沒別的法子，虞小憐只能在心里祈禱，她食品廠家這些人都是窮苦人家的好孩子。

劉管事提前幾天就把陽城近前的大肥豬，都收購了來，共收一百五十頭。

劉管事還和各個羊肉販子那里，定了羊腸衣，羊腸衣可比豬腸衣要薄上許多，最適合做紅腸用了。

這個時候的豬沒有太大的，最沉的也就二百多斤，豬肉在市場上賣二十文一斤，但收購活豬就便宜多了，只需要八文錢一斤，一頭豬不過一兩半錢左右，很少有超過二兩銀錢的。

虞小憐有時候就非常感慨，這古代人也很不容易，吃頓肉都是一件非常奢侈的事兒。

像食品廠的這些工人，一天下來掙的錢，還不夠買一斤肉的。

當然，這個時候的人，也很少成斤買肉，他們大多都是買個幾兩，借個肉腥味兒罷了。

大口吃肉解饞，那是有錢人家才那么干。

“蘇夫人，咱們的工錢，是一天一結，還是……哎，你別拽我，我問問怎么了？問問又不犯法！”王大芬話說到一半，就被她的嫂子給拽住。

就在月前，她和她嫂子還沒分家，但有了女人能掙錢的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他們分家的事兒。

畢竟一戶一丁，他們這么一分家，那可是能多掙好幾份錢，掙的錢也能放在自己手里握著，多好的事兒。

王大芬迫不及待的想要掙工錢，因為她和她嫂子都死了男人，還有一幫孩子要養，如今看來，以前為了孩子沒有改嫁他人，還算是對了，要是嫁到別家去，男人去掙錢，又沒她們什么事了。

分家后，又沒婆婆管，又可以掙錢養家，這天大的好事兒，讓她王大芬給趕上了。

像她妹妹二芬兒一家，是她二妹夫出去水泥廠干活，她妹妹還得留在家里累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以后掙的錢，也歸公婆管，王大芬覺得自己現在的情況，比她二妹強多了。

誰愿意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活卻一點也不少干。

最后，累死累活，沒一個人會念你的好，還會罵你無能，掙不來錢，就會往死旋飯。

“啊，工錢的事兒，一天一結未免麻煩，所以我決定半月一結，但要是家里有困難的，可以到劉管事那里提前預支啊。”

虞小憐不得不多看了一眼王大芬，在眾多人都低著頭，不敢抬頭看她一眼的時候，王大芬居然敢和她對話，實在是勇氣可嘉。

“蘇夫人，不是我們沒干活就想領工錢，實在是家里太困難了，這大半年來，就靠野菜充饑了，家里孩子已經很久沒吃過干糧了，我想著預支一下工錢，今晚上給孩子買點米回去，煮上一鍋，讓他們也吃上一頓飽飯。”王大芬見虞小憐沒有生氣，沒有發火，頓時膽子更大了，“中午發兩個饃饃，我可不可以不吃，我喝青菜雞蛋湯就行，我把饃饃給娃拿家去，中不中？”

“中！”虞小憐一笑，“不過，光喝湯不頂餓，餓著可沒力氣干活，這樣，你吃一頓吃一個饃饃，中午和晚上就能剩下兩個，那樣既能給孩子留了，你自己也沒餓著，好不？”

“哎呀，聽夫人的！”王大芬呲牙一笑，頓時對虞小憐的好感又增加幾分。

在建食品廠的時候，虞小憐就已經手把手的教了家里的幾個粗使婆子，紅腸的做法，現在她只要站在旁邊看著她們干，偶爾指揮一下就行。

紅腸的做法非常簡單，選新鮮的肉一腌制一制餡一灌制一烘烤一煮制一煙熏一成品。

調味料也非常簡單，除了肉要肥瘦均勻外，還需要淀粉，鹽，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸鈉了。

