回到家中，給三人做一頓好吃的飯菜，李榮虎歡呼雀躍，對于李慧雯做的好吃的，他一向沒有抵抗力。

這大概就是吃貨的本質了吧，劉美菊聽說三人都被私塾夫子收入學堂，高興的差點掉了眼淚。

飯桌上，看著孩子們這片歡聲笑語的場景，心里不禁感到。若是她的兒媳婦還在世就好了，一定會看著幾個孩子逐漸成長，等孩子們大了，自己將來去世了也有顏面在下面面對自己的兒媳婦了。

一轉眼，又過了一個月，李慧雯做的白醋已經釀制好了，有了白醋之后。

她去買了幾個陶瓷罐，一個用來做酸菜，一個用來做酸味。

酸味放了蘿卜，豆角，姜，辣椒還有白菜莖。只需要把這些食材放進做好的酸水中，然后密封好，過個把星期，這些酸味就可以拿出來食用了。

酸菜到時候拿來做酸菜魚吃，酸辣可口，超級下飯。

一個星期后，新如意飯店后院。林念生和李慧雯正在房間議事，林念生像李慧雯吐槽。

有個一個飯店不知道從哪來得知了他們的菜譜，現在找村民上山尋找那些材料，也開始做和他們一樣的菜式了。

李慧雯早知道這些菜式肯定會被別人研究出來，所以，她才開發新的菜譜出來。

這次這些菜譜出來，這些飯店有需要研究許久，等他們研究出來，如意飯店又可以出新菜譜。

這樣也就不用擔心其他飯店和自己飯店競爭了，林念生一聽簡直高興的不得了，心里說到，自己果然沒有信錯人。

這次李慧雯給林念生帶了許多菜譜，光豆腐的做法就又好多種，豆腐這種東西，林念生也還是第一次聽說。

李慧雯解釋和豆皮，豆腐腦是同一種東西做出來，林念生才恍然大悟。

豆腐的做法就有，麻婆豆腐，豆腐羹，紅燒豆腐，雞蛋煎豆腐等等。

還有酸菜魚，酸辣雞雜，酸豆角炒肉末，這幾樣菜譜。

這些菜使用的配料，林念生聞所未聞，尤其是淀粉是何物。

其實制作淀粉十分簡單，可以用紅薯，也可以用土豆或者玉米來做都可以。

土豆淀粉是最簡單的，只需要把土豆切片，用小簸箕裝著土豆，放在水盆中浸泡一個晚上。讓土豆里含有的淀粉慢慢的沉入水底，第二天把小簸箕裝好的土豆慢慢拿出來，再表面的水慢慢倒掉。

水盆中沉淀的那些白色的東西，就是淀粉了。

紅薯淀粉就比較麻煩一點，現代只需要使用破壁機，就可以將紅薯弄成粉，在這里需要用到石磨。

把紅薯放到石磨中磨成粉后，拿著紗布把它裝好，用清水清洗幾次，把清洗的水倒在一起。

靜置6個小時左右，把表層的水慢慢倒掉，剩下的白色部分就是淀粉了。

酸菜李慧雯做了好幾個陶瓷罐，所以，供應一個月的酸菜還是夠的。

李慧雯讓林念生多買一些陶瓷罐到廚房，她到時候把白醋帶過來，在廚房做酸菜和酸味。過一些天，這些酸菜就可以用來做菜了。

因為是新菜譜，李慧雯指揮著廚師，教他們怎么做這些菜，做出來后需要品嘗一下味道。

豆腐做出來的菜，李慧雯家都已經品嘗過了，反應都很好。就是酸菜魚，由于處理魚比較麻煩，李慧雯并沒有在家里教李慧敏和劉美菊怎么做。

酸菜魚必須把魚刺全部挑出來，這些客人在吃酸菜魚的時候，才不會把大部分時間浪費在挑魚刺身上。

酸菜魚里面需要放的豆芽和豆皮，李慧雯店鋪里有很多，到時候把一部分黃豆，騰出一間房間來做發豆芽的房間就可以了。

“伙計，你們店里又做了什么新菜出來嗎？聞著好香啊！”

后廚在做菜，味道全部飄到了大堂，來這里吃飯的客人聞到味道，就忍不住流口水。

實在是太香了，那酸酸味道直接沖刺到他們的鼻子，引得舌頭都忍不住發出叫口水的分泌物出來。

“是呀，小二，你們是不是又研發出了新菜式？能拿出來給我們嘗嘗嗎？”

“各位客官，本店確實研發出了新菜品，不過得廚師以及我們東家嘗過后。得到一致好評，才可以拿出來給各位客官品嘗，萬一只是聞著味香，吃起來卻不怎么樣。

擔心各位客官會對本店有所失望的，麻煩各位客官稍等片刻。”

店小二給來飯店吃飯的客人解釋到，意思是剛做出來，他們也不知道好不好吃，萬一不好吃他們以后都不來這里吃飯了怎么辦？

廚房忙的熱火朝天，幾個廚師每個人在做不同的菜式，廚師都不知道李慧雯怎么指揮的，能同時六個人一起指揮。

每個人做的菜還都不一樣，反正他來帶徒弟的話，也同時帶不了幾位，還是教不同菜式的。

做完這些菜之后，后廚每個人，包括林念生都一起品嘗了一番，都覺得味道十分獨特好吃。

“沒想到這酸辣雞雜那么好吃，吃的我都想去添飯了，感覺我都能多吃幾碗飯了。”

“這碗酸菜魚也是，很是開胃，這個湯酸酸的辣辣的。”

“這些豆腐也好吃，滑嫩嫩的，口感相當不錯。”

既然這些菜式都一致的大獲好評，那么也可以開始準備做一些試吃品給外面吃飯的客人們嘗嘗了。

“各位客官，讓你們久等了，這些就是剛剛我們后廚研制出來的新菜式。

這道菜叫麻婆豆腐口感又麻又辣，如果不喜歡吃辣的客官，建議不要品嘗。

這道菜名叫酸菜魚，這種酸菜魚主要是酸菜做出來的，它得湯喝起來又酸又辣又鮮美。

魚身上的刺全部被挑出來了，所以喜歡吃魚又覺得挑刺麻煩的客人可以首選吃這道菜。

這道菜叫酸辣雞雜，是由酸味和雞胗雞腸還有辣椒做出來的，不是很辣，但是很下飯。”

店小二把所有的菜式全部給這些客人介紹了，所以得菜都放在了一張桌子上，來吃飯的客人可以用自己的碗。

拿著桌子上擺放的公筷，喜歡什么口味的菜，夾哪種菜到自己的碗上。回到自己的座位去品嘗，如果喜歡吃的話，可以給店小二下單。

不出所料，這些菜都大獲好評，一個下午就賣出好多份，后廚忙的不可開交。李慧雯帶過來的食材并不夠，還派人去李慧雯家里運送食材過來。

李慧雯的小吃鋪和新如意飯店離得不遠，那些豆芽豆皮豆腐，李慧雯直接讓人去小吃鋪那里拿。

李慧雯想著，看新如意飯店這架勢，需要準備這些食材肯定需要很多，自己一家人根本忙不過來。

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