葉雨澤打了個電話，葉雨澤不太愛吃火鍋，就沒有過來。

其實這些日子葉雨澤也寂寞，男人就是如此，雖然和麗麗久別勝新婚，但也是老夫老妻了。

韓曉靜那里，因為各種原因，已經沒啥互動了。擁有的也只是純精神上的依賴。

喜新厭舊是天性，葉雨澤這樣喜新而不厭舊的，一般可以稱之為好男人了。

人性貪婪，跟貧富無關，因為窮人貪，富人更貪。如果富人貪不過窮人，也就成不了富人。

就如葉雨澤，他雖然看起來與世無爭，其實呢？如果沒有野心，咋可能干出這么多的事兒？早就老婆孩子熱炕頭了。

到了如今，錢這個東西已經不用他去掙了，他什么都不用干，那銀子就會跟水一樣流進他的賬戶。

不過跟楊革勇相反，楊革勇是當了幾十年牲口，突然想做回人，嘗嘗愛情的滋味。

而葉雨澤對于人性的了解，卻對感情沒了興趣，他突然想試試，和一個陌生人發生點什么？那會是什么感覺？

沒有和老肉他們去吃飯，但他總不能餓著？麗麗本來要回來陪他，被他拒絕了，他已經厭煩了走到哪里都有女人等他的日子。

京城的繁華以非昔日可比，每一次來都會有巨大的變化，原來的青磚碧瓦的小巷越來越少了，隨之而來的都是高樓大廈。

只是走在這樣高樓林立的馬路上，葉雨澤總感覺少了點什么，少了什么呢？葉雨澤一時間也想不起來。

心情莫名奇妙的有些煩躁，轉身拐進了一條巷子，如今京城這樣的巷子越來越少了。

巷子很窄，里面都是大雜院，這樣的大雜院因為住的人多，連院子里面都蓋起了一間間小房子。以至于推著自行車進院都費勁。

不過每個院子里面都很熱鬧，大人喊，小孩兒鬧，家家戶戶都飄出了飯菜的香味兒。

一戶人家是南房，干脆把房子改成了小餐館，賣炸醬面，聞著熟悉的炸醬味道，葉雨澤的肚子忍不住叫了起來。

葉雨澤喜歡京城的炸醬面，冀省炸醬面喜歡用黃豆醬，津市喜歡用甜面醬，而京城人則喜歡兩種醬摻起來炸。

炸醬一定要選好肉，要那種五花三層的，把五花肉洗凈去掉豬皮，切成1.5厘米左右見方的方丁，大小可參照自己的大拇指。

大蔥洗凈，一切兩半然后頂刀切成指甲蓋大小的蔥花。姜去皮洗凈切成姜末，蒜子拍碎后剁成蒜末。

再準備炸醬面的菜碼，黃瓜洗凈切絲，心里美去皮切成均勻的細絲，把黃豆提前一晚上用清水浸泡，至完全漲發然后小火煮至完全成熟。

黃豆粒用沸水煮熟過涼備用，胡蘿卜洗凈后切成細絲，芹菜切成顆粒狀用沸水汆燙一下撈出過涼，綠豆芽汆燙成熟后過冷水控干水分，青蒜洗凈切成青蒜末備用。

炒鍋上火燒熱多放一點色拉油做底油，放入五花肉丁炒至變色斷生后，放入姜末、蔥花小火炸三分鐘左右至金黃色，炸出蔥姜的香味后，再放入蒜末小火炒香。

等蒜香味出來后，調整火力轉中火放入澥好的干黃醬炸五分鐘左右，至醬沸騰后放入甜面醬攪勻。

用勺子不停推動醬料，防止糊底。把醬熬出大泡后加熱10分鐘左右。

水分明顯減少時轉小火繼續熬30分鐘左右，中途需勤攪動鍋底，把醬中的水分全部炸干，炸醬呈現濃稠時，醬和肉丁成抱團狀時，醬就炸得差不多了。

放入少許味精、雞精調鮮味，再放入適量的白糖調綜合味，繼續熬炒2分鐘，炸醬就做好了。

