主子每次點這樣一道菜，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪！

這也就罷了，要是不碰巧，買到的是還沒吐干凈沙的螺，真真是做也不是，不做也不是——

不做吧，挨訓。

做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，挨打！

沒想到大爺家的官家小姐居然這么和善，不僅好說話，還喜歡嗦螺！

“那就明天晚上做吧，多做些，放多點蒜，我爹愛吃。”

早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧！

嗦螺還要趕時間，真的是白瞎了螺！

“大爺也喜吃？好好好！”

甚好！甚好啊！

胖廚子忙不迭地應著，作為一個廚子，主子喜歡吃，主子吃得開心，是他最大的價值。

廚房里彌漫著炸小魚的香味。

那油炸得兩面金黃的的小魚，看著就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上點椒鹽……

江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來，遞給胖廚子：“胖叔，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽，很好吃的。”

“是，大小姐。”胖廚子接過去，并沒有第一時間打開。

“我走啦，早點開飯啊！”

江筱米揮著手剛要走，便看到一個小廝端著一盤石螺要去換水，她靈光一現，腦海中浮現了那銷魂又熟悉的味道：“胖叔，你會做螺絲粉嗎？”

“螺絲……粉？京城的新吃食？”胖廚子未曾聽過這種吃食。

“呃……算是吧！是一種米粉做的吃食？”

“米粉？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的。”

“是是是，就是柳州粉絲！”

“小的曉得了，不知您能不能形容一下那是個什么味道，有什么材料。”胖廚子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。

“味道吧，很難形容……材料就很簡單了，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺，我覺得石螺應該……也可以吧？”

胖廚子連螺螄粉都不知，怎么會知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，試一試便知！”

“試試就試試！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵，還有一味靈魂是酸筍，你會腌吧？”

“會！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子，正現在腌起來放著吃呢！”

要遭災了，什么食材該怎么做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的。

筍，做筍干，做腌筍。

魚，臘魚干，做魚凍。

蔬菜，曬菜干，腌酸菜，做咸菜。

“啊？還沒腌啊？那跟你說這么多不白瞎了？”江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：“我跟你說，微辣的螺螄粉，配上炸彈，炸豬蹄，炸鴨爪，酸筍絲，木耳絲，油炸花生米，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了，回頭我把香料和做法給你送來。”

江筱米說完狗攆似的跑出廚房，慢一秒她怕她會利用自己這個“大小姐”的身份，逼著廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。

一些人覺得螺螄粉滂臭，一家螺絲粉能臭一條街，一些人覺得奇香無比，世界上就沒有比這更美味的食物了。

江筱米當然是后者！

太痛苦了，沒有螺螄粉吃！

江筱米淚飆兩尺遠。

“師父？”胖廚子的小徒弟小順把換好水的石螺放下，有些忐忑：“大小姐這是生氣啦？我們會不會挨罰？”

胖廚子一邊裝小魚一邊沒好氣地瞪了傻徒弟一眼：“你豬腦子嗎？你見過哪個生氣的主家是自己跑了的？”

說著又嘆了一口氣：“你小子跟著師父我啊，是不幸也是萬幸，轉手幾次，最后居然遇上了這么和善的主家，好好給主子當差，別再多想這些有的沒的。”

“知道了師父！”小順連連點頭。

胖廚子他們在江家老宅當差半年多，老爺老太太還有二爺三爺都是和善之人，從來沒有苛刻過他們做下人的。

大爺雖然沒接觸過幾天，但就這兩天他在幫忙干活的時候聽到的只言片語，便知更是個大善之人，不僅有本事，還想著全村老小。

大小姐更是沒有半點架子！

災年最苦的莫過于他們這些沒有自由身的下人了，吃不飽穿不暖還有硬撐著伺候主家，萬一一個沒伺候好，被趕了出去，孤身一人，哪里有活路，要是一家子都被趕出去，那真真是要愧對列祖列宗啊！

沒成想，臨了臨了，走了大運了。

按照胖廚子輾轉于各個富庶人家的生存經驗，這任主子要是跟得牢，保不齊全家都能活，哪怕吃不飽吃不好，但能活就行。

這種念頭一起，是怎么都剎不住車，為了能讓主子看到自家的價值，胖廚子是使出了十二分功力。

心里還琢磨著大小姐說的螺螄粉——今夜就把筍子腌起來，爭取早日讓大小姐吃到螺螄粉。

“啊秋啊秋——”

胖廚子聞江筱米給的椒鹽粉的時候使過了勁兒，一股刺鼻的味道直奔天靈蓋，連打十幾個噴嚏——

要不是他到門口跑得快，這盆炸小魚就被他唾沫給毀了！

這到底啥調料啊？大小姐說是什么鹽？椒鹽？辣椒和鹽做的？

怪不得這么沖鼻！

除了沖鼻，但跟這小魚搭配起來是真好吃！

江筱米晚飯就盯著這盤炸魚仔吃了，一口一個。

第二天胖廚子做了蜆仔瘦肉粥，配些蘿卜干和小醬菜，吃完江筱米就上山去了。

她是真想跟著去收陷阱的，但江修白死活拉著她去摘捻子。

江修高也來了，今天的他立志要賺188文，然后隱去100文，以報老爹昨天將他的錢全部充公之仇。

今日一早上山的人少了許多。

一是因為需要人把昨天捕的魚處理好，腌起來，臘起來。

二是需要把昨天巡邏隊砍回來的大木頭劈開，扛回柴房歸置好。

純人工時代，不管干點啥都極其耗費人力物力。

天公作美，昨天布的陷阱抓住的獵物甚多。

光是各種鳥雀就裝了一擔，雖然肉少，但也是肉啊！ ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )