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“今天這一頓少說要倒貼五百塊!”陳招娣默默地掃了眼走向廚房的劉欣雨,頗有些心疼地與劉厚興念叨。
劉厚興雖然也心疼錢,但他到底比陳招娣看得更遠些,聽到陳招娣的嘮叨,搖了搖頭道:“你這老太婆眼里只看到錢!你也不看看今天來的都是什么人,這些都是人脈,別人求都求不來,有這樣的人脈,還怕以后沒錢賺?”
劉厚興的話讓陳招娣的臉色微微變了變,有些負氣地站起來像是要往外走,但是在原地頓了片刻,卻又重新坐下。
這才三點多,她要留下來看看,今天會不會有真正的客人上門。
這么大個酒樓,要是沒客人上門來吃飯,每天光人工、水電都要一兩百,更別說還有買樓和裝修花的錢。
只要想到這些陳招娣心里就覺得慌。
劉欣雨從廚房出來,看到老兩口互不理睬,心里不由地咯噔了一下,這兩人不會是吵架了吧。
看了眼正在整理賀禮的張洪亮和劉新建,兩人卻同時給了劉欣雨一個苦笑。
這讓劉欣雨更覺得這老兩口只怕真的吵架了,但是明明剛才兩人還好好的,她進廚房也不過一刻鐘的樣子吧。
“爺、奶,你們也累了,要不讓新建先送你們回餐館?”劉欣雨雖然心里疑惑,不管猜沒猜中,多半與今天的花銷有些關系,這就更不能開口問了,不如當做沒察覺氣氛不對,干脆勸他們回餐館。
劉欣雨沒勸他們回家休息,是因為知道就算勸也沒用。
這兩位老人家性格都有些倔,不可能大白天回家躺床上休息,只能勸他們回餐館。
陳招娣看了劉欣雨一眼,抿了抿嘴搖頭道:“不去餐館,今天是酒樓第一天開業,當然要有始有終!”
劉欣雨眉頭微挑,感覺到陳招娣留在酒樓的目的,不好再勸她,干脆隨她去。
不過還是得勸兩位老人家去休息一下,畢竟為了酒樓開業,兩位老人家今天起得可早了。
“那……爺奶隨我去三樓的包間里歇歇腳。”劉欣雨給劉新建使了個眼神,上前來扶住陳招娣,不容她反抗,扶著她就往電梯間走。
劉新建在劉欣雨扶著陳招娣站起來的時候,已經上前扶起已經有些迷湖的劉厚興跟了過去。
今天三樓沒有開放,為了今天的開業典禮,劉欣雨特地讓人在三樓收拾了兩個包間,臨時鋪了兩張床,之前沒用上,現在倒是正好可以用上了。
這次陳招娣沒再堅持,她確實有點累了,劉厚興更是直接倒在床上打起了呼。
將兩位老人家安頓好,劉欣雨與劉新建從三樓回到一樓,她也總算從劉新建嘴里知道了之前的事,不由搖頭嘆了口氣。
今天確實是沒想到會來這么多人,雖然有些人送了賀禮,但是大半的賀禮抵不了今天的酒菜,倒貼五百確實有可能。
不過該虧還是得虧,慢慢來總有賺的時候。
這個年頭百廢待興,只要肯吃苦,做什么生意都能賺,就是賺得多賺得少而已。
民以食為天,只要做出口碑,餐飲還是很能賺錢的。
比如暢春園的喜洋洋餐館,剛接手的時候,陳招娣不一樣擔心過會虧本,現在呢,因為生意太好,不得不擴大經營面積。
酒樓才開業,的確有可能要虧一段時間,只要五一那天的婚宴做好了,口碑上來了,賺錢不過是時間問題。
這種虧,必須要虧得起,否則直接關門算了。
第一天開業,本來以為晚上不會有什么客人,沒想到時間剛過四點就有客人上門了,隨著第一桌客人上門,陸陸續續又來了幾桌客人,酒樓頓時熱鬧了起來。
不過這樣的客流量距離酒樓可交待的客流量還是有不小的差距。
劉欣雨示意錢金莉按之前商量好的方案進行。
很快酒樓門前亮起了“酒樓開業,八折優惠”的燈光展板,這是劉欣雨讓張洪亮幫忙制作的。
這個年代這樣的燈光廣告還算新穎,加之八折優惠的力度,自然又吸引了一些食客。
當然還有些食客聞香而來,也有食客是參加過開業宴的朋友介紹甚至直接帶來品嘗美食的。
這么快就有回頭客,實在讓劉欣雨欣喜不已,對酒樓的未來也更有信心了。
陳招娣卻不太贊同八折優惠,覺得做得越多虧損越多。
雖然一樓基本已經坐滿了人,二樓也開始上客,陳招娣的臉上依然沒多少笑容。
劉欣雨有些無奈,卻又不能開口趕她走,只能將陳招娣安排在柜臺內,讓負責收錢的于文麗陪著陳招娣有一句沒一句閑聊。
劉欣雨對于文麗的聊天能力深有體會,果然很快陳招娣就被于文麗逗得呵呵笑了起來。
第一天開張來得都是零散的客人,七、八個人一桌已經算是人多的了,那種十幾個人的酒席一桌都沒有,因此八點左右客人就走得差不多了。
于文麗噼里啪啦打了一通算盤,很快就報出了今天的營業額,一共七百二十一塊五毛。
“多少?沒算錯?真有這么多?”陳招娣看著于文麗,頗有些驚訝。
于文麗呵呵笑道:“老奶,我都算了好幾遍了,而且錢也對得上。”
要是沒有打折,晚上就該有九百塊錢的營業額。
陳招娣在心里念叨了這么一句,然后又在心里算起了細賬。
經營了一年多餐館,餐飲業的利潤到底有多少,她心里清楚得很。
酒樓的菜肴也好,酒水也好,定價都要比餐館高,打了八折依然略高于餐館的定價。
這么一算,晚上的毛利應該有一百多塊吧。
但是!
酒樓的投入太大,人工也多,怎么算,陳招娣依然覺得只有一個字,那就是“虧”。
劉欣雨生怕陳招娣又說出虧本之類的話打擊大家的積極性,不等陳招娣開口,趕緊讓劉新建把人送回去。
所幸這會兒已經有些晚,劉欣雨的提議并沒讓陳招娣覺得她在趕人。
等劉新建開車帶走陳招娣和劉厚興,劉欣雨召集所有員工開了個簡短的總結會。
做得好的地方進行了及時的表揚,不足之處也沒有進行批評,只是提出來,讓大家加以改正,最后少不得要鼓勵一番。←→新書推薦:
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