廣陵李師傅的濃香灌湯包獲得了一致好評，眾望所歸地獲得了比太陽餅更好的成績。

白嶼搖了搖頭，微笑間透露出內心的一絲不安定。

白案的比賽跟紅案略有差別，全員制作結束后淘汰分數最末的兩名。也是三輪，最后留下前三爭奪頭籌。

這才是第二位，就已經占據了上風，這讓白嶼隱隱約約產生了危機感。看著眾位大師傅皆是自信滿滿的樣態，眉宇間擰出了一個川字。

廣陵宴的李師傅則依然是一副波瀾不驚的樣子，抱拳微微一揖，算是感謝了眾位父老鄉親。

同廣陵一樣，有早茶傳統的，還有華夏南部的羊城。詹師傅是陳阿春的師兄，同一個師傅教出來的高徒，早年間也在海城酒家任職，不過這些年出來自立門戶，創立了自己的早茶品牌，在羊城頗有名氣。

這回陳阿春沒有拿到冠軍，他心中替他惋惜，也暗自打起了精神，勢必要討回一點場子。

詹師傅的早茶店有一道餐點是逢人必點又必說好吃，那就是——水晶蝦餃皇。

這跟灌湯包又有著異曲同工的特質，都是表皮晶瑩，不同的是，蝦餃皇的皮子璀璨得如同靚麗的水晶，在燈光下熠熠生輝。

詹師傅擦凈手，指縫和指尖全一點一點檢查完畢，不能殘留一絲水份。把澄面和木薯粉混合后，再加入少量的食用油，快速加入高溫開水，用木棍攪拌成絮狀。

動作要快，但凡緩上那么一秒鐘，面團就要結塊；水量要夠，但凡少上那么一點，面團不給勁。等到干粉全部濕潤，打在案板上，趁熱揉成光滑的面團。

潔白的面團在詹師傅的手中逐漸成型，他好像感受不到任何的燙意。

只是掌中微微透出的紅色，還透露著面團的溫度。

面團搓成長條，分成小劑子，再搓圓壓扁搟成圓形的皮面。接著便是包餡料。

別人的蝦餃皇里頭，是細碎的蝦仁丁，詹師傅不偷工減料，放入腌制過后的兩顆整蝦仁。

蝦仁的選擇也很有講究，得用東海里頭產出的大海蝦，清水煮上一分鐘，在涼水中撥出蝦尾，再淋上料汁和用蝦頭熬制的蝦油，上頭再裹上一層雞肉和馬蹄拌成的肉碎，放入冰箱冷藏片刻。

蝦仁并著上頭清潤的汁水被面皮緊緊包圍，詹師傅還頗有心思地捏了一個往常從來不捏的復雜花邊。

一粒粒蝦餃皇就跟著耀目的水晶一般，在盤子里排排臥著，好不漂亮。

「哇——」黃暖同學此時又精準地出聲，在眾目睽睽之下，大聲地咽了一口口水，期待的眼睛都快變成小心心了，「阿簡，你學會了沒？咱們回家也做一次！」

她自己是個學渣沒關系，有一個學霸朋友的好處就在于，但凡只要出聲，總有人滿足你的要求。

余簡：？？？

「就那個蝦餃皇啊，上次在羊城的時候我就覺得特別好吃，還記著要跟你說，結果一回頭就忘記了。」黃暖見余簡不回答她，連忙解釋，又加重了「特別」兩個字，顯示出蝦餃皇到底有多么好吃。

「嗤——」陳心怡咧了咧嘴，搖了搖頭。

黃暖囂張的氣焰一下子被澆滅了不少，瑟縮著脖子又小小地笑了一下，拉了拉余簡的衣服，小聲地說道：「記著學啊……」

蝦餃皇蒸個五分鐘就成了，打開蒸籠，粒粒如夜明珠那般奪目耀眼，鮮蝦的香味宜人，讓人口齒生津。

詹師傅還有另外一個手藝——擺盤。兩粒蝦餃隔著一粒紅玉番茄相望，猶如兩條玉色長魚，就等著一飛沖天，化身為龍。

再點綴上兩棵碧草，又是詩人的詞藻中那栩栩如生的圖畫。

關山月挑了眉，筷間輕輕夾起

一粒蝦餃皇，這比著平常的蝦餃大了一倍的分量著實稱得上「皇」這個字，表皮吹彈可破，蝦肉呼之欲出。

咬一口，整個蝦尾滑入嘴中，肉質Q彈幼嫩，濃香清甜。細嚼還有馬蹄的脆爽，又能吃到雞肉的香滑豐沛。

經過高溫的蒸煮，蘊藏在蝦肉中的蝦油香氣充分噴發，濃郁的香氣并合著驚人的鮮味，這才是海洋，最質樸又最繁復的滋味啊——

這股子鮮氣把他一下子帶入到了蹤跡飄渺的蓬萊仙島，伸手，想要抓住仙子拂袖而過的輕紗，這種由心而生的微妙感受，竟然是一粒小小的蝦餃所帶來的。

他默不作聲地把第二粒吃完，依然是那股子的鮮味，這一次，嘴巴里又有一絲甜意在口腔中蔓延開來。他知道，這是最新鮮的蝦肉才能吃到的甜意。

手指微微點著評委桌上的按鈕，他猛然按下，又拿起話筒，給出了自己的評價：「詹師傅的蝦餃皇，只應天上有，人間能有幾回得啊！」

這般狹促的語氣從他這個本應該古板的歷史學家嘴里說出來，惹得大家齊齊發笑。

他老臉一紅，有些急促地狡辯：「本來就是嘛！不相信你們問問老史還有柳老，我有沒有說假話啊？」

推了推旁邊正在看好戲的史家傳。老史嘿嘿一笑，露出女干詐的笑容：「此話不盡然。」

關山月語氣一頓……不可思議地看向他……

老史又慢慢悠悠地說道：「我覺得，用天上二字覺得埋沒了這蝦餃皇的魅力。在我這里，我把它評為宇宙第一好吃蝦餃皇！沒有之一的那種哦——」

說完，隨著懟到面前的攝影機調皮地眨了眨眼，又給了詹師傅一個熱情的飛吻。

詹師傅的臉色頓時變得復雜起來。

評價就評價，做什么詭異的動作啊……

這下，眾人的笑聲響徹了整個會場，原本枯燥的比賽在這一刻，完全沒有的緊張的氣氛，反倒其樂融融起來。

唯一笑不出來的大概只有白嶼了。

這么高的評價，在他后面的兩位都獲得了，而他，除了得到評委的一句「好吃」再無其他。

此時此刻，他有些好奇也有些疑惑，難道內陸大師傅們做的糕點真的那么好吃？

爺爺攜家去往臺省后，他們便再也沒有踏入內陸，其中變遷早就超乎了他的想象。魔都的繁華，車水馬龍的街市，大包容的城市環境，都刷新了他的認知。

內陸，真的跟他想象中的完全不一樣……

這一刻他初來時昂揚的熊熊斗志，一瞬間便湮滅成了灰燼……

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