何雨柱等他們消化一下之后說道：“像是過去‘不得無無故大罵顧客’這種事情，那是絕對不能出現的，有問題你們找我，我來處理。”

“我們是做餐飲的，也是服務行業，什么是服務？”

“要面帶微笑、保持熱情，你們過去自己什么模樣你們自己清楚，我是不太想用的。”

“現在知青陸續都回來了，找工作的人很多，我完全可以招一些年輕人來，他們吃過苦，更加容易教導。”

“不過呢……考慮到伱們在這里工作的時間長了，我愿意給你們一次機會記住了…現在和過去是完全不同的，你們過去的習慣，必須改正。”

何雨柱隨后拿出管理條例來，這是他自己慢慢總結的，“大家都拿一份，然后回去慢慢的看，這是對你們的要求。”

“我不會無緣無故的開除你們，政府方面也不會允許，我們之間是雇傭關系。”

“這是管理的規章制度，你們只要做到，不單單工資會多，還有獎金，如果做不到，并且違反了…那就只能開除。”

餐飲行業比較特殊，首先是工作時間，中午和晚上會忙碌一些，上午10點上班，晚上下班的時間較晚。

不過從晚上七點半開始，不再接待新的顧客進來就餐，晚上半點下班。

晚上吃飯的高峰期也就是五點之后！

“大家回去牢牢的記住，各自想想應該如何工作。”何雨柱將人解散，隨后關門，開業的時間已經確定了下來，他現在要去找馬華。

他沒有直接進入工廠，他現在可不是工廠的人，而晚上直接去了馬華的家中。

“師傅，您終于來找我了。”馬華早就結婚生子了，見到何雨柱來找他，立刻激動了起來，“我下廚，咱們必須喝一杯。”

“成，今天晚上就在你這里吃了。”何雨柱笑著說道：“我來找你，就是我的飯店要開業了，準備找你們過去，帶著你的師弟們跟我去干。”

“沒有問題！”馬華一點頭。

他媳婦在一旁張了張嘴，不過最后還是什么都沒有說，何雨柱看出來了，不過他也沒有在意，馬華現在是軋鋼廠的食堂主任，辭職并不是那么簡單的事情。

雖然這個崗位并不重要，但那也是干部啊！

何雨柱晚上在這里吃的飯，與馬華喝了幾杯，并沒有多喝，隨后約定了時間，何雨柱直接告辭離開了。

馬華媳婦兒這才迫不及待的開口說道：“不是，你現在都做到食堂主任了，怎么能辭職呢？”

“……”馬華看了看自己媳婦兒，隨后搖了搖頭說道：“你啊，頭發長見識短，這食堂主任給我師傅，我師傅都不要，我有什么好舍不得的？”

“跟著師傅還有前途，這么簡單的道理，你現在都還看不明白嗎？”

“什么道理啊？”馬華媳婦兒不干了，“你這可是鐵飯碗啊！”

“呵”馬華不屑笑道：“就這么點兒工資，都沒有做私活賺的多，有什么用啊？”

“你跟著你師傅就賺的多了？”馬華媳婦兒問道：“你現在不是很好嗎？”

“哪里好了？”馬華反問道：“我即便是食堂主任，可也還是個廚子，軋鋼廠那些領導來吃小灶，不還是我動手嗎？”

“平時要到處去跑私活還不如直接去師傅的飯店，在后廚只管做菜就完了，收入不用我說，到時候我第一個拿回來工資你再看。”

“……”馬華媳婦兒一看，自己丈夫這是鐵了心，她也是沒有辦法，畢竟何雨柱是他師傅，“行吧，這要是錢不多的話，你可要回去。”

“你啊，就是不了解我師傅，我師傅什么時候失敗過啊？”馬華認為自己媳婦兒小家子氣。

蜀香園，當紅布揭開之后，外面的鞭炮燃放了起來，何雨柱請來的人開始進入酒樓之中。

“嚯這是酒樓？”牛爺驚呼一聲因為這種布置他是前所未見的。

牛爺見多識廣，吃過的館子不少，自認為是有見識的人，可是這里的布置他是聞所未聞的。

“沒錯，這個確實沒有見過。”徐慧珍也是驚訝，她可是一直經營小酒館，在這前門大街上接觸的三教九流眾多，不過何雨柱是最特殊的一個。

大領導與夫人在人群之中，他們被邀請過來，不過很是低調。

“這個柱子確實厲害啊！”大領導一看這個環境，就是明顯與眾不同，這個就餐環境就讓人們心情大好。

大領導夫人也是點說道：“確實，以后咱們可以經常過來吃飯，不用再叫柱子去家里了。”

“嗯，是這么回事兒。”大領導背著雙手，不斷的打量著。

何雨柱招呼大家入座，要說的話都在外面說完了，現在就是入座吃飯，因為格局的關系，這里并不適合辦理酒席什么的，因為都是隔開的。

用的是隔斷、大花盆等等這些，做到了錯落有致！

馬華帶著何雨柱的一眾徒弟在后廚忙碌，之前留下的廚子、幫工經過何雨柱的考核，重新分配了任務。

畢竟是川菜館，他們不會做川菜，那就只能暫時幫廚。

服務員又雇傭了一些，年紀大的負責傳菜，年輕的則是負責上菜。

一樓一名上菜的服務員負責三桌，樓上則是一個房間一名服務員，統一做了工作服，都是紅色的唐裝，黑色的長裙。

何雨柱可是不賣大腿的，女服裝有都是盤頭發，這種做法可以避免頭發落在菜里。

頭發必須每天盤的一絲不茍，這個要求很是嚴格，每天來第一件事情就是盤頭。

菜上來之后，大家一吃，好吃啊！

這手藝絕對沒得說，這還是何雨柱的徒弟做的，而何雨柱平時負責是二樓的包廂。

環境和味道都好，這以后可以常來，而何雨柱定位的主要客戶群體就是大前門附近這些人。

何雨柱將大領導和夫人悄悄引到了二樓，讓他們在包廂吃飯，自己親自給他們做了四菜一湯。

(本章完)

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