在霓虹人眼里，只有太平洋藍鰭金槍魚和大西洋藍鰭金槍魚才能稱得上藍鰭二字。霓虹國最高級的金槍魚食材，多為太平洋藍鰭，霓虹人親切地給它起了個名字，叫做「本鮪」。

瞧，明明是別人家的東西，卻非要起個「本」字，這種信手拈來的拿來主義，真是可笑至極。

唐淵不知何時到了她身邊，小聲問：「你行不行？」

「你說呢？」余簡出聲，苦笑著說，「當然……不行。」聲音中帶了一絲悵然。

這種生物大唐沒有出現過，就是到了現代，饒鄉是個偏遠的漁村，更是沒有這種物種。加之她原本造詣在中餐，哪里會做這種東西。

不過大抵，魚類都是一個樣，應該……也是相通的吧？

唐淵嘴角抽了抽，他難得看見余簡這種不自信的樣子，剛想跟她普及一下相關知識，就被西村小和子打斷了。

她大概也發覺余簡知識面的匱乏，抱著看好戲的心情，說道：「唐，臨時指導可不太像你的風格。」

只輕輕一點，便讓唐淵閉上了嘴。要贏就要贏得堂堂正正，如果輸，也要輸得合情合理。

藍鰭金槍魚，是金槍魚中的王者，而眼前這一條，又是王者中的戰斗機。佐藤系上廚師服，帶上專用手套，把卷著的刀具一眾鋪開，這是他做為刺身匠人，專門打造的一套刀具。

看得余簡兩眼發熱，好羨慕啊……那柄尖刀，不就是她心心念念想要的切魚骨的嗎？

佐藤大喝一聲，先用利鋸切去魚頭。再挑出剔骨刀，巧妙地順著魚脊之紋路，把魚腩大肉分成了好幾塊。

接下來，才是霓虹國對于刺身肉的分類時間。魚臉嫩肉，肥瘦均勻，歷來都是招待最尊貴的客人，用薄刀切成片狀，只需配一抹芥末，便是大名鼎鼎的魚臉刺身。

金槍魚眼睛，用長針刺穿，把膠原蛋白倒入杯中，倒入等量清酒，再放上一顆青檸，便是風味獨特的魚眼莫吉托。

刮取魚皮上豐厚的油脂，與大腩肉碎攪拌均勻，搭配上牛蒡絲和魚子，再用紫菜包裹，撒上黑白芝麻調味，好一個金槍手卷。

魚脊肉運動較多，肉質爽口，切片，擺盤做成霓虹沙拉，把苦菊冰草置于中間，加一兩片圓蘿卜片，清脆爽口。

佐藤花樣繁復，從魚頭、魚身到魚尾，連著魚脊椎骨都做出了精致的菜式。

余簡源源不斷地汲取著知識，自他下刀的第一刻起，便目不轉睛地看著。這個人，對這種大魚是該有多么熟悉，才能做到每一刀都精準無比，刀刀落，刀刀料起。如果不是時間有限，她敢肯定，佐藤會做到物盡其用，魚身上任何一處他都能做出相應的料理。

難道這才是霓虹國真正的料理技術嗎？余簡不禁肅然起敬……

「一魚百吃。」唐靜靈雙眼涌動著光芒，竟然能看到能將金槍魚做得如此透徹的人，她必須趕緊記錄下來，做一篇專門的科普報道。

最后一道金槍霸道丼飯上桌，佐藤用著白布擦凈刀身，小心地放置于刀袋中，面對已經坐到料理臺前的幾人：「請各位品嘗。」

唐靜靈在霓虹國留學的時候，最愛的就是這一口刺身。此刻早就摩拳擦掌，撿了筷子率先夾起一塊霜降肉，醬油中加入一點芥末，混合后入口，口感鮮甜，沒有一絲腥氣，口腔里滿是肉質的鮮嫩和油脂的香味。芥末微微上頭，又跟魚肉巧妙融合。

佐藤手藝的高明之處，在于對食材薄厚的把控，這金槍魚刺身，厚一分就覺油膩，薄一分滋味不足。但就這每一片，擺在一起沒有絲毫的差別，卻是老饕也挑不出什么毛病。

余簡對著臉肉非常新奇，魚臉肉是整條魚中最精華的部分，中餐中也有魚臉肉的做法，但是這生吃，倒是第一回見到。

魚臉肉被片成了月牙形的薄片，入口脆脆滑滑，肉質軟滑又有彈性，含在嘴中要跟舌頭糾纏反抗一番才肯入腹。

這全魚刺身宴，竟然吃不到生魚的一絲腥味，用著最簡單的材料，就凸顯出食材的原汁原味。連著那撒在大腩肉上的芝麻和包裹著的海苔，都更增加了原本的風味。

余簡默默地吞下口中的刺身肉，手悄悄地摸向一旁的魚眼清酒。指尖剛觸到杯身，就被人移走，余簡抬頭，只見唐淵狠狠地瞪了她一眼：「小孩子，不能喝酒。」

自己卻晃了晃酒杯，薄抿了一口。

雙標！余簡內心吐槽，但也不再強求。不喝就不喝嘛！

「怎么樣？這一輪全魚刺身，各位覺得如何？」西村小和子看到了幾人臉上的驚艷，她瞬間覺得剛才被打壓過的自信又回來了，眼中帶著鄙夷，說著輕巧話，「小老板，該輪到你了哦……」話尾又是挑釁的上揚……

真是……你覺得你又行了是吧？！余簡看著她輕浮的笑容，忍住想要揮上去的拳頭。

猶豫了片刻，她巧然一笑：「我認輸。」

她認輸，這種魚類她從未接觸，要上也可以，但肯定是做不到什么特別好的菜式，如果單純只論刀工的話，她覺得自己跟佐藤也就不相上下。

綜合考慮，硬碰硬，她沒有任何勝算，不如痛快點認輸，這場不行，下場再戰！

「佐藤先生手藝高超，在這刺身上面，我自愧不如。倒是也要感謝佐藤先生，讓我看到如此精彩的解剖魚的過程。」余簡雙手抱拳，真摯地說道。

這就弄得佐藤有些不會了。在小和子的口中，這余家食肆和蘭亭軒沆瀣一氣，打壓藍海街其他店鋪，而這兩家的老板，又是盛氣凌人，從不把別人放在眼里的人。

但余簡剛才的一番話，讓他心中疑慮連連，他能聽出話中真心實意的贊美。

目光移向小和子，他期待著她的解釋。

誰知西村小和子壓根就不記得自己說過的話，佐藤只是她需要利用的人，見人說人話，見鬼說鬼話都快成她的技能了。她此刻關注的是——

余簡竟然認輸了！

「你真的認輸？！」帶著喜出望外的驚喜，西村小和子問。

大神落幕有三分的《我靠美食在現代爆火了》，，！

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