吐槽歸吐槽，秦瑯暫時停下了手中的動作，光明正大地打量起對手的動作來。

漸漸地，他好像看出了些門道。

季河每一次對面團的錘擊，都不簡單。

錘擊的力道深入面團之中，讓整個面團的結構發生劇烈的顫動，而在顫動的過程中，他以靈巧的手法在面團的內部留下了一個個氣泡一般的細密孔隙，將河豚清湯留在了孔隙之中。

他在用雙手，完成膨松劑才能完成的特殊步驟。

當然，能做到這一步，與季河之前加入面團的各種輔料配比必然也存在關系，經過前面的處理，面團的結構發生了根本性的改變，才能夠讓后續的手法得以生效。

前面的配比和后面的手法，兩者缺一不可。

而這樣的處理方法帶來的結果是…

打入了河豚清湯的面團做出的面食，最后會帶有一定爆汁的口感。

有意思！

秦瑯的眼睛亮了起來。網址97xaohuo。nt

沒有巧勁加持這個食技的他，想要做到季河眼前的操作至少需要十年的苦練，但技法上有些東西是共通的。

季河此刻展現的面團處理技法，給了他不少新思路。

收回目光，秦瑯沉下心來，將被保鮮膜包裹好，醒發了好一陣子的面團放在面前。

蟹黃湯包，講究在餡上，但包子皮也不是完全沒有講究。

和肉包不同，湯包面皮和面過程中不能加入小蘇打、酵母之類的膨松劑來增加面團中的氣孔，需要保持致密的結構包裹住內部的湯汁，也就是常說的“死面皮”。

傳統的蟹黃湯包一個便能裝滿一個盤子，這么大的湯包想要不在烹飪過程中破開，又要保證面皮足夠薄不影響湯包的口感，就需要面皮搟制得大而均勻。

它不僅需要經驗和手法，也需要充分的醒發過程保證面團內部水分的均勻。

一張張面皮在秦瑯的手中迅速成型，而后則是小心地將拌好的餡料加入其中，完成包包子的過程。

另一邊，季河的手法也已經展現完畢。

一小碗河豚清湯被他完全打入面團之中后，季河抱起面團，快速揪起一個個小小的面疙瘩，丟在一旁的簍子中。

巧勁加持的效果依舊存在，季河在揪起面疙瘩的過程中會迅速捏弄幾下，在效率絲毫不減的同時，那在簍子中逐漸增多的面疙瘩呈現出的形狀與河豚竟有幾分相似。

將所有面疙瘩揪完之后，季河將簍子中的面疙瘩下入鍋中，煮熟后撈起，放在一旁已經盛出的一碗碗河豚清湯中。

“叮——”

在季河這邊完成烹飪的下一刻，秦瑯的蒸鍋發出一聲輕響，預設的蒸制時間結束。

比斗雙方的烹飪，完成。

圍在高臺四周的觀眾，頓時爆發出一陣陣歡呼和熱議。

雖然他們不一定認識秦瑯，但在秦瑯剛才的一系列烹飪過程中，懂烹飪的人也能看出他廚藝的不一般。

來歷神秘的御靈廚對戰青陽市剛剛拿到市級烹調賽事冠軍的季河，顯然是很有看點的。

而現在，他們兩人的菜肴都已經完成了烹飪。

不知道品嘗過后，五位評審會給出什么樣的表決結果呢？

抱著這樣的想法，一雙雙眼睛投向了坐在評審臺上的五位高級評審。

坐在中間位置的那位評審主動開口，“你們兩人的烹飪完成時間相近，但季河先一步，所以接下來會先品嘗季河的菜肴。”

秦瑯點點頭表示理解，打開蒸鍋的保溫功能，朝季河做了一個請的動作。

季河深吸一口氣，將已經做好的清江豚面一份份端到五位評審面前。

“清江豚面，請品嘗。”

簡單介紹一句之后，季河便安靜地站在評審席前方。

五位高級評審彼此對視一眼，眼中露出期待的神色。

市級烹調賽事的最終一戰，擔任評審的不是他們這些高級評審，而是青陽市的十一位一級食薦者。

那個時候，他們就很想嘗嘗這讓一位位食薦者驚嘆的清江豚面是什么滋味。

沒想到應邀參加這次比斗，他們有了一嘗為快的機會。

片刻的安靜后，五位評審齊齊拿起手中的湯匙，舀起一勺如同小魚在河水中游蕩一般鮮活的面疙瘩，與湯汁一同送入口中…

很快，五位評審面前的清江豚面便連湯都不剩了。

看著他們那滿足而幸福的神色，哪怕沒有嘗到這道美食味道的觀眾們，似乎也已經能夠想象到這道清江豚面的美妙了。

“接下來品嘗秦瑯選手的。”迅速調整好各自的狀態，五位評審用特質漱口水漱去口中殘存的滋味，看向秦瑯。

他們的眼中，期待并未因為剛才嘗到如此美味的清江豚面而有所減少，因為他們已經知曉，秦瑯同樣是一位獲得過市級烹調冠軍的御靈廚，他的廚藝不會比季河弱太多。

“輪到我們了。”

秦瑯看了看身旁的兩小只。

回應他的，是兩小只眼中的自信與戰意。

“咕嚕！”

蛋寶低呼一聲，周身涌動著白色的光暈，這光暈化作無形的力量，打開蒸鍋的鍋蓋，將一份份蒸好的蟹黃湯包裝入盤中，而后送到評審面前。

“蟹黃湯包，請慢用。”

秦瑯快步走到季河身旁，微笑開口。

“蟹黃湯包…”季河咀嚼著這個名字，看向放在評審面前，一個便占據了整個餐盤的湯包，露出好奇的神色。

廚藝到了他們這個層次，看到彼此的烹飪過程，便足以推測到對方烹飪的菜肴大概的味道。

用蟹黃和雞湯的鮮美來對抗河豚的鮮美么…

季河忽然覺得，這一戰自己未必能贏。

和之前品嘗季河的菜肴不同，看著眼前的蟹黃湯包，五位評審卻有些沉默。

他們還真是第一次見到如此奇特的面食。

一個問題出現在五人的心中。

這玩意兒該怎么吃？

“難道是用吸管吸？”一位評審留意到餐盤邊附帶的吸管，忍不住猜測起來。

“是的。”秦瑯笑著點點頭。

“蟹黃湯包最合適的食用方法，是先用吸管捅破面皮的頂端，吸食內部的湯汁，之后再品嘗面皮和蟹黃餡。”

五位評審彼此對視，齊齊拿起吸管。

開吃！——

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