第414章紅燒羊蹄第414章紅燒羊蹄(第1頁/共2頁)→廣告位置上
對于夏明月要與陌生人單獨說話這件事,莊翠是極為不放心,但又不想過度地去干涉夏明月私人之事,只好一直在不遠處附近守著。
此時見其一直不曾從巷子中出來,且隱約聽到其又哭又笑的動靜,越發有些擔憂。
“無事。”
夏明月應聲,與安云集一并從巷子中走了出來。
二人親昵的模樣令莊翠十分詫異,“娘子,這是……”
“這是我弟弟。”夏明月簡單做了介紹,“云集,這是莊娘子。”
“莊娘子好。”
“郎君好。”
二人簡單寒暄,莊翠看向夏明月,滿臉歡喜,“恭喜娘子。”
亂世之下,親人離散是常事,多年再無音訊更是司空見慣,即便數年后能夠有些許消息的,大多也是悲傷的消息。
能像夏明月一般還能與親弟弟相逢的,少之又少。
這的確是一件值得恭喜之事,且令人羨慕。
莊翠將幾近嘆出口的氣生生咽了下去,更是掩下眼底的落寞,只沖夏明月和安云集道,“娘子和郎君多年不見,剛剛重逢,必定有許多話要說,月餅攤這里已是賣的差不多,由我和竹果盯著就好。”
“那就辛苦你們兩個。”夏明月沒有推辭,“我和云集先回去,晌午你們也早些回去,給你們一并做好吃的。”
這幾日忙著一品鍋開張,忙著制作月餅,的確已是有些時日不曾嘗到夏明月的手藝,此時聽聞此言,莊翠肚中的饞蟲似都被喚醒了一般,皆是翹首期盼。
莊翠咽了咽口水,急忙點頭,“好,我們一定早些回去。”
交代好月餅攤的事兒,夏明月和周仁騰也知會了一聲,便先和安云集一并回到家中。
給安云集倒上杯茶水,端上些干果和新鮮的果子,夏明月便一頭扎進了廚房。
鏘鏘鏘鏘。
咚咚咚咚。
滋啦滋啦。
咕嘟咕嘟……
伴隨著接連聲響的,是從廚房里飄散出來的陣陣濃郁香氣。
安云集乖巧地坐在院子里的桌子旁邊,一邊猛抽著鼻子,使勁兒地將這些香氣盡數都吸到肚子里頭,一邊探著腦袋往廚房里頭瞧,看看究竟做了哪些好吃的。
在安云集的期盼之中,一盤一盤的吃食端上了桌。
黑菜扣肉,帶皮的五花肉冷水下鍋加蔥姜、干辣椒、花椒、白酒等煮上一頓飯的功夫撈出,用竹簽扎上密密麻麻的孔洞,醬油充分上色后熱油慢煎五花肉的肉片,一盞茶的功夫后撈出用開水泡上一泡,讓五花肉的肉皮充分起出虎皮。
起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片,均勻擺在盤中,加醬油、齏粉、胡椒粉、鹽巴等攪拌均勻,再將肉皮朝下,均勻擺放在碗中。
上鍋蒸上兩刻鐘,出鍋后將整只碗倒扣入盤子,端上桌,待吃之時再將碗拿起。
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有了碗扣在盤中保持的熱度,扣肉香氣更加濃郁,因蒸熟時碗中產生湯汁中的油花也極為均勻好看,瞧著秀色可餐。
入口時扣肉滋味醇厚濃郁,口感軟糯,入口即化,瘦肉嫩而不柴,甚至好吃。
扣肉的肉片切的足夠寬厚,一口下去分量十足,滿足感可謂極強。
安云集吃的暢快,在軍營中更是養成了不拘小節的習慣,此時直接將一整塊肉片塞到口中,臉頰兩側完全鼓了起來,如同松鼠一般。
在簡單咀嚼幾口之后,安云集便迫不及待地將肉片咽了下去,再夾上一大片往口中送……
紅燒羊蹄,用的是一品鍋那屠宰活羊時剩余下來的新鮮羊蹄,處理干凈之后冷水下鍋充分去除掉雜質浮沫,清水下鍋加少量黃酒去腥,煮至軟爛后倒入熬了糖色的鍋中,加八角、桂皮、姜片等翻炒均勻后,加水、醬油等燜煮一刻鐘。
待羊蹄徹底軟爛入味之后,大火收干湯汁,夏明月便將這一份紅燒羊蹄端到了安云集的面前。
羊蹄軟爛脫骨,入口即化,一口嗦下去,骨頭直接抽出,滿口軟嫩的膠質留在口中,幾乎不用什么咀嚼,便可以完全吞入肚中。
趁熱來吃,微微燙口,滋味更好,口感也更佳。
安云集明白這一層,吃的時候也不怕紅燒豬蹄有些發燙,咬上一口后,倒吸上幾口涼氣,再放肆咀嚼。
大快朵頤四個字,瞬間有了具象化。
看安云集吃的開懷,夏明月已是滿面笑容,這吃食亦是不斷地往跟前送。
滑溜肉片,用的是最鮮嫩的里脊肉片,切得足夠薄,炒時大火重油,肉片快速地在鍋中滑過,再搭配新鮮的青椒和黃瓜肉片翻炒,葷素搭配,滑嫩無比,鮮香美味。
蓑衣黃瓜,切成不間斷能相連的片,整條黃瓜用鹽巴腌制片刻后,澆入用開水沖泡姜絲、白糖、鹽巴、醋的料汁,再潑上一勺用花椒烹香的熱油……
腌制上半個時辰后便可開吃,酸辣美味,脆爽可口,解油解膩最佳。
剛剛吃了大量的扣肉和紅燒羊蹄,此時來上幾口蓑衣黃瓜,最是適宜無比。
涼拌萵筍絲,用新鮮的萵筍去皮切細絲,開水略微汆燙后撈出過涼水,澆上用蒜瓣、小米椒、鹽巴、白糖、花椒烹香的熱油料汁,點綴些許醬油及香醋,吃起來脆爽好吃,開胃下飯。
蘸汁豆腐,街上買回來的新鮮豆腐上鍋再蒸上一蒸,切成一寸見方的塊,蘸了用熱油潑花椒、八角、蔥段、姜片、辣椒面、蒜末而出的料汁,香濃可口……
夏明月一直呆在廚房中,從幾近晌午忙碌到日頭西沉。
而院中的桌上,則是從晌午飯時的滿滿登登,再到晚飯時的仍舊滿滿登登。
安云集早已被投喂的飽嗝連連,但一想到這些飯菜并不只是飯菜,是來自姐姐的絕對疼愛之時,仍舊不住地口中塞。
安云集這般想,這般做,其余人亦是如此。
吃的暢快,吃的過癮,更吃的高興。
因為能享受這么多夏明月所做的美味吃食而高興,更因為夏明月能夠和自己的弟弟重新團聚而高興。
同樣高興的還有烏金。
但很快,烏金便高興不起來了。
因為安云集。
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