存了一年的糧還能像是新收現磨的一樣，這也是不小的本事了。

魏剛很想問一問對方家里是怎么保存這糧的，可也還是因為剛認識，還不熟，這話就算他能臉皮厚的問出口，也知道不可能得到答案。

眼前的小丫頭可不如她裝出來的那么憨傻。

沈易遙也看出來了，這魏剛是個看人下菜碟的，市儈是市儈了些，但心也算挺好的，聽著她要給她爸換藥費，他明顯心軟了。

也許這里頭有什么觸動了他吧？

沈易遙也沒有再多想，誰家沒有本難念的經呢？兩人說好了有貨可以直接上門，或者去之前那個地方。

如果出了什么特別值錢的山貨，那就得提前知會一聲了，魏剛得現籌錢。

思緒回籠，最后一絲光絲也剛好耗光。

沈易遙眨眨眼，才發覺自己發呆的時候，催生的全是大米。

她無奈苦笑，看來自己還真不適合分心做事。

這一個不小心，就跟打家具一樣，把心里所想的給表現出來了。

等沈易遙回收能量，收拾殘局，脫殼的大米裝了麻袋，收進了空間，外面的天也亮了。

只是這雨淅淅瀝瀝地下了一夜，一早都還沒停的跡象。

沈易遙本來還想上山的，見此也只能作罷。

劉大隊長卻是對這場雨盼了許久了。

都說春雨貴如油，可自開始種地以來，不管是陰天還是晴天，大風天都不少，可惜就是一直沒下雨。

這才種完地，老天爺可算是給了面子，下了一場及時雨。

劉大隊長本來今兒打算號召全村挑水的任務，也因這一場綿綿細雨而取消了。

這下雨天最適合睡覺，家家戶戶都難能可貴地睡了個回籠覺，下午都jing神飽滿結伴搭伙的上山去打野食了。

眼下正是青黃不接的時節，新糧才種進了地里，陳糧吃的快差不多了，這個時候如果不花錢買糧，舍不得那個錢和票，那就只能去上山尋生路。

大柳村年年如此，家里的老人種地賺工分，年輕人能送出去，就盡量送出去當個學徒。

混個三年五載的，年紀夠了，也能轉正成個正式工。

家里有點兒門路的，還是不太愿意讓孩子跟自己一樣地里刨食一輩子，太苦，也太累。

一般家里能出一個正式工，一人當工，全家光榮。

那在村兒里都能挺胸抬頭，吹上好幾年的。

再找個鎮上縣上的姑娘，又夠吹好幾年的。

沒本事把孩子送出去的，那就盡量多存錢，多囤糧，注重孩子結婚時候的排場，也算挽回一些臉面。也能在村里挺胸抬頭，展現一下實力，表明自家夠上了小康線，家底殷實著呢！

也差不多能吹幾年！

只要不是像沈家那樣的絕戶頭子，都敢稍微露點富。

只要不出格，那迎來的只有羨慕和嫉妒，想恨那得好好想想人家那一大家子的壯勞力，讓人掂量掂量敢不敢對這樣的人家下手？

沈易遙這個異類的硬茬子，一上午都在忙著那幾大盆的豆漿。

沉淀了一晚，再用干凈的細紗布過濾兩遍，讓豆漿變得更細膩。

過濾出來的豆渣可以發面，可以做豆渣丸子，也可以攤餅，還可以做豆糕，也可以做雞飼料，用處多多。

豆漿過濾好之后，一大鍋熬煮不下，沈易遙分攤在小鍋里，兩邊同時大火煮開豆漿，邊煮邊攪拌，以防糊底。

豆漿煮開三分鐘后，撇凈浮沫，撤火晾涼。

晾涼的豆漿上面會出現一層豆皮薄膜，用筷子把它挑起來，放到沖洗干凈的蓋簾上晾上，陰干后就是腐竹。

挑了這一層豆皮之后，同樣的步驟再重新燒開一次豆漿，晾涼取一次豆皮。

豆漿兩次燒開后，才算徹底煮熟，去除了毒素。

沈易遙把小鍋里的豆漿加了白糖，文火又熬煮了一下，嘗了嘗味道，濃厚的早餐豆漿味道在口中擴散。

就是這個味兒！

沈易遙眼睛亮亮的，這濃郁的豆漿，就差一根油條了！把油條掰開泡在豆漿里一吃……那才叫絕配，得勁兒！

趁著溫熱，沈易遙把小鍋里的豆漿盛了出來收進了空間。

以后每天早上的營養豆漿就搞定了！

大鍋里的豆漿用來點豆腐。

老一輩的點豆腐都需要用鹵水、石膏。沒那個手藝不知道比例，點出來的豆腐要么不成形，要么毒性太大不能吃。

后世人點豆腐花樣可就多了。

有中草藥、香料點豆腐的，有葡萄糖、白醋點豆腐的。

沈易遙用的就是白醋點豆腐，其實也是一種老方法，距今傳承已經有六百多年了。

用白醋加水，比例1：10。

與豆漿的比例也是1：10，就是十斤豆漿加一斤醋水。

將稀釋的醋水一勺一勺畫著圈兒的加進八九十度的豆漿里，一邊加一邊攪拌。

漸漸地，豆漿里開始出現了豆花，一碗醋水加進去，豆花變得愈發明顯。

將醋水攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶上十分鐘，再開蓋，豆花凝結成膠狀，與水分離。

分離出來的水叫酸漿，是酸漿豆腐的特產。

沈易遙將酸漿過濾出來收進碗柜里，讓它自然發酵。

下次就不需要用白醋點豆腐了，改用酸漿點出來的老豆腐味道更正宗。

白醋點的豆腐只有豆花，成不了豆腐腦，要吃嫩滑的豆腐腦和嫩豆腐，得用葡萄糖點豆腐。

在燜鍋的十分鐘時間里，沈易遙去了院子里，選了一根木料，利用異能快速做了兩大兩小四個豆腐包模具。

模具底部的孔洞，是沈易遙的手指直接穿出來的。

整個模具都可拆卸，沈易遙試了試，組裝簡單，使用和清洗都很方便。

她滿意的把模具搬進了廚房，大的模具上鋪好一層粗網紗布，將豆花盛放進去，包好紗布，蓋上蓋子，找塊石頭壓上。

嫩豆腐十分鐘到十五分鐘，老豆腐半小時到一小時不等。端看模具大小和深度，時間也有所浮動。

小的模具就麻煩一些，要一層一層的鋪紗布，鋪一層，攤一層豆花，攤薄了就是干豆腐，攤厚了就是生豆干，再鹵一下，二次加工之后，就是沙縣必備的鹵味——香干兒。

兩盒小模具，沈易遙做了一盒干豆腐，一盒生豆干。

( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )