“先買牛肉。”
說話間，他們已經走到了專門賣牛肉的區域。
不愧是協會認證的食材市場，食材全程冷鏈運輸，各類證書一應俱全，品質肉眼可見。
秦瑯拿起一塊已經被切開，能夠清晰看到其中雪花般的脂肪紋路的牛里脊，打量兩眼之后臉上露出滿意的神色。
這個品質，堪比澳標M10級別了。
“牛里脊什么價位？”
“兩千一百塊一斤。”導購看了一眼秦瑯，露出笑意，“小哥要多少？”
“看看別的。”秦瑯面色平靜地放下。
貴是食材的問題嗎？
不，那是他的問題。
詢問了一下這頭牛其他部位的價格之后，秦瑯理智地選擇了另一頭品質差些的牛。
這一回價格總算在三位數了。
不斷告訴自己明天做了清蒸鱸魚自己就有錢了，秦瑯忍著心疼挑選一番讓導購稱重包好，目光看向擺在角落的一根牛尾，“這個怎么賣？”
“這個啊。”那位導購看了一眼，滿不在乎地擺擺手，“購買牛尾的御靈廚不多，你買了這么多，這個就送你了。”
秦瑯：“…”
同一種食材，在不同地方價格可能會有起伏。
譬如一個地方本地人不吃動物內臟，那么當地動物內臟的價格自然就會比別的地方便宜很多。
眼前的情況，應該也是如此。
這位導購對牛尾如此不在乎，說明東夏市基本沒人吃這個。
他毫不猶豫，指了指最開始那頭牛，“那根牛尾可以一起送我么？”
“行吧，看小哥面善。”導購笑了笑，“以后多來照顧生意。”
“一定！”秦瑯認真點頭。
你要是天天送這個，我天天來！
“走，蛋寶我們去看看別的食材。”
“咕嘟！”
…
當秦瑯帶著蛋寶回到家中，在食材市場選購的各種食材已經由專門配送的人員送到了家門口。
簽收之后，他興沖沖地將各種食材搬到廚房。
蛋寶一路跟著，到了廚房之后才轉了轉眼睛。
“咕嘟嚕？”
心意相通之下，它能夠感受到秦瑯雖然表面上平靜，但從買到了那兩條牛尾之后心情就一直很激動。
牛尾有什么特殊的嗎？
“牛尾是一個很有價值的部位。”秦瑯一邊迅速用刀將牛尾去皮切塊，一邊喜滋滋地開口，“它不像其他部位那樣脂肪均勻分布在肉質之中，其中脂肪含量偏少，但有著更多的膠質。”
“而且牛尾骨之中有骨髓，可以讓牛尾鮮味更濃郁醇厚，所以適合燉煮或者煲湯。”他笑著將處理好后的牛尾放在一個小盆里，扭頭看了看蛋寶，“這一點，嘗一嘗待會兒出鍋的牛尾湯你就知道了。”
“后天食斗選擇什么樣的菜肴，我已經有想法了。”秦瑯指了指盆中的牛尾，“主食材就是它。”
“不過還是先烹飪今天的菜肴吧！”
蛋寶迅速露出期待的表情。
淘米加水打開電飯煲之后，秦瑯回到案臺，將冷水和料酒加入裝著牛尾的盆中，而后將黃精和生姜切成片狀，洗凈枸杞和陳皮備用。
“咕嚕？”
湊近看著放在桌上的黃精和生姜，蛋寶的臉上浮現出疑惑的神色。
這兩種食材看著好像啊！
“這是黃精，也叫老虎姜。”秦瑯指了指顏色偏白一些的黃精片，“它幾乎沒有氣味，味道偏甜。”
“這個就是生姜了。”他緊接著指了指另一個，而后捻起一片湊近蛋寶，“你聞聞？”
只一瞬間，一股帶著辛辣的姜味撲鼻而來。
蛋寶嚇得趕緊往后飛。
看著蛋寶可愛的模樣，秦瑯哈哈一笑，接著開始處理其他食材。
見秦瑯在將豬里脊切成略厚的肉片，蛋寶扭了扭身體再度湊上來。
“咕嚕？”
“牛尾需要泡出血水，等待的時候我們可以做第二道菜，鍋包肉。”秦瑯笑了笑，“你還記得我們買了一顆生菜吧？那是第三道菜，蠔油生菜。”
說話間，秦瑯已經將豬里脊切好，放在小碗中加鹽抓勻，而后開始了調汁。
兩大勺白糖、兩大勺米醋、適量鹽、醬油和香油。
等到秦瑯調完汁的時候，蛋寶才回過神來，興奮地湊到秦瑯面前。
生菜可以用新鮮滿滿變得更新鮮！
又到了它可以用食技的時候了！
“咕嚕嘟！”
“雖然生菜買回來的時候已經很新鮮了，但我相信有你的食技加持，一定會更好吃。”秦瑯認真點頭。
得到秦瑯的肯定，蛋寶的蛋黃小臉開心到轉圈。
“接下來要把淀粉泡透，稍后給鍋包肉掛糊。”秦瑯拿出一包土豆淀粉，邊說邊做，“面粉要比和面更多，稍微攪拌之后靜置。”
蛋寶的臉上露出疑惑的神色。
和面？那又是什么？
“咕嘟？”
秦瑯將面粉放在一旁靜置，“和面是另一種面案技巧，下一次給你做好吃的大肉包子，到時候你就知道了。”
別人畫餅，秦瑯畫包子。
“咕嘟！”
蛋寶的眼睛一下亮起。
大肉包子！
一聽就是好吃的！
“現在，我們可以回過頭來處理牛尾了。”
秦瑯將一旁裝著牛尾的盆放在面前，指了指盆中的水。
盆中水和料酒的混合物經過剛才的浸泡，已經呈現出紅色。
“你看，血水已經泡出來了。”
“咕嚕！”
蛋寶的眼睛亮亮的。
好神奇的樣子。
看到蛋寶那副小模樣，秦瑯的心情頓時愉悅幾分，繼續接下來的步驟。
冷水下入牛尾和蔥姜，大火煮至水沸騰后撇去浮沫撈出。
熱鍋熱油加入姜片煸炒牛尾，而后將牛尾、黃精片、枸杞和陳皮放入高壓鍋，放入水、料酒和鹽。
看到秦瑯關上高壓鍋蓋，蛋寶的臉上滿是期待之色。
是不是很快就可以吃了？
“咕嘟嚕？”
“高壓鍋需要半小時。”秦瑯攤了攤手，“這還算好的，如果是文火慢燉要兩個小時。”
還要這么久才能吃上啊！
蛋寶的小腦袋頓時耷拉下來。
“沒關系，趁這個時間我們可以把其他兩道菜做好，這樣三道菜就可以同時吃上了。”秦瑯揉了揉蛋寶的腦袋，“這下不覺得久了吧？”
“嘟嚕！”
對哦，還有兩道菜！
蛋寶耳朵動了動，臉上重新露出期待的神采。
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本章末彩蛋章內容：
牛尾湯
鍋包肉 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )
