董迅昌立刻皺眉斥道：“慌什么慌！瞧你那沒見過世面的樣子！”

他有點兇，嚇得晴天忍不住往葉大嫂身邊靠了靠。

岑老看到之后立刻道：“老董頭，你兇什么，都把我家晴天給嚇到了。”

董迅昌變臉倒也迅速，面對晴天的時候就掛上了笑容：“晴天別怕，董爺爺給你做個三不粘吃好不好？”

三不粘是京城小吃，因為顏色鮮黃，口感軟糯，香甜可口，所以很受孩子的喜歡。

岑老之前買過三不粘，晴天很是喜歡。

但是董迅昌親手做的三不粘，跟外面買的自然無法相提并論。

岑老甚至還直接招呼葉大嫂道：“小英兒，走，你陪我去后廚看看。

“老董也不知道多久沒拿過炒勺了，也不知道還能不能行了。”

葉大嫂反倒有些不好意思道：“老爺子，這、這不太好吧？”

岑老若是想去看看倒也無所謂，他們兩個的年紀相仿，輩分一樣，又是這么多年的好友了。

但是葉大嫂去人家后廚，無論從什么方面說，都顯得不是那么合適。

董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意，道：“想偷師就大大方方說，何必還這么遮遮掩掩的。”

葉大嫂一聽這話，臉一下子就紅了，很擔心董迅昌會生氣。

誰知岑老直接道：“你都說了是偷師了，直接說還叫什么偷啊！”

董迅昌竟被說得無言以對。

“行了，我懶得跟你廢話。”董迅昌說著，竟直接越過岑老，招呼葉大嫂道，“走，跟我看看去，看不懂就問。”

“叫你去你就去，怕什么的！”岑老聽得董迅昌這么說，自己干脆重新坐下了，讓葉大嫂自己過去。

葉大嫂雖然有點不好意思，但是想到晴天喜歡，所以還是決定去學一學。

“娘，我陪你一起去！”

岑老懶得跟著去了，晴天反倒主動請纓，跟著葉大嫂起身走出了雅間。

往后廚走的路上，董迅昌就道：“這三不粘，用料十分簡單，就是雞蛋，粉面子和糖，所以外面也有很多人賣。

“但是想要把三不粘做好，還是有很多講究的。

“而這個三不粘做得好不好，行內有個所謂的‘四不三看’。

“這‘四不’說的是不緊、不粘、不出油、不汪水兒。

“而這個‘三看’說的則是色、形、味。

“顏色必須要金黃帶亮。

“外形要飽滿有張力，均勻不能結塊。

“味道則必須濃香沙甜，油而不膩。

“最后就是口感，必須要保證爽滑細嫩的同時略有咬頭兒。

“能把這幾樣都做到位了，那你做出來的三不粘就成功了。”

他一口氣說完之后才想起來，有些不好意思地對葉大嫂道：“哦，我一下子說這么多，你肯定記不住。

“不過不要緊，等下你看我做了就知道是怎么回事兒了。”

一旁的晴天立刻道：“沒事，我替我娘記住了。”

董迅昌聞言好奇地看向晴天。

他之前就聽岑老說過自己的重孫女記性特別好，什么都過目不忘、過耳不忘。

但是也只停留在聽說罷了。

他還從來都沒見識過呢！

“那你能大概重復一遍我聽聽么？”董迅昌忍不住提出要求。

“好啊！”這種要求，晴天經常聽到，所以立刻就把董迅昌剛才說的‘四不三看’給重復了一遍。

雖說不敢說是一字不差，但基本上是沒有出入的。

董迅昌原以為岑老說晴天記性好，不過是老人對隔輩人不自覺的夸大和贊美。

是那種孩子可能有兩分天賦，硬要說成八九分的。

而且他之前還想過，萬一晴天真的能說上來，估計也就是意思大概差不多的那種復述。

當然，這么小的孩子，能做到他以為的這一步，就已經算是很不錯了。

萬萬沒想到，晴天居然幾乎一字不差地全說了上來。

董迅昌下意識道：“老岑頭這次居然沒夸大其詞！

“怪不得最近總是把晴天掛在嘴邊。

“他這回還挺能藏的，都這么長時間了，居然都沒帶孩子來給我們見見。

“我要是有這么個有本事的重孫女，我得天天帶在身邊炫耀。”

葉大嫂聽了這話，心里不免有些暖暖的。

她是知道岑老多喜歡晴天、多想跟老朋友們炫耀晴天的。

但是他卻一次都沒有提出過這樣的要求，想必是怕自己這樣做會惹葉大嫂不高興的緣故。

于是葉大嫂便心想，要不要趁著這次父親回來，將岑老的朋友都請過來吃頓飯，也圓一圓岑老想要炫耀重孫女的夢。

葉大嫂越想越覺可以，連什么時候走到灶間都沒注意。

還是晴天拉了她一把，這才沒走過頭。

董迅昌走在前面，所以沒留意到葉大嫂的情況。

他一進后廚，所有人就立刻停下了手里的活兒，齊聲向他問好。

“師父好！”

“師爺好！”

“嗯，你們該干什么干什么，給我騰出來一個灶臺就行。”

一見董迅昌要過來做東西，后廚所有暫時手里沒有活兒的人全都圍了上來。

有人機靈，直接搶了燒火的活兒。

剩下的人搶不到事兒做，很快就被董迅昌都給攆走了。

“別都圍著我這里。”董迅昌攆完人，又沖葉大嫂招手道，“你過來在這里看，近一點看得清楚。”

后廚的徒子徒孫們立刻都將羨慕嫉妒的眼神投向葉大嫂。

誰也不知道葉大嫂是個什么來頭，居然能得到董迅昌的主動教導。

對于董迅昌的徒子徒孫來說，除了他最開始收的那十幾個弟子是自己親手教授的之外，后面的徒弟就基本都是由師兄們教導，董迅昌只是偶爾點撥一下。

而至于下面的徒孫，則都是誰的徒弟誰來教，董迅昌連點撥都沒有點撥過。

所以冷不丁見董迅昌帶著一個婦人進了后廚，還主動把人叫到身邊讓人家看清楚，這件事簡直就像天上下紅雨一樣稀罕。

小徒孫性子還有些跳脫，湊到自己師父耳邊小聲道：“師父，這又是婦人又是孩子的，該不會是老爺子養在外面的……”

“滾！欠揍了是吧？”他師父直接給了他一腳，讓他上一邊兒涼快去了。

董迅昌自己一邊做，一邊跟葉大嫂講解著每一步的要點。

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第517章做菜除了天賦，還講究一個熟能生巧第517章做菜除了天賦，還講究一個熟能生巧（第2頁/共2頁）→公告：服務器硬盤損壞造成數據丟失！請重新注冊用戶。造成不便，敬請諒解！

這下別說是徒孫了，一眾徒弟也都看紅了眼。

這可是連大師兄都沒享受過的待遇吧？

董迅昌講解完畢之后，自己做的三不粘也出鍋了。

黃燦燦的三不粘落在白瓷盤子里，感覺還有些顫巍巍、滑溜溜的。

董迅昌直接將盤子放在晴天的面前，讓她嘗嘗看。

晴天嘗了一口就連夸好吃。

董迅昌做的三不粘可比岑老之前給她買的好吃一百倍。

又嫩又滑，而且不粘盤子、不粘筷子，吃進嘴里也不粘牙，真正做到了三不粘。

晴天幾口就吃掉了幾乎一半。

“比太姥爺之前給我買的還要好吃。”

聽到晴天這么說，董迅昌頓時高興得不行，甚至還特意蹲下身跟晴天道：“一會兒回去之后，記得當著你太姥爺的面兒，把這話再說一遍，好不好？”

葉大嫂聽到這話忍不住笑了。

她如今算是看明白了，這倆老爺子，簡直就是一對兒老小孩兒。

倆人斗了大半輩子嘴，到老了也消停不了一點兒。

不過她也就笑一笑，并未多想，繼續在腦子里復盤剛才董迅昌做的每一步，生怕自己漏掉了什么關鍵步驟。

卻聽董迅昌直接道：“來，你自己試一次。

“學廚這件事兒，聽著好像做法步驟都不難。

“但是為什么每次一上手就亂套了？

“就是因為必須你自己做了，才知道哪里是難點，哪里還沒掌握好。”

聽到這熟悉的話語，后廚眾人齊齊倒吸一口涼氣。

要知道，這可是所有拜在董迅昌門下之人學徒時期的噩夢。

師父邊做邊講，徒弟在旁邊手忙腳亂，認真聽就容易錯過手法，認真看就容易錯過要點。

正暈頭轉向呢，師父一把將鍋鏟塞過來道：“你試試！”

