走近了，蘇青鸞看著自家弟弟面前那一塊塊形狀不一的“焦炭”，樂著揶揄道：“我說蘇二壯啊，你這是什么都沒干，光給大家燒炭了？”

這時代煤炭只有很少的地區有，也沒有形成規模，很多地方使用的木炭都是通過普通的木頭燒制的。

蘇玄鶴知道是姐姐在擠兌他，鬧了個大紅臉，半天憋出來一句話：“君子遠……遠庖廚……”

“君什么子君子……”蘇青鸞沒好氣地給了弟弟一個頭滾栗子，“小屁孩還懂什么叫君子遠庖廚？這句話是這么用的嗎？你這不叫遠庖廚你這叫氣死庖廚！糟踐吃的！”

看著自己費勁巴啦采回來的蘑菇被烤成焦炭，蘇青鸞氣樂了：“你這是烤了多久啊，那蘑菇肉挺厚的，都能讓你烤成焦炭了，也是挺厲害的。”

見蘇廣福舍不得那點兒吃食，想要把蘇玄鶴的“焦炭”也吃了，蘇青鸞連忙阻止：“阿爹，那玩意吃多了肚子難受，別吃了，我來烤。”M.23sk

說著一屁股坐在蘇玄鶴旁邊，用膝蓋頂了一下他的膝蓋：“小子，你也拿一串，學著點兒！”

食材都是被穿在厚實的竹簽上，當然這竹簽是之前蘇廣福的手藝。這竹子本身就筆直，而且削尖了十分鋒利，適合做燒烤用，只不過比起鐵簽子，需要注意火候，一個不小心就容易讓下面的明火竄起來，把竹簽子燒斷了。

蘇青鸞看著蘇玄鶴面前那已經斷成兩三段的竹簽子，一陣無語：得回現在的竹簽子都是就地取材，不然這么好幾根燒下去可不便宜呢。

楊氏和蘇廣福看著大女兒帶著兒子烤蘑菇，都或多或少松了口氣——其實說白了，蘇玄鶴也不是真的多么喜歡做燒烤的工作，單純是覺得好玩兒。

但是蘇家有一個不成文的規定：小孩子可以適當淘氣，但不能霍霍東西，更不能霍霍糧食。所以剛才看好幾朵蘑菇變成焦炭，其實兩口子是心里面有氣的，如果蘇玄鶴再這樣，估計要吃一頓“竹筍燉肉”了。

蘇青鸞讓自家弟弟“學廚藝”，蘇廣福和楊氏可以找機會自己吃幾口，不用時刻留心這個皮猴子會不會一不小心把爐子點了，而蘇雪雁雖然年紀太小不到學習燒烤的時候，不過她也湊在旁邊看得津津有味。

“先刷一層油。”蘇青鸞把手上那串蘑菇正反面都刷了一層豆油。

“沒烤之前也刷？”蘇玄鶴十分震驚。

“你沒刷油？”蘇青鸞比他更加震驚。

然后她知道為什么蘇玄鶴如此盛產“焦炭”了：“燒烤你不刷油？而且這蘑菇外面也沒有面糊，自己也不分泌油脂，這玩意你還不刷一層油，你不烤成焦炭誰烤成焦炭？！”

暴躁輸出一頓，蘇青鸞繼續開始現場教學：“蘑菇這種菜肴肉厚，但是汁水多，不能烤得太小火，不然沒有嚼勁，要小火逼出里面的水分——但是如果想要外面緊實里面脆嫩的口感，可以大火快烤，像是這樣。”

蘇青鸞用兩種火候分別烤了兩串蘑菇，手腕不停地翻轉，嘴上的解說也一刻不停：“調料要最后快烤好的時候再撒下去，不然容易烤焦，發苦，不好吃。如果要大火就選爐子中間，如果要小火就選邊上——注意明火，別讓火苗燒上來，不然簽子容易斷。”

說著，還瞄了一眼蘇玄鶴面前那斷成好幾段的簽子。

蘇玄鶴：……不知為什么，雖然自家阿姐沒有教訓他，但是他總感覺被教訓了。

如果蘇玄鶴穿越到了現代，熟悉一下網絡用語，他就會明白，這種感覺用現代流行話叫做“膝蓋上中了一箭”。

蘇青鸞先是烤了四串蘑菇，其中的兩串留給自己，另外兩串讓弟弟嘗試不同的口感。

蘇玄鶴一吃就吃出其中的差別——一直小火慢烤的蘑菇水分較少，屬于比較有嚼勁，而且焦香四溢口感；而大火快速烤熟的口感更加水嫩多汁一些，只有外面的表皮緊繃，里面還很鮮嫩。

他想了想，轉身遞給妹妹：“喏，這個更好咬一點，小心燙。”

蘇雪雁正在用蘇廣福烤出來的一段蛇肉磨牙。

不得不說，蘇青鸞嘗了嘗蘇廣福的手藝，的確十分出色——蛇肉變成了柔韌有嚼勁的質感，吃上去有點兒像是干煸牛肉。而且上面加了很多不辣的調料，越嚼越香，很適合當零食吃。

不過對于一個三歲的小丫頭來說，這種吃食很顯然是有點兒“超綱”了——她那一口小米牙都磨酸了，還沒吃完一截蛇肉。

相反，如同蘇玄鶴預料的一樣，蘇青鸞烤得鮮嫩多汁版本的蘑菇片口感更加適合小孩子，小丫頭很快吃得嘴角汁水橫流。

其實在蘇青鸞回來之前，大家已經吃了好一會兒了，只不過一直沒怎么著急，只慢悠悠地烤著，只是想著不能餓著兩個小的的同時也能等一等蘇青鸞。

而蘇青鸞坐下之后，楊氏和蘇廣福烤出來的大部分吃食都放在了蘇青鸞的面前。

又吃了一串烤雞肉和一串烤山藥，蘇青鸞覺得自己吃得也有些飽了，漸漸手上的動作慢了下來。

她拿起旁邊放著的抹布隨便擦了擦方才啃蛇肉徒手吃留下的油漬，從自己的袖口拿出來一張紙遞給蘇廣福和楊氏：“阿爹，阿娘，這你們拿去好好存著。”

楊氏聞言也擦了擦手上的碳灰，接過了那張紙，只接著朦朧的月光和掛在院子里燈籠的微光看得清上面有些字，不過這么暗的光線若是問寫的是什么，那就有些難為人了。

楊氏笑道：“我說大丫啊，你現在拿這么許多字讓我們看，也看不清啊。”

“不用看清，那是合約，收好就行。”蘇青鸞笑道，“咱們家不是好些日子不能出下水攤么？外面模仿咱們家的攤子都有好幾家了。如果不再想想辦法，原本咱們經營的客流量得送給別人一大半。”

為什么不是全部呢？因為蘇青鸞有信心，總有那種追求滋味的食客，看不上別家的味道。只不過這種“死忠粉”到底有多少，蘇青鸞說不準——總之是不會占絕大多數就是了。

楊氏一聽有些著急：“那怎么辦呢？今兒個也來不及準備新的下水了……”就算是明天立刻去買，下水攤再次開張最快也要后天。

蘇青鸞笑道：“阿娘，別擔心，已經沒有問題了。”

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