炸醬的時間越長味道越濃郁，如果覺得費時，可減少澥醬的水分，縮短炸醬的制作時間。原則上來講炸醬需要一個小時左右，時間短的話炸醬的味道不夠濃厚。

還注重炸醬的火候，尤其在炸醬的過程中中途不能加水，講究一次成型，加水后醬就泄了，炸不干了。

準備好手搟面，起鍋燒水至微沸時下鍋煮三分鐘左右，中途加涼水兩到三次。這樣煮面可使面條更加勁道。

準備一盆冷水，面條煮熟后立即過涼水，然后撈入大碗里，放上自己喜歡的菜碼，舀上兩勺炸醬，拌勻就可以吃了。

其實一些老年人不愛吃過水面，而是喜歡直接撈出來就吃，這樣的叫鍋挑。

這樣的雖然吃起來沒有那么絲滑和勁道，但是卻能更好的融合炸醬的味道，別有一番風味。

一聞到醬味兒，葉雨澤就知道，這絕對是老京城人開的館子。

如今在商業街步行街掛著老BJ風味兒的，你走進去，基本特么的就沒有一個說京城話的。

最可氣的就是一口粵語的人一本正經的在那里賣正宗炸醬面，水爆肚。估計他們來京城之前，連炸醬面是啥都不知道。

葉雨澤是真不喜歡這樣的人，倒不是有啥地域歧視，而是你賣些廣東小吃不好嗎？干嘛自己一個外地人非要來這里騙外地人？

進了屋，就六張桌子，客人不少，基本都坐滿了。看見葉雨澤進來，老板娘熱情的招呼。

看見桌子都坐滿了，就跟幾個衣衫暴露的姑娘商量：

“姑娘，要不讓這個大哥跟你們擠擠。他就一個人，吃完就走了。”

一個姑娘笑了一下：“商量啥，過來做就行了，我們也就是吃碗面，喝酒也不會在你這里喝。”

聽著口音是東北味兒，說話嘎嘣脆，透著豪爽。

葉雨澤樂呵呵的道謝坐下，老板娘問他吃點什么？

葉雨澤抬頭看看，吧臺那邊擺著一些鹵味兒，就讓她隨意切兩盤端過來。然后再來一碗炸醬面就行了。

而在不遠處的另一條胡同里，老肉三個人正在面對著一個火鍋發愣。

雖然老肉和楊革勇都走南闖北的，但是還真沒去過重慶，對于聞名國內的火鍋還真是第一次見到正宗的。

老板問老肉是微辣還是中辣，老肉豪爽的一擺手：“中辣吧！”

結果火鍋端上來，老肉被嚇住了。這尼瑪鍋里面飄著厚厚一層辣椒幾個意思？這是讓我們吃辣椒還是涮肉啊？

還有辣椒下面那滿滿的紅油，難道重慶人涮鍋不用湯嗎？用油炸？

不過隨著菜一道道端上來，幾個人才明白，原來這才是食材，鍋里飄得那些東西，屬于鍋底。

那些看著不太熟悉的東西，老肉和楊革勇都沒有動，而是不約而同的伸筷子夾了羊肉片放進鍋里。

隨著羊肉入鍋，他們才發現，原來波瀾不驚的紅油下面，那湯早就翻滾了，羊肉一丟下去，里面變了顏色。

這時候服務員一人送了一個小碗過來，里面裝的竟然是香油，老肉不由得問了一句：

“我們要小料，不是要這個。”

服務員愣住：“這就是蘸料啊，你是不是還要往里面加一些小米辣？”

老肉腦袋立馬搖的如同撥浪鼓，打死他也不敢加辣椒了。

看著兩個人吃下去，呲牙咧嘴的樣子，阿德里安史密斯興致勃勃的問：

“怎么樣，好吃嗎？”

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