第86章京城名菜

第86章京城名菜竹籬清茶：ujxsw

說是這么說，可這一群人連廣恩伯府在什么方位都不清楚，還是吳長峰進城找相熟的人打聽才把他們送到地方。

廣恩伯府門房正打著呵欠，百無聊賴地盯著地上的青石板磚挨個數，這是他每日固定要做的活動。

發呆的時候隱隱約約聽到拐角處傳來動靜，他下意識站了起來，好奇地伸出腦袋，只見一隊人馬緩緩朝他走來。

門房驚呆了，一眨不眨盯著來人。

吳長峰示意其他人停下，上前問道：“小哥，這里是廣恩伯府對吧！”

門房納悶地點點頭，客氣有禮地回道：“我們家主子不在京城，您有什么事嗎？”

吳長峰一點都不意外，指了指馬車，小聲道：“你們家主子回來了。”

楊大頭第一個掀開車簾，從馬車上跳了下來，急急忙忙催促道：“趕緊找人過來幫忙！”

門房終于反應過來，趕忙朝府里大喊，“宋管家！宋管家”

宋福聽到門房大喊大叫還以為出啥事了，焦急忙慌沖出來，看到楊大頭一行人當下就傻眼了。

門房趕忙說道：“管家，大少爺，這是大少爺！”

宋福一下子就注意到馬車，面色一緊，趕忙過去行禮。

楊大頭牙齒打顫，示意他起來，“趕緊的，讓府里的人收拾房間，弄點熱水吃食，這天冷死人了！”

宋福不敢耽擱，趕忙幫忙。

一陣雞飛狗跳過后，江寧總算喝上熱乎茶了，她雙手捧著茶杯，珍惜地看著手中的茶水，感動得淚眼汪汪，“可算是緩過來了！”

感嘆完，她把目光落到宋福身上，“你就是黃大人安排過來的管家？叫什么？”

宋福趕忙上前回話，“回伯爺，小的宋福，正是黃大人將小的買下來，并讓小的顧著整個廣恩伯府。”

江寧聽到伯爺這個稱呼，下意識皺眉，“我還是更喜歡你們喊我夫人，對了，府里除了你和門房還有什么人？”

宋福趕忙將府中的情況仔細稟報，“府里如今只有小的和一個門房，一個廚娘，一個打掃屋子的粗使丫鬟，統共就四人，夫人若是覺得人手不夠小的可以喊人伢子過來，再買上幾個。”

江寧搖搖頭，“倒是剛好，回頭你讓廚娘多燒一些熱水，我們要沐浴。”

自從入了北方地界他們已經好久沒洗澡了，北方天氣又冷又干燥，太久沒洗澡感覺身上都能蛻下一層皮，實在難受。

她把事情一五一十交代下去，才看向吳長峰，“你們要不要住在府里？”

吳長峰果斷搖頭，“嬸子，我們還得押鏢回去，趁現在還未封路趕緊走，遲了可就回不去衢州府了。”

江寧知道他說的是事實，便不再挽留，只讓管家給他們準備足夠的干糧。

一家子舒舒服服搓了澡，總算緩過來了。

楊大頭逗弄了一下兒子，把孩子交給江寧，“阿娘，你要吃什么，我去做。”

“我也去！”柳葉跟著楊大頭較勁了一路，倒是對做菜有了些興趣。

江寧也不跟他們客氣，直接點了幾道她沒教過的京城名菜。

兩口子爽快去了廚房。

廚娘看到他們嚇得手腳都不利索了，見兩人要自己下廚，她立馬撲通一聲跪下，哆哆嗦嗦問道：“大少爺，大少夫人，是不是奴婢做的東西太難吃了？”

楊大頭兩口子愣了一下，趕緊讓她起來，“我們來京城是為了廚藝大賽，往后會時常下廚，你不用在意。”

廚娘松了口氣，站起來的時候只覺得后背都濕了。

楊大頭剛要動手，立馬皺眉，同廚娘問道：“京城都有啥名菜？”

“名菜？要說名菜的話，京城最出名的十大名菜就是烤鴨、涮羊肉、京醬肉絲、黃燜魚翅、抓炒魚片、蔥燒海參、三不沾、它似蜜、砂鍋白肉、馬蓮肉。”廚娘把自己知道的一些達官貴人家里常用來待客的菜報上來。

楊大頭聽得暈乎乎的，柳葉更是一臉懵逼，“三不沾和它似蜜馬蓮肉都是啥？”

廚娘微微一笑，恭敬地解釋道：“三不沾即不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，俗名桂花蛋，是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒制成，色彩金黃，味道甘美，京城各大酒樓必定要掛的招牌菜。

它似蜜就是蜜汁羊肉，以甜面醬、濕淀粉漿制成羊里脊片，用油炒至白色，換油并加入調好的芡汁，快速翻勻使里脊沾滿芡汁，淋芝麻油即成，成菜形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。

馬蓮肉制作時用馬蓮草綁肉，故肉中有馬蓮的清香味，是佐酒的涼菜，肉爛味濃，并配有晶瑩的肉凍，食之清涼爽口，奴婢有幸，曾吃過一回，確實是下酒佳品，所以頗受一些達官貴人喜歡，食肆，酒館，常常能見到這道菜。”

廚娘不算大廚，只是在富貴人家做了一輩子廚娘，知道點皮毛罷了。

她能提供這么多信息楊大頭已經很感謝了，只是雖然知道菜名和特色，但具體做法卻不知道也沒嘗過，他還真不知道怎么下手。

“猶豫什么？去一趟永泰酒樓不就都知道了！”江寧站在廚房門口，漫不經心地說道。

眾人回頭，只見她渾身上下裹得嚴嚴實實，只露出一只眼睛。

廚娘趕忙行禮。

江寧朝她微微頷首，徑直走到灶口坐下，烤火取暖，“京城這天實在太冷了，在我適應之前，我是不打算再拿菜刀了，你們拿著錢，自己去酒樓點幾道名菜嘗嘗，順便再給我打包一份，還有，買點茶葉和牛羊。”

說完，她察覺到自己的手暖和了不少，盯著灶膛里的火苗表情都癡了，喃喃自語，“還是這里暖和，我不走了，你們快點！”

楊大頭和柳葉如夢初醒，正準備出去。

田豐便帶著小廝石頭邁著歡快的步伐過來了，“大娘！我來了！”

石頭被這一喊嚇了一跳，差點被門檻絆住。

江寧聞聲而動，伸長脖子，朝進門的二人笑了笑，“阿豐！你怎么來得這么快？趕緊過來一起烤火，這京城怎么冷得這么嚇人！我這緊繃的神經一松，差點被凍暈過去。”

石頭下意識皺眉，他家公子有些潔癖，這廣恩伯怎么這么待客？

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