柳安安并不知道這些，不過就算知道，她也不會在意。

吃過早飯后，她得去做紅薯粉條了，劉大人還眼巴巴地等著呢。

粉條作坊的管事與伙計們早按著姑娘的要求準備好了一切東西，幾大筐早就洗干凈的紅薯都被削掉了皮，并切成了大小適合的薯塊。

柳安安過來之后，便動手開始制作。

定制好的大磨盤洗刷干凈，將切好的薯塊放進磨盤眼，很快就有紅薯漿流進了木桶里。

因為第一次做，所以這幾筐紅薯就夠了，把整個流程展示清楚，接下來就是伙計們的事了。

將磨好的紅薯漿倒進過濾用的細棉布網里，過濾掉渣子。

漿水直接落到大缸里沉淀，再舀出上面的水，缸底就沉淀了一層粉。

再加入清水攪拌，沉淀，再倒出清水，將沉淀的紅薯粉取出來，放到鋪好細棉布的木格里，到外邊充分晾曬直到干燥。

這一天，柳安安詳細給伙計們講解了制成生粉的過程，這個過程其實含金量并不高，只是耗費一些時間，所以伙計們學得很快。

今天的太陽非常好，空氣也清新，明天紅薯粉就可以干得透透的了，曬得越久，這粉質就越白。

轉過天來，紅薯生粉果真干得透透的了，抓起來粉質細膩，潔白。

柳安安告訴大家，這就是紅薯生粉，它的用處可多了，平時做菜，煲湯都可以放，營養成分也高，單獨食用都可以給人提供能量。

紅薯生粉作坊里的人都已經學會了，今天要做的便是用生粉制成粉條。

取了一些生粉用水先調成糊，再加入沸水邊沖邊攪拌直到透明，加入適量的明礬，最后加入干生粉揉成不粘手，能拉絲，均勻細膩的軟面團。

柳安安扯起一塊面團，說道：“大家看到，面團拎起的時候成絲狀自然流下，并且不斷，這種程度便可以了，如果斷了就再加一些生粉在里面。”

伙計們點頭記下。

下一步是漏粉，把面團放在特制的漏具中，慢慢擠壓，細細的粉條便徐徐落入開水鍋中。

真仿佛是天山落雨一般。

劉大人一行人都在邊上認真地看著，有人還在詳細地記錄每一個步驟。

粉條遇熱凝固成絲，在一邊的作坊管事鄭成快速挑起粉條，放入邊上的冷水鍋快速冷卻。

冷卻后用干凈的竹竿繞成捆，放入酸漿中浸泡，撈起涼透，再用清水漂過，防止粉條相互粘連。

最后掛在竹竿上，拿到外邊通風好，但太陽又不暴曬的地方充分自然干透。

整個過程，柳安安給伙計們講得非常仔細，當然伙計們也聽得極認真。

柳安安只演示了一遍，馬上鄭成等人便接過姑娘手中的活，熱火朝天地干了起來。

庫房除了留夠足夠的薯種，其他的紅薯都要加工出來，所以這些日子作坊有的忙了。

不過大家都十分高興。

劉大人看完整個過程便好奇地問道：“丫頭，幾天能夠曬干？還有這粉條常年都能制作？”

柳安安想了一下說道：“看天氣，一般2、3天差不多了，天冷的時候做粉條最好，不然天氣熱的時候，外邊會有蒼蠅，蚊蟲，粉條也不衛生，所以還是天涼后做粉條為宜，而且粉條不能暴曬，暴曬會讓粉條脫水過快，質感變脆影響口感。”

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第162章：天山落雨第162章：天山落雨：、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、：irrxs

看著眼前小臉上還有一絲稚氣的小姑娘，劉大人這心里有點不得勁兒。

這孩子太過于聰慧。

都說窮人家的孩子早當家，這孩子從小吃了太多的苦，才不得不拼命成長，看似她比同齡的孩子會得多，可那也是逼出來的。

不然誰家的閨女這個時候操心這事？

還不是每天想著怎么打扮？

哪里像這孩子，一雙看著白嫩的小手上居然還有薄繭！

這兩天的太陽非常好，又不是暴曬，輕柔的微風吹著，一掛掛粉條整齊地掛在院中，享受著陽光沐浴。

隔天下晌的時候，享受了將近兩天陽光浴的粉條終于有九成干了。

柳安安各取了一些，不用等到它完全干透，先嘗一些來解解饞。

這次做的粉條有三種，一種是非常細的，類似于我們現代的粉絲，一種是正常的粉條，一種是寬的，就是寬粉。

柳安安用三種不同的粉條，做了幾道菜，有幾個大丫頭及龐嬸子幫廚，輕松了不少。

豬肉粉條，排骨燉寬粉，螞蟻上樹，黃豆芽炒粉條，干炸粉條丸子，涼拌澆汁粉，白菜油渣燜粉條，最后還用粉條和韭菜做的菜盒子。

院里、堂屋開了兩桌。

柳安安也沒忘了莊子里的佃戶們，紅薯粉條怎么來說也算是個新鮮吃食，這段時間大家沒少出力，這新吃食也得讓大家一起嘗嘗鮮。

于是，每家一大海碗豬肉粉條，劉江和手下一個小伙子推著車挨家送，還有一大把切好的干粉條，順道也告訴了大家最簡單的做法。

二公公吃了一口粉條，不住地稱贊：“這個紅薯粉條真不錯，太對咱家的胃口了，很軟，還很筋道。”

“沒想到這紅薯，不僅能做各種吃食，做出來的粉條也好吃，我可真是沾了丫頭的光啦，哈哈哈。”

劉大人更是樂得眼睛瞇成了一條縫，無一例外，紅薯粉條這種新吃食，再次受到大家的喜歡。

一頓飯大家吃得都非常舒心，太喜歡這個粉條了。

樊縣令回縣衙的時候，臨走也拿了三大包粉條，柳安安還讓青衣給裝了不少粉條丸子，粉條韭菜盒子。

縣令大人的父親年紀也六旬開外了，肯定會喜歡這粉條，樊大人也是再三謝過安樂縣主。

一晃三五日又過去了，劉大人順利完成了這次任務，就要返回京城了，二公公也會一同回京。

柳安安還會再待些日子，這邊還有事情要處理。

臨走的時候，劉大人不僅帶足了薯種，就連生粉和粉條都帶了不少，另外還帶了幾瓶葡萄酒，可把喜酒的劉大人美壞了。

這些東西要呈給圣上，當然也沒少了同來的幾位大人的禮物。

綠衣也要跟著回去。

紅薯，生粉與粉條，還有柳安安出京這一路收集了不少的禮物，都讓綠衣先行帶回京城，給到家里人手中。

只是柳安安萬萬沒有想到，等她回京城的時候，京城有朵小桃花正等著她呢！

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