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邊關小廚娘-第365章 灌湯包
更新時間:2024-08-29  作者: 茶暖   本書關鍵詞: 言情 | 古代言情 | 經商種田 | 茶暖 | 明智屋小說 | 邊關小廚娘 | 茶暖 | 邊關小廚娘 
正文如下:
第365章灌湯包第365章灌湯包(第1頁/共2頁)→廣告位置上

大約已經提前交代了底下,而底下人自然也知道該如何去做。

不但會加強巡視,亦會警告各自地盤上的那些地痞無賴,莫要不知好歹。

而那些游手好閑的地痞最是會看碟下菜之人,自是不敢造次,說不定為了討好官府,還會主動表現,暗地里警告、收拾那些難纏的客人乃至商戶。

這也就是為何夏記的生意為何會如此順利。

至于福管事會受知府大人如此敬重,大約是因為背后的賀家以及賀老夫人的緣故……

賀家,來頭不小呢!

也難怪賀老夫人明明想在長洲府城做些周濟百姓,授人以漁之事,卻借用她夏明月和夏記的名頭。

大約是因為賀家不方便出面的緣故。

而她夏明月,也在無意之中,似乎攀上了高枝。

這,算是一樁好事嗎?

夏明月眨了眨眼睛思索,但并沒有立刻得到答案。

片刻后笑了一笑。

正所謂,但行好事,莫問前程。

許多時候眼下好便是足矣,是非公道是顧不得許多的。

現如今她能夠賺到銀錢,跟著加盟夏記的人能賺到銀錢,在夏記買吃食的人能吃到美味的吃食……

所有的人皆是歡喜安樂,已是一件極好的事,不是嗎?

夏明月想通了這一層,再做起事情來,越發地上進十足。

夏記生意照舊,加盟如常,但根據整個長洲府城的消費能力,夏明月決定這里的夏記比著金丘縣城要多上一些吃食種類。

包子,灌湯包子。

夏明月在現代社會時,聞名的灌湯包子有兩處,一處是開封灌湯包,一處則是西安賈三清真灌湯包。

前者以豬骨高湯和肉餡兒混合打成水餡兒,后者則是以牛羊肉的骨髓及黃牛肉為餡兒。

兩種灌湯包,皆是皮薄且韌,一口咬下去,湯汁四溢,餡兒嫩香濃,好吃無比……

夏明月在現代社會時對兩種灌湯包皆是十分鐘愛,結合此時的狀況,夏明月在做灌湯包餡兒時,選用了豬腿肉作為主原料,與豬肉餡兒混合的高湯則是以豬骨和雞架熬煮的湯水,外加上羊骨骨髓,經過多次的攪拌上勁兒,讓肉餡兒充分吸收高湯骨髓。

做包子皮時,則是以面粉與雞蛋和成面,反復揉面醒面多次,讓面團變得柔韌無比。

面團揉成一個一個的小劑子,搟成外薄里厚的包子皮,再以手指為中心,將皮按順時針方向均勻捏褶包好。

包好的包子以果木做成的蒸籠,水開后蒸上一盞茶多一些的功夫,即可開蓋……

熱氣散去,籠中的包子一個個呈現在眾人面前。

薄薄的包子皮能看得到里面飽滿的餡兒料,甚至在籠屜往桌子上拿時,肉眼可見包子皮中包裹的濃郁湯汁微微晃動。

趁熱來吃,或一口將這精致小巧的包子放入口中,享受牙齒將整個灌湯包子咬開時湯汁迸濺的暢快之感。

或是先用門牙碰破包子皮,吮吸包子中醇香美味的湯汁,待湯汁盡數都入口后,再享受鮮嫩可口的肉餡兒……

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但無論是哪種吃法,皆是好吃無比,過癮十足。

“真好吃!”

夏記中央廚房的一眾人皆是驚嘆連連,但吃包子的動作亦是不曾停下。

就連福管事,在嘗了這可口的灌湯包后,亦是不住點頭。

滋味是真好。

不得不說,夏娘子這手藝當真是沒得說。

這樣的灌湯包子若是開放加盟的話,必然會極受歡迎的。

且包子這樣的吃食,不分貧窮富貴,男女老少,受眾頗廣不說,更是可以當做一日三餐,若是加盟的人勤快一些,基本上是可以從晨起賣到晚上。

絕對可以賺個盆滿缽滿!

福管事對灌湯包子十分中意且有信心,更是快速地在街上找尋了些地方,督促夏明月早早安排試賣,看一看售賣效果。

督促之余,更是問詢夏明月,看他是否能夠一并前去擺攤。

“福管事愿意去自是可以。”夏明月笑道,“不過擺攤賣包子興許比福管事想象中的還要辛苦一些,福管事需得有心理準備才行。”

福管事若是一同前去的話,要做的是收錢,拿油紙給人包包子的活。

這看著簡單,卻也頗為費力氣,需要技巧。

剛出籠的包子燙手不好拿,且為了衛生安全,需得以竹夾子為工具,灌湯包子皮薄,一不小心極為容易將包子皮戳破,流出湯汁。

湯汁若是澆到其他包子上頭,影響了賣相,損耗便不止這一個包子,而是整個一籠。

因此,這個活需得極大的仔細和耐心為好。

且灌湯包子乃是現蒸,包子攤位站的地方有限,又是蒸籠又是火,在這樣炎熱的天里頭,也會十分難受。

福管事聽夏明月說罷其中許多難處后,嘿嘿笑了笑,“夏娘子放心,我還不曾是管事之前,也是小廝出身,素日的活計比這還要繁雜許呢,不怕這些!”

主要是他就想體會一下出攤售賣東西的感覺。

東西一樣一樣地賣給對其喜歡的客人,將銀錢一枚一枚地收了回來,待收攤之時,所有的東西賣的干干凈凈,錢箱子卻是可以嘩啦嘩啦響……

不敢想象,這種十足的成就感該讓他有多快樂!

見福管事興致勃勃,夏明月只能將提醒的話盡數咽了回去。

雖說福管事從前吃過苦,也受過難,但久做管事多年,到底是今時不同往日,再經受這些時,未必就有從前一般的承受能力。

不過這話又說了回來的,嘗試一下也是可以的……

福管事并不知道夏明月的擔憂,只是問夏明月找尋了用來夾包子的竹夾子,開始練習。

幾日后,夏記灌湯包子的攤位在街上支了起來。

江竹果揉面、搟皮兒,夏明月包包子、蒸包子,福管事收錢裝包子,莊翠則是在一一旁做些收拾籠屜、打下手的活。

長洲府城不缺賣包子的鋪面和攤位,因而在這包子攤剛剛支起來時,即便掛著夏記的布招子,仍舊沒有吸引多少人的注意。

直到第一批放入籠中的包子,在蒸的過程中,濃郁的香氣隨著水蒸氣慢慢飄到街上……

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