原本以為「夜市」這個點子，小食眾多，口味繁雜，又能打親情牌，這般另辟蹊徑之舉肯定能博人眼球，沒想到這北系的師傅們也學壞了，竟然也搞了個巨型燒餅出來。

惋嘆之余不免又覺得……有些好笑……

「比著比著，怎么都有點不對勁了？」他笑道。

被他這么一提醒，李超也琢磨過味來了，噗嗤笑了一聲：「你這么一說，還真是。別人家的比賽都是做些絢爛的作品，咱們倒好，小餛飩、燒賣、青團……還有大燒餅！」

幾人被他的語氣逗得哈哈大笑，連帶著頂上的攝像機滑過都頓了頓，扭頭又滑回來，記錄起這輸了比賽還笑得開心的詭異場景。

后來這事兒不知道誰透露給了北派的師傅們，眾人一想，對哦！怎么比著比著，就偏了呢？

于是，接下來的比賽，大師傅們都提起了十二分的精神，勢在要為自己挽回一點兒顏面。

晉派大師傅率先淘汰，接著是寧派、滇派，再后來白嶼和其余三位大師傅也離開了舞臺，留下來的只有廣陵的李超、蘇派的張國華、京派的張華和津派的王師傅。

沒錯！

原本說的只留三支隊伍進入決賽的主辦方，又臨場變卦了。

王師傅蹲在后臺的角落里，愁眉苦臉給妻子打電話：「哎喲，我也不知道怎么就又進決賽了……」

視頻里的妻子給了他一個鄙視的眼神，這話就是赤裸裸的凡爾賽，誰還看不出他眼底的欣喜不是？

無意中從旁邊經過的晉派大師傅嘿嘿一陣冷笑，停在原地等他掛完電話，幽幽地說了一句：「要不你把決賽的名額讓給我？」

王師傅一聽，嚇得頭都沒敢回，抱著電話就跑了，老遠飄來了一句：「你有本事自己奪名額去……」

氣得晉派大師傅一口銀牙差點咬碎了。

決賽的主題只有兩個字：樸實。

「白案其實要比紅案出現得早。我們現在狹義地把白案的工作理解成做糕點，其實最初，白案做得更多的是面條、面餅一類的主食。」柳程高說道，余光掃視著因為他的話而正襟危坐的觀眾們，又說，「這道題目，是想讓大家知道，撇除掉美麗的外觀，食物最重要的責任，是要填飽肚子，是要好吃。如果只追求好看、好玩，而忽略了食物的味道，這也不能稱之為一個好的廚師……」

他的話如同凍雨一般，一滴一滴不斷擊打在所有的心間，聲音不大，但卻振聾發聵。

不管是平淡還是非凡，所有的路程，都有一個微不足道的開端。就如同這臺上料理臺中，不同的砧板刀案、鍋爐盤盞，最初的時候，都不過只有一柄刀、一口鍋而已。

李超師傅要做的，是廣陵人吃得最多最平凡也最普通的千層油糕。兩公斤的面粉，加上一公斤的糖，和面揉搓，使得面團充分發酵，松軟又不易成型。用手掌的力量把面團壓成長條形，再堆滿糖漬過后的豬板油丁，一層疊過一層，糖和油被層層包裹，密實封存。

再上大蒸籠蒸制，高溫下，糖和豬充分溶解快速滲透，在其中不斷膨脹。

江南人對于粉糯糯的糕，總是沒有抵抗力的。張國華做的也是江南人最愛的赤豆豬油糕，糕體酥軟，被做成四寸的圓形，用刀切開后，里面是粒粒晶瑩、口口留香的豬油丁，又香又糯，每一口都是香氣四溢，愜意頓生心尖。

王師傅正在調著山楂餡，這是津市綠豆糕的特色，兩層糯唧唧的豆粉中間加上酸甜合口的山楂泥，口感細膩緊密，入口即化，綿軟清香，一口一個，老人小孩都愛吃。

明清定都京城，讓這座城市除了深厚的文化底蘊之外，還隱藏了許多古老又質樸的吃食。張華接受的是清宮的傳承，點心多也以白酥皮為主。

餑餑是滿人對面食的統稱，至今還在襲用。清宮沒落后，京城卻還留有吃餑餑的傳統。沒有花里胡哨的外外貿，功夫都下在了味道和口感上。

面團是前幾日留下來的老種，古時候沒有富強粉、酵母這種東西，發酵就是用前一日留下的面團。開酥也要手工開，這樣才能保證食客吃到嘴里是最佳的口感。

孫尼額芬白糕是民間最普通的吃食，卻因為富察皇后的喜愛名震京城。張華在面團中加入牛乳，重復著揉搓的動作，面餅不斷地擠壓出空氣，將味完美地蘊入其中。

「這白白胖胖的小面團就是孫尼額芬白糕？」史家傳看著張華手中著實太過普通的糕點，問道。

柳程高：「現在還能用老種發面的，也只有張華他們師徒一脈了。你可別小瞧了，這娘娘都愛吃的糕點，可不是等閑之輩。」

史家傳撇嘴，心底不屑，不過就是個糕點，能有多好吃？

打臉來得又是尤其迅速。

這白糕咬下第一口，酥的感覺瞬間迷茫口腔，但隨即，這種酥脆感就變得軟糯鮮甜，特別細膩的油潤感乍起，味道清甜，奶香馥郁，上頭作為點綴的青紅絲稍微帶著甜，但又一點不齁膩。

這種奇妙的滋味，讓人驚艷得張不開嘴，哪怕被白糕吸走口腔內所有的水分，都不舍得放開……

這時候再抿一口微苦的熱茶，讓奶味和茶味完美融合，又是另一種極致體驗。

關山月在觀察其貌不揚的千層油糕，油糕冒著熱氣，呈現半透明的芙蓉色，據說最好的千層油糕，千層的數量可達到驚人的六十四層。在關山月看來，這李超師傅做的，有過之而無不及。油糕帶著微微的蓬松感，散發著似隱若現的甜香。

等吃到口中，就覺得綿軟甜潤，剛才那整整一公斤的糖粉竟然已經消散于無形，只讓人覺得溫婉細膩，一如江南女子的婉約……

而另外兩位大廚的赤豆豬油糕和綠豆糕，雖然也很美味，但確實遜色不少。兩位大廚心態很好，呵呵一笑，揮了揮手安然退場。

接下來等著的，就是冠軍的決定性投票。

這可把評委們難得頭都大了，搔頭摸耳好一陣，弱弱地招來了主持人，把手中的結果一把塞到他懷中，閉目養神去了。

主持人掀了掀信封，不可思議地瞪大了眼睛——

？？

這一宣布，又得全場震驚了吧！！！最新網址：

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