隨著秦瑯打開烤箱,一股濃郁的奶香味混合著焦糖的特殊香味迅速從烤箱內涌出,朝著一人一靈襲來。
那是蛋寶從未體驗過的香甜味道,其中更有它最喜歡的雞蛋香味。
只一瞬間,蛋寶便忍不住流出口水來,一雙眼睛緊緊盯著秦瑯端出的烤盤。
“別忘了,還有需要你參與的最關鍵步驟呢。”秦瑯笑著提醒一聲,而后小心地將烤盤上兩個模具端出,去掉錫紙之后放入冰水中,讓冰水與模具的外壁接觸,對內部的布丁進行降溫。
片刻之后,用小刀沿著模具內壁分離布丁與模具,而后在模具口蓋上倒置的餐盤。
“接下來,就是見證奇跡的時候。”秦瑯輕咳一聲。
蛋寶表情認真,瞪大眼睛一瞬不眨地看著秦瑯的動作。
只見秦瑯快速翻轉模具與餐盤,而后拿起模具。
內部的布丁輕松地與模具分離,出現在了餐盤的最中央。
Duang~
布丁的下層有著淺黃的色澤,鮮亮而嫩滑,Q彈程度肉眼可見。
布丁最上層則是焦糖的淺棕色,那是最初倒入模具之中的焦糖液,此刻經過烘烤和布丁融為一體,顏色也在布丁上均勻地暈染一層,看上去誘人無比。
一部分焦糖液未曾融入布丁之中,此刻隨著模具倒轉,沿著布丁的邊緣緩緩流淌,而后在餐盤中形成淺淺一層。
濃郁的焦糖布丁香味已經充斥了整個廚房。
秦瑯不緊不慢地在兩份焦糖布丁頂部撒上一層白糖,而后目光看向一旁躍躍欲試的蛋寶,“到你出場表演了!”
焦糖布丁,大致分為兩種。
一種是以焦糖液暈染布丁,使布丁之中增加焦糖的風味,也就是傳統的焦糖布丁。
另一種則是以法式烤布蕾作為原型,在布丁表面撒上一層白糖,通過烤箱烘烤或者噴火槍加熱的方式形成一層焦糖層。
前者焦糖味融入布丁之中,每一口都充斥著焦糖的香味,后者焦糖味道無法完全融入布丁,但形成脆硬的焦糖層,口感上別具一格。
秦瑯的做法屬于傳統焦糖布丁。
撒上白糖,則是綜合了法式焦糖布丁的特點。
“用匯聚的火力全開弱化版,對著表面的白糖噴火!”
蛋寶表示了解,而后深吸一口氣。
無數小火苗出現在它臉蛋與身體的縫隙間,而后隨著蛋寶一吹,化作手指粗細的火焰噴出。
火焰接觸到白糖之后,原本粒粒分明的白糖受熱融化,快速變為焦褐色。
不用秦瑯說,蛋寶已經扭頭將火焰噴向了另一份焦糖布丁。
很快,兩份焦糖布丁上的白糖冷卻,變為帶著焦褐色的脆硬焦糖層。
濃郁的焦糖香味與香甜的布丁味道融合,布丁表面的焦糖層在燈光的照射下微微閃爍,餐盤底部的一層焦糖液同樣閃耀著令人垂涎的光暈。
“可以開始吃了。”秦瑯拿出一把小餐勺,先用勺背輕敲焦糖布丁表面的焦糖層,將它敲碎成小塊,而后放在蛋寶面前,“嘗嘗看?”
蛋寶的小腦袋早已迫不及待地從身體中探了出來,此刻迫不及待地飛上前品嘗著這份有自己參與的焦糖布丁。
沒有去管小家伙,秦瑯用餐勺挖起一勺摻雜著細碎焦糖層的焦糖布丁,送入口中。
脆硬的焦糖層口感如硬糖,因為本身很薄,輕易便在咀嚼的過程中粉碎,混入口感綿密的焦糖布丁之中,讓焦糖布丁的口感多了幾分層次感。
焦糖的香味與布丁本身的奶香味徹底混合,瞬間充斥口鼻。
用甜味給品嘗者帶來幸福感,就是甜品存在的意義。
很快,一人一靈便露出了同款愜意表情。
美美地享用完焦糖布丁之后,蛋寶覺得今天兩個小時的特訓實在太值了。
看著開始清洗餐具的秦瑯,它忽然想起了剛才所說的味值。
按照秦瑯剛才所說,目前一星階段的自己,味值上限是100點。
那么自己的味值是否達到了上限呢?
“咕嘟嘟?”
它快速湊到秦瑯身旁,眨著眼睛詢問起來。
“你的味值?”秦瑯將洗好的餐具放在餐具架上,而后揉了揉蛋寶的腦袋,“我們明天去拜訪周清老先生,可以順路去御靈廚協會測試一下。”
了解了關于味值的情況后,秦瑯也很想知道蛋寶現在的味值會是多少。
他雖然對自己的廚藝有信心,但畢竟不清楚味值的標準。
不經過測量,一切還是未知數。
“咕嘟!”
蛋寶期待地點點腦袋。
“天色不早了,我們也該睡了。”秦瑯把蛋寶抱在懷中,“明天要拜訪周清老先生,今晚要養精蓄銳。”
帶著蛋寶洗漱過后,一人一靈躺在床上。
“晚安蛋寶~”
“咕嚕嚕~”
…
第二天一早,吃過早餐的秦瑯帶著蛋寶離開家。
他已經提前和羅輝大叔打過招呼,今天的清蒸鱸魚會安排在晚餐營業時間。
這樣一來他有充裕的時間拜訪食薦者周清。
不過在拜訪之前,秦瑯還要和蛋寶一起去御靈廚協會測試味值。
“跟我來。”
收了兩百塊測試費后,工作人員帶著秦瑯和蛋寶很快抵達測試區。
測試區有一個玻璃燈罩一般的容器處于開啟狀態。
“食靈進入。”
在得到秦瑯肯定的表示后,蛋寶乖巧地飛入燈罩中。
燈罩在蛋寶進入后關閉,并很快閃動起微光。
測試開始。
調試好儀器后,工作人員雙手抱胸,饒有興趣地看著一旁雙手不自覺握緊的秦瑯。
誕生食靈第一時間來檢測味值的御靈廚不在少數。
以他的經驗,這位剛登記三天的御靈廚的食靈,味值必然在60到70點之間。
起源美食味值達不到60點,是無法誕生食靈的。
雖然這只是食靈的誕生條件之一,但限制第一只食靈誕生的往往都是御靈廚的廚藝。
心中想著,工作人員目光轉向已經出現結果的屏幕。
食靈味值:100點
工作人員:“???”
他猛地瞪大眼睛,再扭頭看向秦瑯時,臉上多了幾分驚訝。
剛成為御靈廚三天,味值就達到一星上限了?!
秦瑯松了一口氣,抱著飛出燈罩的蛋寶咧嘴一笑。
100點味值么…
意料之外,情理之中。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )