御膳房的廚師在大砂鍋里鋪上竹箅子以防糊鍋，箅子上鋪蔥白、姜片，然后把燙去血水的大方塊五花肉均勻地碼在上面，再放清醬汁、糖和酒。酒是新酒，有些微綠的泡沫，如“綠蟻新醅酒”一般。

正吃著，太監稟告說“戶部尚書大人駕到。”

楚寰點了點頭，說道“喧。”

他面前擺著一只小炭盆，切得肥厚的豬肉用極小的炭火燜燉，慢慢洘著。

香氣四溢。

牟遠洪步履輕緩走進殿內，下跪磕頭道“臣參見皇上。”

楚寰一邊吃著肉，御膳房的廚師在另一邊的小爐子邊上和面糊，攤著香脆可口的煎餅。

又有御廚將從豆腐坊搬回鮮豆漿倒進大鍋里，鍋底架上柴，看火燒著了。

牟遠洪就在小灶邊上，圍著燉肉的砂鍋轉圈，不斷抽鼻子，怎的這般香

楚寰看起來吃的很滿意，笑了笑說道“你們不如把肉用辣椒熗鍋炒回鍋肉，那香味更躥鼻子，饞得人恨不得鉆鍋里去。”

牟遠洪也循著味兒朝砂鍋看，不免問一句“御廚這是做得什么這般香。”

楚寰笑道，“這是個工夫菜，且得再等些時候呢。莫如午時，或吃暮食時來買。這肉口感豐腴細膩，下酒、下飯都是極好的。對了，朕叫你過來吩咐你一件事。”

牟遠洪只好暫時忍耐，就著肉香，口水強忍著往肚子里面咽，說道“陛下，是什么事兒”

楚寰擦了擦嘴，肉便燜得差不多了，但還不算完，還得蒸。

御膳房是放在密封的罐子里隔水蒸，這也是宮里御廚蒸肉的一貫做法，講究的是“不近水”、沾了水蒸氣便泄味了。

如此再蒸兩刻鐘，肉就徹底好了。

他說道“敏妃最近要離宮，去寺廟里面還愿。本來她為朕管著內帑的事情，如今薛祿山要班師回朝，朕要動用內帑犒賞他們，這掌管內帑銀庫鑰匙的差事就交給你了。”

這可是莫大的恩賜啊

內帑是皇帝自己的錢袋子，皇帝如此放心交給自己管理，那豈不是對自己高看一眼

牟遠洪立時覺得受寵若驚，連連磕頭說道“臣一定不辱使命。盡心盡力做好此事。”

他今年剛剛累升戶部尚書，因年少時得罪過貝太師，所以在朝里一直得不到重用。

最近，牟遠洪也聽說皇室跟貝太師關系緊張，皇室正在扶持自己的勢力。

牟遠洪立刻覺得這可是自己騰達的千載難逢的好機會啊

小太監從罐子里取出四塊來，擺在楚寰面前。

楚寰一看，這肉皮朝上擺在雪白的盤子里，澆上原先燜燉時的湯汁子，別說，這紅潤鮮亮勁兒，瑪瑙肉的名字取得不虛。

他夾了一塊放在小碗里，慢慢品著。

御膳房用的酒都是正經的米酒，喂養的豬也不是吃飼料長大的，據說專門吃細菜和水果，所以肉長得慢，但肉質更好，更細膩。

真真正正的腴而不膩，酥軟香爛。

即便如此，楚寰吃了一塊就不吃了一塊也不少，有小兒拳頭大呢。

剩下三塊他全都賞賜給了太監跟御廚，牟遠洪又饞又氣，心道給我一塊多好啊

他是個胖子，平時最貪嘴，如今看著美味吃不著，簡直要被饞死了。

楚寰又吃了一個灌湯包。

灌湯包是玉尖面皮做的，一咬就流湯汁子。

但那到底包在面皮里，跟這瑪瑙肉比，要含蓄得多，而這肉，就這么沒什么緩沖地直接亮了相，活色生香地刺激著人的眼目口鼻。

楚寰這頓飯吃了一個多時辰，直到快吃完了才讓牟遠洪離開。

出離了皇宮，牟遠洪只覺得兩腳發軟，十分饑餓。

他忍者腹內饑饉，走在街面上。

忽聽一個聲音道“牟大人，怎么這么巧啊”

牟遠洪抬眼一瞅，原來是同年許茂才。

這許茂才也在京城里面任職，如今才三品。

他過去也曾做過大官，但貪墨成性，被人參過本子，宣德帝在位時就將他罷免了，且聽說還是永不復用的那種。

也不知道走了什么門路，這人最近又當上官兒了，不過是個雜官，閑得很，也沒什么正經的差事，只掛著個功名滿街游走。

牟遠洪笑道“許年兄今天怎么這般悠閑啊”

其實他清楚，許茂才天天都這么“悠閑”。

許茂才道“無事可做，自然悠閑。”

這話說的到是誠實，許茂才又道“擇日子不如撞日子，今天就是今天了，咱們喝頓酒。”

若是平時，牟遠洪不大看得起許茂才，覺得他混得不如自己。

但是剛剛在皇宮里，他可被楚寰饞壞了，如今就想打牙祭，于是點頭，說道“好啊，就去那個醉仙樓吧”

很快就走到醉仙樓了。

這個時候，午食已經過了，暮食還沒到，店家最是清閑的時候。

醉仙樓這酒肆是京城各個坊里最大的酒館子，能容客百余位，鋪陳得也豪華，又有胡姬唱曲佐酒，雖比不得東西市那些有名的大酒肆，卻也是很不錯的了。

酒肆的買賣一向好，但最近掌柜的卻有些堵心。這些日子時常有客人帶了外食進來喝酒。

酒肆一向不禁外食，但醉仙樓除外。

因為這里距離大山近，常有獵戶進山里打野味回來，掌柜的發現這是好買賣，于是就跟獵戶們說，讓他們將打來的獵物高價賣給客人嘗鮮。

畢竟能到醉仙樓吃酒的非富即貴，掌柜的再在其中抽取一定的傭金。

今天恰好就有獵戶獵了雁、鹿等物，掌柜的介紹說道“本店有專門的烹調野味的廚子，要不二位嘗一嘗”

倆人一聽，這倒新鮮，就說“好，那就都烹了吧”

不消多時，一桌豐盛的宴席便擺上了桌子，牟遠洪跟許茂才二人推杯換盞。

酒過三巡，菜過五味，許茂才問道“牟年兄最近得到皇上的重用了沒有”

牟遠洪得意一笑，說道“嘿嘿，算不算是重用我不懂，但今天皇上還召見了我，讓我代為管理他的內帑。”

許茂才顯得十分震驚，說道“陛下這么信得過年兄”

“當然。”

牟遠洪更得意了。

許茂才卻冷笑一聲，說道“我不信。”

牟遠洪正色道“這是真的。” ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )