第32章醋溜肥腸第32章醋溜肥腸→、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
一路顛簸著回到了小福村,任蕓付了車錢,就趕忙回到了家。
金窩銀窩不如自己的狗窩,到家了就松快多了。尤其是林善舉,在任家時拘謹得很,這會子回到自家地盤,立馬又生龍活虎的了。
這會兒才差不多未時(下午2點),林善言和楊大桃應該還有好一會兒才能回來。
家里也沒什么事,任蕓便放兩兄弟出去耍子了,林善舉興高采烈地抱了一個木盆,帶著林善止一起,準備抓野兔子去。
“等等。”
任蕓無語地攔住了他們,引誘兔子不得放點兔子愛吃的食物,難道揪幾把草葉子就想把兔子哄過來嗎?
林善舉“嘿嘿”地揉了揉鼻子,他還真準備就放幾把草葉子的,主要家里也沒個啥菜,菜園子種的菜都還沒冒芽呢。
任蕓無奈地從背簍里拿出了一根胡蘿卜,遞給了林善舉:“剛剛任家給的,拿去吧。”
林善舉接過胡蘿卜,歡天喜地地拉著林善止出門了。
胡蘿卜當然是任蕓從空間買的,反正背簍里放了啥倆兄弟也不清楚,正好方便她渾水摸魚了。
把背簍里的豬內臟分好,送進了空間保鮮后,任蕓就開始收拾豬大腸了。
這玩意兒在這個時代絕對是最被嫌棄的吃食之一,基本是屬于白送都沒人要的那種。當然也不排除有些人重口味,就愛吃那一口帶腥臭味兒的。
主要原因可能是一般人不會收拾,其實豬大腸收拾好了,那是沒有什么異味的。
任蕓把大腸清洗之后倒進盆里,先加入食鹽,像洗衣服那樣用手反復捏洗。洗到產生大量粘液后,加一些生粉再次捏洗。
捏洗完之后加入食醋,繼續清洗。清洗完正面,還要把腸子翻過來處理里面。
腸子太長了不好翻,任蕓用刀把大腸切成一段一段的,這樣翻起來就方便多了。
大腸內側有不少油脂,翻過來后,把油脂連同內壁一起撕掉,然后再放食鹽淀粉和醋同樣的搓洗一遍。
最后再把大腸仔細清洗幾遍,就處理完成了。
別看就這幾個步驟,任蕓一個人花了一個時辰,才全部處理好。
剛收拾好大腸,林善舉便帶著林善止鎩羽而歸了,去的時候有多斗志昂揚,回來的時候就有多垂頭喪氣。
不過野兔沒抓到,胡蘿卜倒是被兩兄弟吃掉了半根。
主要是那根胡蘿卜瞧上去又粗又漂亮,林善舉沒忍住,覺著給野兔吃也太浪費了,便撅了半根,跟林善止一起分著吃了。
別說,這胡蘿卜不僅長得好看,還鮮嫩多汁嘎嘣脆,比山上的野果子都好吃
任蕓也沒在意,野兔又不是遍地都是,哪是這么好抓的。出言寬慰了兩句,便讓林善舉幫著給灶堂里生火了。
豬大腸焯水后,加入蔥姜料酒開始燉煮,一直煮到用筷子能輕易插透,大概用了半個多時辰。
燉好后撈出切成小段,然后便開始炒了。
就在這時,林善言夫妻倆帶著小果寶到了家,還帶來了一小袋子楊家自己曬的筍干。
倆人臉上帶著笑意,看得出來回娘家這趟挺順利。
見任蕓又在掌勺燒菜,忙湊到灶臺看看燒的啥菜,得知是豬大腸后,倆人齊刷刷愣住了。
這、這玩意兒還能吃?不是裝那啥的嗎?這得多大味兒啊……
任蕓也沒多解釋,只有嘗過才能讓他們扭轉對豬大腸的認知。
她準備做的是醋溜肥腸,蔥姜蒜入熱油中爆香,下肥腸煸炒至稍焦,加入料酒后繼續翻炒,再加入適量糖、醋、醬油、鹽和淀粉水。
沒放這個時代還沒有的青椒之類的辣椒,只放了些切成片的胡蘿卜。
炒至肥腸軟糯變色后,再大火收汁,便可以出鍋了。
任蕓照例又勻了一盤出來,不過這次沒用米飯蓋住,直接就讓林善舉端去老林家了。
她不確定老兩口能不能接受這個,而且這東西也不值當什么錢,萬一老兩口難以下咽,那邊總也有人能吃吧,總不至于浪費了。
老林家收到林善舉送來的那盤大腸時,也正剛開始吃晚飯。今日晚飯吃的晚了些,因為燉了肉,時間花得長了些。
“還以為送的什么好東西,竟是這惡心玩意兒。”
得知是豬大腸,嚴氏直接一臉的嫌棄和鄙夷,“這哪是人吃的,白送我都不要!”
是知道他們晚上要吃肉,那死肥婆故意送這東西過來惡心人的吧?
林小薏和二房的小兒子林二梁,也捂死了鼻子,一臉作嘔的神情,忙喊著讓端走。
林善舉翻翻白眼,他才不管,把那盤大腸一放就走了,氣得二房姐弟倆直罵。
“行了!看不上就別吃,沒人逼著往你們嘴里塞。”
林老漢一發話,幾人這才消停了。
“感覺也沒臭味兒啊,倒是聞著挺香。”林老大倒是不嫌棄,拿起筷子,頭一個以身試吃。
一塊肥腸入嘴,登時驚住了。
爽滑鮮嫩,肥而不膩,軟糯又有韌勁,最關鍵,一點腥臭味都沒有。非但沒有想象中的那股子味道,還酸酸甜甜的特別好吃!篳趣閣
林老大吞下一塊,都沒來得及給其他人反饋味道如何,便迫不及待地又夾了一塊。
接連三筷子入口,林老二頭一個坐不住了。好不好吃的,趕緊先嘗一筷子再說。
結果剛進嘴,眼睛都亮了。
艾瑪!這玩意兒咋還能燒這么好吃的!
他心思迅速轉了轉,就這么一盤,其他人不吃更好,那他就能多吃好多了!
于是,林老二也悶不吭聲開始直把肥腸往嘴里塞。
其他人也不是傻子,看這兩人的反應就知道肯定味道不會差,于是除了二房的娘三兒,也相繼動了筷子。
“娘,三嬸兒燒的這個好好吃呀!”
最先忍不住發出驚嘆的是林小蕎,一把捧住了咀嚼的腮幫子,整個人都驚訝極了。
而其余人此刻也吃進了嘴里,紛紛點頭表示贊同。
香,太香了,好吃到簡直要停不下來!
嚴氏本來還在看笑話似地,覺得這些人居然放著一旁的肉不吃,反而搶著吃那玩意兒,是不是都傻了?
結果見到就連林小薏和林二梁都加入了搶食隊伍后,也終于忍不住皺著眉頭,夾起了一塊。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )