»»»第283章脆皮第283章脆皮
“這個雞肉卷餅做得很不錯。”
隨意地坐在叢林間柔軟的草地上,秦瑯拿起一個看上去有些像手抓餅的美食,吃了兩口之后滿意地點點頭。
切成丁的雞肉充斥卷餅的每一處,面餅的略微酥脆的口感與雞肉丁中充盈的鮮美汁水交織在一起,大口咀嚼之中,給人一種無與倫比的滿足感。
“再嘗嘗這個?”準備的美食得到秦瑯的認可,讓沈芊心情更好了,她笑瞇瞇地遞上自己準備的另一種美食,“千層蜜糕。”
“甜品?”秦瑯拿起一塊,送入口中,臉上多了幾分驚異之色,“沒想到你居然還擅長甜品。”
“也不算擅長啦。”沈芊笑嘻嘻地開口,“在躍湖市,我為了參加市級烹調賽事,進行了三場一級食薦者的考驗,其中一位考核的內容就與甜品有關。”
“那時候的我為此準備了許久,做出來的甜品得到對方認可后,那位一級食薦者熱心地指點了我不少做甜品的技巧。”
“所以我偶爾也會自己做一些甜品,畢竟聞著甜品烘焙的香味,是一件讓人心情愉悅的事情。”
“的確如此。”秦瑯贊同地點點頭。
兩人邊吃邊聊,片刻之后,處理好的山雀和魚已經完成了腌制的工作。
這一次,秦瑯沒有讓辣辣進行烹調加速。
偶爾的等待,未嘗不是一種輕松的體驗。
“接下來讓你看看我的手藝。”檢查了一下食材的腌制情況,秦瑯滿意地點點頭,轉身朝沈芊笑了笑。
“好啊。”沈芊露出期待的表情,“我們先烤魚還是山雀?”
“一起烤就好。”
秦瑯說著,將山雀和魚分別用削好的木簽串上。
長長的木簽斜著插入松軟的泥土中,頂部聚攏在一起,形成類似圓錐的形狀。
“蛋寶,開火!”
“咕嚕!”
收到!
蛋寶張口一吐,一團火焰便在它精妙的控制下,出現在了錐體的中間位置,均勻地炙烤著每一種食材內側的一面。
它的臉上帶著些許小興奮,畢竟上一次用火力全開幫助秦瑯烤肉,還是在東夏市的時候,距離現在已經有一個月了。
“你還真是把食靈的戰技當食技用啊。”看到這一幕,沈芊忍不住翻了個白眼,同時臉上不由得浮現出羨慕的神色。
她對食靈的戰斗沒有太多興趣,更專注于美食的烹飪,如果可以,她也想讓自家食靈的戰技當成食技來使用。
但和秦瑯不同,她的兩只食靈,所有戰技都不太合適。
而因為沒有參加訓練賽事,她無法獲得訓練賽事積分,也就不能兌換影響戰技覺醒的技能石,來獲得更合適的戰技。
通過其他渠道獲得技能石,溢價程度實在太夸張了,沈芊同樣不考慮。
所以,就只能看臉了。
不過很快,沈芊就不再去想這些問題了。
因為秦瑯有了新的動作。
讓蛋寶穩定火焰溫度,對食材進行烤制的同時,他起身從一旁的溪水中舀取一些,從包里拿出一種種調料,似乎在調配什么。
“你在干嘛?”注意到秦瑯的動作并未遮掩,沈芊索性直接詢問起來,“怎么還用到了麥芽糖?”
“調配一種特別的調味料。”秦瑯話音微微一頓,“說調味料有些不確切,它的作用不僅是調味,還能極大程度地改變食材的外表。”
這番話聽得沈芊一臉問號。
“這是脆皮水!”看著迷糊的沈芊,秦瑯哈哈一笑,“至于它的作用,你待會兒就能看到了。”
在清水中加入適量白糖、麥芽糖、醋、檸檬汁和小蘇打,在水中冒起大量氣泡的同時攪拌均勻,秦瑯拿著一把刷子,端起剛調配好的脆皮水,走向正在烤制的食材。
“我倒要看看你葫蘆里賣的什么藥。”沈芊笑瞇瞇地跟上,臉上滿是期待。
因為秦瑯沒有遮掩,而脆皮水的調配也并沒有太大的難點,她僅僅看一遍,就已經記得七七八八了。
經過炙烤的山雀外皮正在縮緊,由于在秦瑯的叮囑下蛋寶將火力控制到不大的程度,此刻的山雀外皮還帶著彈性,并未烤焦。
秦瑯滿意地點點頭,將山雀取下,直接浸泡在調好的脆皮水之中,片刻后再取出,放在原處。
表面蘸上脆皮水的山雀多了幾分淺棕色的光澤,但暫時還看不出太多,一旁的沈芊托著腮幫子,臉上滿是好奇。
“蛋寶,加大火力。”
秦瑯聲音落下的同時,烤制的火焰陡然升溫,一下變得旺盛起來,帶起一陣陣熱浪。
在這火力的籠罩下,食材仿佛置身于烤爐之中,外表迅速發生著變化。
烤魚的表面以肉眼可見的速度浮現出棕色的炙烤痕跡,與此同時一股烤魚的香味從無到有,由淺到濃地爆發。
更驚人的,是一旁的山雀。
“怎么會這樣!”沈芊的眼睛逐漸瞪大,臉上浮現出驚詫的神色。
她本以為山雀會和烤魚一樣,表面出現褐色的灼烤痕跡,表皮逐漸收縮以至于和肉難以分開。
但實際的情況卻和她預想中完全不同。
在火焰的炙烤下,山雀表面的淺棕色迅速加深,變為明快而誘人的紅棕色,在陽光下反射著明亮的光澤。
山雀的表皮竟然完全沒有縮水,反而在烤制的過程中變得渾然一體,越發光滑。
直到一股帶著些許甜味的烤山雀濃香鉆進沈芊的鼻子,她才猛地回過神來,驚異地看向秦瑯。
“這就是脆皮水的作用?!”
“沒錯。”秦瑯聞著空氣中彌漫的香味,咽了咽口水,“這就是脆皮水的作用。”
他前世沒有烤過山雀,但烤過鴿子,兩者差別不大。
脆皮烤乳鴿的做法,關鍵便在于腌料和脆皮水。
此刻聞著這熟悉的味道,他就知道,妥了!
“唔…想吃!”沈芊忍不住咽了咽口水,緊接著忽然想到了什么,“對了,森林里這么濃的香味,會不會引來什么危險的野獸?”
“還有加餐?那不是更好了。”秦瑯笑瞇瞇地開口。
與此同時,在距離兩人不遠的密林深處。
一個身形健碩的男人扛著一只獐子前行,忽然吸了吸鼻子,止住腳步。
“什么味道?”
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