要是自家吃，就可以不放硝酸鈉，但想要往外批發，那硝酸鈉就不得不放了，不然好不容易熏好的腸，一個星期就壞了。

“將選好的豬瘦肉切成拇指大小的菱形，不能帶筋絡和肥肉。

腌制的時候，在低溫環境下，要腌制三天左右。

腌好的肉切開呈鮮紅色，肥膘肉要腌三到五天才能，那樣才能使脂肪堅硬，不綿軟，切開后表里色澤一致。”虞小憐見周圍的工人都圍成一圈，便又開口教了起來。

王大芬現在已經不怕虞小憐，她覺得虞小憐是個很好說話的人，見虞小憐說低溫環境，她立刻開口道，“蘇夫人，現在可還是大夏天的呢，哪里有低溫的地方啊？”

她站這兒說會子話，還什么活都沒有干呢，就出了一身的汗呢！

虞小憐一笑，“我早就準備了冰室，腌制的肉類可以放在那里！”

這制冰的硝石，還是她和蘇景辰前段時間去武原山帶回來的，她本來只是跟著蘇景辰去武原山溜達一趟，卻不想這武原山居然遍地都是寶，居然有大塊大塊的硝石，虞小憐很是興奮，整整拉了兩馬車硝石回來。

硝石制冰的方法，更是簡單的不能再簡單了，將水裝在一個容器中，然后放置在裝有水的大缸中，并不斷地往大缸里加入硝石，容器內的水就會結成冰。

虞小憐用這個方法，制出來很多的冰，然后又把冰放在食品廠的地窖里，這樣冰塊不僅不會融化，地窖的溫度也變得異常涼爽，可以說少放一些冰塊，地窖就是冷藏室，多放一些冰塊，地窖就是冷凍室。

“哎，我的娘哩，這大夏天的，哪里來的冰呦？”王大芬吃驚的很。

王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低聲道，“你管人家哪里來的，貴人自有貴人的法子，你快別瞎打聽！”

王大芬的嫂子叫李大燕，兩人雖然不是親姐妹，卻處的比親姐妹更親。

災年的時候，她們兩個的男人都因為一場暴亂，和他們走散了，這么多年過去，一直也沒有回家來，村里的人都說這兩兄弟是死在外頭了，不會回來了。

但李大燕和王大芬卻守著夫家，守著孩子沒有離開。

以前她們男人還活著的時候，她們的公公婆婆就偏心她的三兒子，但還算有所顧慮，自從那兩個兒子沒了以后，她們的公婆這種偏心就更加變本加厲，而且不屑掩飾。

李大燕和王大芬男人的那份田地，她們公婆還是讓她們耕種，不過種是種，到秋收的時候，就沒她們的事兒了，想要錢一文沒有。

她們和婆婆之間沒有分家，卻勝似分家，她們做繡活掙錢回來的時候，是一家，錢得交公。

吃飯的時候，卻是分給她們兩家帶殼的糙米，糙米也就罷了，斤數還少的可憐，李大燕和王大芬帶著孩子根本就吃不飽。

公婆每天和三兒子一起吃，偶爾還能買頓肉拉拉饞。

要說王大芬這直腸子火爆脾氣，為啥忍著她公婆如此欺負她？

那還得從戶籍上說起，一戶人家只要沒分家，就只有一個戶主，戶主不同意，其他人是不能單獨立戶的，王大芬家的戶主就是她的公公吳老漢，只要吳老漢把著戶籍不撒，王大芬和李大燕還有她們的孩子們，就一直得受制于人。

這次分家，其實她們公婆也是不同意的，但王大芬和李大燕憋屈了這么多年，兩人一商量，干脆來了個狠的，你不同意是吧？不同意我就帶著孩子去跳河死去，就這樣以死相逼，才總算登開了戶口，單獨立了戶頭。

