陸斯年開始還有點不適應,第一口下肚,矜持也不見了。
葷素搭配,吃著不累,吃完了還想再吃,他鼻尖上沁出了小小汗珠。
咸湯里頭放了胡椒粉,于他來說稍微有點重口,不過一邊含糊著說辣,一邊又忍不住想繼續吃,根本停不下來。
蘇小漓忙著用公筷給陸老爺子夾菜,老爺子一邊笑她瞎講究,一邊卻之不恭,大快朵頤。
幾個盤子底兒干干凈凈。
陸老爺子和陸斯年滿意地拍了拍飽脹的肚子。
舒坦。
這才是吃飯啊。
吃完不光肚子有滿足感,心情上也有。
蘇奶奶見自己做出來的食物被兩人認可,也開心得很。
蘇小漓給陸氏爺孫倆沏了新茶,她則將幾個大箱子里的東西打開洗凈,開始和蘇奶奶忙活了起來。
見很快就有新的好吃的,即便是剛吃飽,老吃貨陸老爺子喝茶的動作還是微微一滯。
顯然他是有些坐不住,又不好顯得太激動,一聲吆喝,指使大孫子去灶前幫忙。
“眼里沒活兒,一點兒眼力勁兒都沒有!”
可憐在港島從來都是傭人服侍,從沒踏進廚房半步的陸斯年,被爺爺活生生趕到了煙火飛揚的灶前。
呼哧吭哧地開始燒火。
陸老爺子在馬扎子上開始了漫長的等待,真心覺得還是自己親自去燒火的好。
蘇小漓和奶奶是老搭檔了,不管蘇小漓提出的想法多么離譜,蘇奶奶就是有本事,能夠很快領悟這食材最精妙的用處。
可是……
那僅限于蘇奶奶見過或用過的食材,心中有數,可眼前這黃油和奶粉……
蘇奶奶見都沒見過!
蘇小漓倒是見過,可她是個“上手廢”,只會吃不會做,白搭!
冀北靠近蒙區的地方,倒是有用黃油的習慣。
可是靠近太屋山區這邊,祖祖輩輩多用菜籽油和花生油,艱難時期還用過棉花籽油,可就是沒用過黃油。
蘇奶奶領悟力再高,也難以掌握黃油和其他食材的火候和比例,眼看這款對孫女極其重要的零食咋也搞不出來,蘇奶奶也有些傻眼了。
灶前的幾個人陷入沉默。
陸老爺子在外邊等得心焦,假裝不經意地踱步到鍋前。
幾個人正盯著鍋發呆。
咋都不動彈了?
陸老爺子往鍋里瞅了瞅,焦糊的黃油味兒、黢黑的棉花糖、結塊的奶粉……
“咳,這是想做什么?焦糖布丁?”陸老爺子發話了。
蘇小漓小臉紅紅,本想請老爺子吃新款零食的,咋搬起石頭砸自己的腳呢?
她不好意思地說出自己原是想做一種叫做“牛軋糖”的零食,可只有大概方向,可這做法總也掌握不好……
她是不懂。
陸老爺子這個老吃貨懂啊!
別看他從不下廚,可他吃的多啊!
陸老爺子摸了摸下巴。
他瞅了瞅灶間的火,給了大孫子一個白眼。
“燒火都不會!邊去!”陸老爺子冷聲道,隨便踢了陸斯年屁股一腳。
陸斯年委屈地站起來,陸老爺子坐到馬扎上,開始親自燒火。
這一幕任誰看到,都會驚掉下巴。
蘇小漓和蘇奶奶也嚇了一跳。
一個身家上億,資產遍布亞洲的董事長,居然要在個小破灶間燒火!
“問題就出在火上,年輕人火氣旺,燒火也勁兒大,灶膛都快讓你燒塌了!這黃油、棉花糖、奶粉,那是能沾大火的東西嗎?!”
陸老爺子在燒火方面,可是有“童子功”的。
由他親自控制著火候,爐灶里的火漸漸地從猛烈轉為溫和。
蘇奶奶本以為陸老爺子只是說說而已,沒想到他真的會燒火啊!!
蘇小漓和陸斯年瞪圓了眼睛,眸底滿是震驚。
真的……搞定了?
“這回再試試。”
陸老爺子發話了,蘇奶奶愣了幾秒才反應過來,她也領悟到了些什么。
這次她只切了一小塊下鍋做實驗,黃油在鍋底慢慢化開,油香了聞聞味道,倒入棉花糖慢慢翻炒攪拌,棉花糖融為一體了再倒入奶粉……
灶間的火一直被控制在微燙,有了陸老爺子的加持,蘇奶奶這次做著順手多了。
奶粉化開之后,她又加入葡萄干、核桃和花生米翻拌均勻。
沒一會兒的功夫,奶香混雜著堅果香開始在院子里漂蕩,“牛軋糖”的雛形就出來了。
蘇小漓默默佩服。
陸老爺子這火燒的到位,奶奶的手藝,也確實是貨真價實的“金手指”。
牛軋糖很快出鍋盛入了模具里,可惜依著蘇小漓的意思,還得等放涼了包上糯米紙才行。
這一等,就等到了天色漸暗。
幾人坐在桂花樹下,蘇小漓將切好的牛軋糖端上來一盤。
考慮到蘇奶奶和陸老爺子的牙口,牛軋糖沒有做太硬。
陸老爺子饞得不行。
這可是他時隔幾十年再次拿起燒火棍,親自發揮技能點做出來的好東西!
他故作淡定地拿起一小塊,先將一層糯米紙撕下來一小片發到嘴里,慢慢含化。
整個過程充滿了儀式感,仿佛是在頂級西餐廳不慌不忙地吃餐后甜點。
牛軋糖吃到他嘴里的剎那間,奶香在唇齒間迸濺出來,細細嚼來,花生、核桃的堅果香緊隨其后,一不小心還咬到了半顆葡萄干,酸甜味兒中和了香味……
一顆吃完,仍有香氣似有若無在唇齒間一縷縷縈繞。
甜而不膩,香氣不終。
陸老爺子眼前一亮:“乖乖!就是這個味兒!!”
蘇小漓漂亮清澈的眼眸里,閃過一抹興奮。
能得到饕餮老食客的認可,這款“護城河”算是成功了。
臨走前,蘇奶奶給陸老爺子包了一包牛軋糖,蘇小漓還特地加了一句,過幾天去市里看望他,在這之前可不許吃完。
冷不丁被人管上了,陸老爺子還挺開心。
他老實不客氣,又跟蘇奶奶要了些豆扁玉米面什么的,說要回去自己燒著喝。
說啥?
咸甜粗細一搭配,快樂幸福更加倍?
他自個還成營養學專家了。
陸斯年無語。
全家人怎么規勸都不帶聽的,小姑娘一句話您老就樂意了呢?咋還開心上了?
陸家爺孫倆前腳剛走,顧非寒后腳就回到了家。
一進屋,他立刻發現不對勁,中間的堂屋里多了個“大家伙”。(本章完)
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