冰皮餡餅——其實要林蓁說叫冰皮糯米糍可能更貼切些——每個做成兩口可以吃完的大小,約摸半個掌心般,一共做了十二個。
剛好把兩層的保鮮盒擺滿,拿出小型冷柜放進去冰著。
接著包糯米糍,方法是一樣的,只是最后一道工序不是冷藏,而是放進裝有椰蓉的碗里滾一圈,讓表皮上沾滿了細碎的椰蓉。
然后,就可以開吃啦!
拿起一個,湊近了還未入口,首先就是表層椰蓉散發的獨有清潤椰香撲鼻,輕輕咬掉小半個,入口先是雖細碎但充滿存在感的椰蓉,然后是香甜軟糯的糯米皮,最后是顆粒感分明并且在紅薯的甜潤中帶有絲絲奶香的薯泥。
看一眼,飽滿的黃色薯泥餡外包裹著厚薄適中的略帶晶瑩感的糯米皮,最外面是潔白的椰蓉,單是視覺上這明麗的顏色就很能勾起人的食欲。
眼下做好就吃,糯米皮是這種黏糯到有拉絲感的狀態,放置一段時間后,表皮會變得香糯帶有Q彈感。
明明是兩三口就可以吃完的大小,林蓁愣是小口小口地咬了七八下才吃光。完了之后十分自然地伸手拿下一個。
不過伸到一半她想起來了什么,把盒子蓋起來收進空間里,打開冷柜,拿出裝冰皮餡餅的保鮮盒,輕輕取出了一個。
經過近半小時的低溫,冰皮餡餅已經變得名副其實的沁涼沁涼的,雪白的餅皮比之糯米糍更顯晶瑩剔透,送到嘴邊輕輕咬上一口……
哇!林蓁的眼睛亮晶晶的,這個冰皮餡餅的第一口就將她征服了!
不具有黏性的粘米粉的加入,讓冰皮的口感不像糯米糍那么軟糯。而木薯淀粉則是讓冰皮更有韌性以及嚼勁。整個餅皮的口感冰涼清爽,清甜軟糯而略有彈性,滋味微甜的下一瞬薯泥餡料的沁甜清香也加入了進來。
這一次,林蓁沒控制住,連吃了兩個才意猶未盡地收了起來。
其實她可以吃更多而不會膩的,但是沒辦法,她先前自制的粘米粉和糯米粉都用完了,大米和糯米也沒剩下多少,得下次去縣城再買了回來再做成米粉。
但下一次進城,誰知道會不會剛好就找到機會把它們送出去呢?
嗯嗯,就是在包裝上還要下點功夫。她現在用的保鮮盒等器皿,都是不能拿出去的,但是直接用飯盒裝也太廉價了。而飯盒它實際上不廉價,一個算起來就要三塊錢!
所以能想辦法弄點花俏但是又不用花什么錢的包裝最好。
是的,她覺得這個冰皮餡餅真的不容錯過,很有心想要分享。
實在不行,就算沒有冰柜,不也可以直接在柜子里放冰塊嗎?街上有賣雪糕冰棍的,類似的方法也可以用于保存冰皮。只要東西夠好,自然會有人想辦法的。
不過只有一種薯泥餡料還是過于單調,等補充了糯米粉和粘米粉之后,她想多做幾種餡料的。
想到這里林蓁就收拾收拾,往樹林的一個方向走去。
最近菠蘿,芒果,番石榴都陸續進入成熟期了,山腳的那些果樹是屬于村里集體的,山上安全線以內的那幾棵也被人長期盯著,但林蓁在山里也發現了零散生長的一些果樹,當中就有芒果和番石榴。
山里的果樹成熟得比山腳附近的那些慢,但是算算時間這幾天應該也差不多了。
林蓁去找的是兩棵并排長著的芒果樹。兩棵樹也不知道生長了多少年了,樹干差不多有兩人合抱大,樹高更是超過了二十米,結了滿樹的果子,如果不知道“碩果累累”這個詞的具象化是怎樣的,過來看看這兩棵芒果樹就能瞬間明白。
快到芒果樹位置的時候林蓁拐到一個小山坡的坡腳,看到那里的幾棵結了果的菠蘿果實長差不多了,就順手擰了走。
再到芒果樹下一看,果然有小半的芒果已經由青色向澄黃轉變了。
在家鄉的時候,林蓁在野外也經歷過摸爬滾打,為了避險更是苦練過爬樹技巧,當時沒用上,這會卻派上了大用場。
就見她搓了搓手,三兩下就像猴般靈活地上了樹。先是站在比較牢固的枝丫去摘周圍成熟的芒果,等整個樹轉過一周,只剩下那些高到真夠不著的了,她才拿出她的多功能電擊棒,很快拉成一條長鞭,刷刷刷地把長有成熟芒果的枝頭給勾下來。
離得實在遠而枝丫又短的,林蓁就直接用長鞭把芒果給摘了下來。
最后兩棵一共摘了136個芒果,個個比巴掌還大些,全都是超過了一斤的!
林蓁摸著下巴:芒果在圩市里好像賣兩毛錢一斤,眼下摘的這些差不多相當三分之一,如果兩棵樹的果子都能換出去,那得有八九十塊錢了啊!
隔天林蓁就非常積極地背著一背簍的芒果找陳卓爾去了。
換完了芒果,她就直奔糕點廠。在門口附近等了好一會才到下班時間,一小撥的工人涌出去,很快又散去。
林蓁仔細看過每一個人,穿的都是同一種制服,看這數量應該是車間工人,里面并沒有她要找的人。
當然,她其實也不知道她要找的人長什么樣子。但是可以看穿著嘛,糕點廠的負責人,總不可能跟車間工人穿同一種制服吧?
林蓁一直在街角等到把自己的自備燒鵝飯吃完,再等到那些中午下班回家吃飯的工人重新回到廠里,也沒等到什么氣質上跟她想象中要找的人契合的身影。
不過她對這種情況已經有預料了,本來也沒有抱著只來一次就能見著人的希望。
眼看著糕點廠的人又開始上班了,再看看那鼻子快要翻到天上去的門衛,林蓁暫時撤退。
心里琢磨著不如還是先想辦法打聽打聽糕點廠的情況再說。比方說能拿主意的都有哪些人,什么長相,性格怎樣,都說相由心生,這樣就算沒有照片,她應該也能大概認出人來。
再一個,最好是可以順便打聽打聽對方的家庭情況。
如果在負責人那里一時找不到突破口,也可以嘗試從他愛人孩子之類的比較親近的那些親戚著手嘛。她只是打算給他們送好吃的,并不是特意利用他們,所以完全不心虛的!
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