不過，她們兩個都是有兒子的人，立戶頭也是立的她們長子的名字，不能立女戶。

李大燕和王大芬以前關系就好，后來她們男人死后，兩人更是互相幫持，有商有量的，關系比以前更好。

這次官府招工，由于她們兩個的長子都不滿十六歲，沒辦法上工，她們兩個這才結伴來的。

相比王大芬的莽撞性格，李大燕則謹慎許多。

王大芬被她嫂子扯了一下袖子，調皮的沖她嫂子一吐舌頭，似乎也知道自己剛才嘴快了。

虞小憐沒和王大芬解釋冰的來源，沒必要，她接著講紅腸的制作方法。

虞小憐做的這種紅腸方法，從腌制到成品，大概需要五到七天的時候。

講完紅腸的大概有做法，虞小憐就讓劉管事給這二百多人分組，收豬和殺豬是一組，這組全是粗壯有力的男人，是蘇家的長工。

切肉、腌制和灌裝又是一組，這組工作量大，人數也最多。

紅腸不需要風干，但需要先煮后熏，這又得一批人負責干這個。

照理說，熏完就沒事了，就可以包裝好，拿出去賣了，不過光是這幾組還不行，還得有負責包裝的，負責做飯和打掃衛生的組，除了這些還得有運輸組。

劉雙利事無巨細的把一切安排妥當，然后虞小憐給每組都選了小組長。

虞小憐看中李大燕的穩重勁兒，讓她當了包裝組的組長，說是包裝組，但還得負責做飯和打掃廠區的衛生，因為相比其他組，她們的活計算是最輕松的。

劉雙利看向虞小憐，“夫人，看來運輸組還得再招些男工才行？”

這女人恐怕駕不了馬車，遇事就會亂成一團。

虞小憐點頭，“是得招幾個，招就招些年輕力壯的，最好會些拳腳。”

劉雙利這邊才點了頭，那邊王大芬就控制不住自己，再次開口，“夫人，我大兒子今年十四了，正是有力氣的時候，讓他來吧？這樣我家也能多一份收入，求夫人體諒體諒我們？”

王大芬這么一開口，現場頓時亂作一團，眾人紛紛表示自家也有十多歲的兒子，大家都希望虞小憐能用她們家的孩子。

既然定的是十六歲到四十五歲之間，那規就不能破，沒有規矩不成方圓。

更何況這幾百人大都是陽城附近的百姓，離陽城縣較遠的百姓，說不定還有陸續過來報名的，到時候她可以從水泥廠那邊，抽調一些男工過來就行了。

虞小憐抬手示意現場安靜，讓那幾個跪下的婦女站起來。“沒滿十六歲的不能雇傭，這是縣令大人下的命令，我也不好違背。

這雇傭運輸工的事兒，等我與縣令大人商量之后，再做決定，你們先把手頭的活計做好，不要吃著盆里的，望著鍋里的。

能把這一份活計最好，已經很出色了，誰干活又干凈又利落，到月底的時候，會額外有獎金的啊，如果誰邋遢，不注意衛生，那我可能會扣錢啊，大家都注意點，尤其是上完茅廁之后，一定要洗手，干活的時候，手更不能扣鼻子，扣耳朵什么的，如果發現就要扣錢。知道了嗎？”

虞小憐感覺自己今天把最近一個月的話都說了，嗓子開始有點疼，此時不免有些懷念麥克風這種東西，今天她生怕聲音小了，后面的人會聽不見她說什么，所以全程都是喊著說的。

在聽到一聲整齊劃一的應答之后，虞小憐把現場交給了劉雙利和那幾個粗使婆子。

她跑去她廠區的辦公室，端起茶水，就一飲而盡！

“咳……咳……”虞小憐喝的略微著急了一些，被嗆了一下。

這一個月下來，陽城的疫情明顯控制住了，死亡人數不再像剛來的那時候，每日暴增，但由于交叉感染，熱病仍舊沒有徹底根除，就連李文元都沒能幸免，感染了熱病，好在李文元身體底子好，吃了幾天藥后，就好了個七七八八的。

也不知道是不是因為長生蠱的關系，虞小憐和蘇景辰倒是一絲癥狀都沒有。

虞小憐決定這幾天沒事就來紅腸廠坐鎮，等廠子正式走上正軌之后再交給劉雙利管著。

中午李大燕帶人在廚房蒸饃饃，到了廚房才知道，縣令夫人讓她們蒸的居然是白面饃饃，面對剛蒸出來的白面饃饃，原本打算兩個饃饃都留給家里孩子吃的李大燕，也忍不住咽了一下口水。

要不，呆會兒她還是吃一個吧？她都不記得自己有多少年，沒有吃過白面饃饃了。

而且，這白面瞧著比外面糧店賣的更白些，香噴噴白胖胖的，看著也太誘人了。

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