剛開始學徒的人，或多或少都因為這件事崩潰過。

所以大家此時絲毫都不羨慕了，全都一臉同情地看著葉大嫂。

葉大嫂絲毫不清楚董迅昌的這個習慣，還以為他是為了讓自己學會特意這樣做的。

所以葉大嫂雖然也有些緊張，但她心里明白，想要學會和記住，這的確是最有效的方法。

更何況能被董迅昌親自教導的機會難得，自己上手做一遍，還能讓對方指點一下，

于是她飛快地在腦海中回想了一下剛才的做法和要點，然后就走到條案前面做了起來。

先打幾個蛋黃到大碗里，加入糖、鹽，然后攪拌均勻，緊接著再用粉面子調水加進去，繼續攪拌，之后將其倒入鍋中，便開始了翻攪和加油這兩個操作。

重復幾次之后，鍋里的三不粘開始漸漸成型。

葉大嫂最后再加了一點點油之后，開始用鏟子拍打鍋里的三不粘，讓它的表面漸漸變得光滑油亮，最終出鍋倒入盤中。

剛才做的時候還不覺得，做完之后葉大嫂反倒更加緊張了。

她將裝著三不粘的盤子放在桌上，搓著手看向董迅昌。

董迅昌則把晴天叫過來，讓她先嘗一嘗。

晴天剛才已經吃了不少董迅昌做的那盤，所以此時就只小小挖了一勺放進嘴里。

品味了一會兒之后，晴天有些不好意思地看向葉大嫂，然后道：“娘，對不起，我覺得還是董爺爺做得好吃。”

“傻孩子，這有什么好對不起的。”葉大嫂忍不住笑了起來，“董爺爺那可是跟太姥爺一樣的人，娘還差得遠呢！”

葉大嫂說完突然意識到，晴天管董迅昌叫爺爺，這不是差輩兒了么！

她又趕緊糾正道：“晴天，別亂叫，你該叫董太爺爺。”

“董太爺爺。”晴天趕緊改口。

董迅昌笑著點點頭，然后對葉大嫂道：“你自己嘗嘗看，看能不能發現問題出在哪里。”

葉大嫂順勢拿來晴天用過的勺子，盛了一勺準備嘗嘗。

但是就在勺子接觸到三不粘表面的時候，似乎有些油亮的液體滲出來。

葉大嫂嘗了之后也覺得自己做得不如董迅昌的，想了一會兒突然道：“我知道了，是我的油放多了。”

“沒錯！”董迅昌見葉大嫂自己領會到了，十分贊賞，“我前面說了，三不粘的要點之一就是不出油。

“你來看看你這個，雖然放在這里不動的時候不覺得，但是只要用勺子輕輕一壓……

“你看，就會冒出油來。”

“我明白了，我做的時候一直擔心它會粘鍋，所以每次總是下意識地多倒一點油，我以后一定注意。”

“不錯，看來你的確是繼承了你爹的天賦啊！”董迅昌一臉欣慰，“當年你爹可是我們這群人的徒弟中天賦最好的。齊聚文學

“當時我還說老岑是瞎貓碰見死耗子了。

“誰成想多年后，還多了個頗有天賦的外孫女，和一個這么聰明的重外孫女。”

后廚的人一聽這話，全都好奇死了。

董迅昌比較早期收的徒弟，如今年紀也都不小了。

要么早就回家開酒樓去了，有的干脆賺夠了回去頤養天年了。

剩下的幾個徒弟帶著徒孫們，根本不知道董迅昌剛才說的人是誰。

終于有人按捺不住問：“師父，誰這么厲害啊？難道還能比大師兄的天賦更好？”

董迅昌道：“跟你們說了你們也不認識。

“至于天賦如何，人家當年不到二十歲就能進御膳房，你們誰行？”

“哇，這么厲害？”

“那也太強了，就連萬子秋萬掌膳當年都是二十四進的御膳房呢！”

“不會吧，萬掌膳一直就是我崇拜的對象。

“結果現在告訴我還有人更厲害？

“這樣一來，我豈不是得換個人崇拜才行了？”

“要我說，你崇拜誰都一樣，反正兩個都是你蹦著高兒也夠不著的！”

“喂，這話說得有點傷人了啊！”

董迅昌懶得理會嘰嘰喳喳的徒子徒孫們，直接對葉大嫂說：“做菜這個東西，除了天賦，還講究一個熟能生巧。

“這個三不粘你基本就算是學會了，回去有空再多練練就好了。”

“多謝董大廚。”葉大嫂連連道謝。

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