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羅大廚看她的動作果然利落，并沒有因為提了重物而影響手部穩定，總算沒再說什么。

江一飲先將骨頭湯燉上，再取購買的五朵荷花，小心地將一片片花瓣完整剝下來放置一旁備用。

然后是蓮子，也用專門的工具一顆顆取出來，最后花莖上還留有一個完整的蓮蓬。

將花莖和空了的蓮蓬輕柔地清洗數次，放在干凈的紗布上控水晾干。

然后是一截有胳膊那么長的蓮藕，去掉兩頭后，拿出特制的細長軟毛刷，小心地將一個個蓮藕洞清洗干凈，之后再片成薄片，燒水開始煮。

等待藕片煮好的同時開始處理荷葉，只選翠綠的嫩葉，洗凈撕成小片放進研缽里，用力搗出汁子后連葉片渣滓一起裹進紗布中，然后用力擠壓，接著再連續過濾五次，得到一碗澄澈碧綠的荷葉汁。

此時極薄的藕片已經煮得軟綿綿的，全部取出來瀝水備用，轉而開始清洗各種調料。

大蒜和姜洗凈，同樣濾出一小碗姜蒜汁，然后取各色調料細細調制，同樣置于一旁。

之后檢查藕片，確認水分已經全部晾干，便將其切成半寸左右的小丁堆于碗中。

再之后她又開始和面，調制芡汁，剁豬肉糜、魚肉糜等等……一道道工序下來著實復雜無比。

等前期準備全部做好，時間已經到了十一點半。

張昊那邊已經開始散發出香味了，荷香與鹵料的氣味十分巧妙地結合起來，讓人口齒生津，很想馬上嘗上一口。

而她這邊卻還都是原料，齊躍寧和羅大廚的臉色截然相反，一個冷笑一個著急，卻都沒讓她多看上半分。

大號的蒸籠架上，遮擋了她手部的動作，大家只看到一片片荷花瓣被取走，然后蒸籠打開，可放進去的是什么東西，卻因為冒出的水蒸氣和她過快的動作，導致沒人看清楚了。

這邊蒸籠開始工作，另一邊她又開始剝蓮子，玉雪可愛的可愛蓮子飛快落進碗底，很快就堆滿了一小碗。

十指翻飛，她十分熟練地將每顆蓮子一分為二，取出了完整的蓮心。

不一會，左邊的小碗是雪白蓮肉，右邊則是翠綠蓮心，煞是好看。

再起鍋熱油，用面粉、雞蛋液捏出一尾尾活靈活現的小魚，下鍋油炸定型，撈出后以蓮子點綴魚眼后，又取一個淺底大口的盤子，將早已熬得清透噴香的高湯澆入其中，再將炸魚滑入湯中。

神奇的是這些魚兒入湯之后居然不翻不倒，倒像是真正的魚兒一般在湯中晃晃悠悠，讓這盤子顯出一份魚塘的意趣來。

她看了一下時間，揭開蒸籠蓋子，拿扁平的鍋鏟，以巧勁一挑，張張荷葉便落入干凈的容器中。

那荷葉大的也只有中指長，小的直徑不到兩公分，卻葉脈分明，幾乎能以假亂真。

將精挑細選的三分肥七分瘦的豬肉糜與藕丁攪拌在一起，然后放入蓮藕容器中，做出藕片的模樣，再一片片細細壘起，以竹簽固定后反復油炸三次，外層再包上一層乳白色的面皮蒸上五分鐘，放入碗底充當蓮藕，剩余的蓮子用筷子一顆一顆放進去假作魚塘底部的石頭。

之后便取了荷花莖，將下方多余的部分截斷，將蒸熟調好味道的魚肉糜塞入一一根蓮心后捏成兩頭尖尖的蓮子模樣，一個一個塞進空當當的蓮蓬里。

另一部分荷花莖則插上荷花葉插入“蓮藕”中。

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“我完成了！”張昊忽然大喊一聲，同時揭開鍋蓋。

原本還有所阻攔的香氣沖天而出，評委們紛紛露出期待之色。

大家都是老饕了，唯有美食能讓他們動容。

“按照規則，先完成的就可以先試菜，讓大眾評委們準備吧。”

卓景確實公事公辦，她自然沒什么意見，只是看了一眼張昊端出鍋的菜就繼續忙自己的了。

他的菜叫做“蛙戲蓮”，取的正是荷塘蛙聲的場景，顯然也是打算在意境上先靠攏荷這個主題。

而蛙肉經過前期鹵水的處理，不但肉質嫩還個格外的香，吃起來滿嘴流油、辣得過癮。

同時張昊選擇了炸荷花的做法，將花瓣裁成縮小的“荷花”后油炸，出鍋后口感脆甜脆甜，正好中和了蛙肉吃多了以后的膩感。

至于擺盤之類的，更是完全難不倒他。

將荷葉撕成細條盤成一個一個小窩般，然后以絕妙的刀工將蓮子雕刻成盛放的重瓣牡丹模樣，蓮心在雕刻時正好可以取下來，雕刻完畢后在虛虛放置在花心里，這樣若是不喜歡苦味的食客，便可以直接取掉蓮心，只吃清甜的蓮子即可。

齊躍寧親自上手，幫著張昊一起將這道菜放到了臺子上。

十位評委各自夾了一點蛙肉，一小片炸荷花，大部分沒有動蓮子。

一百位來自各家酒樓的大眾評委依次上前，一人一筷子，這道特別加大分量的菜就差不多見底了。

品菜與做菜在一個空間里，大家品嘗過后自然有所議論，哪怕壓低了聲音，談話內容依舊隱約飄了過來。

羅大廚聽了幾耳朵，發現大家對這道蛙戲蓮評價極好，一顆心不由就提了起來。

不管什么比賽，第一個上臺的往往能拿到不錯的分數，因為此時還沒有可對比的項目，又往往因為是第一個，評委們多少會給一些鼓勵分。

若這第一個表現極好，后續的節目想要超越就很難了，

現在這兩道菜也是這樣，張昊率先完成，味道又極好，最重要的是他的菜使用了“鹵”這種手法，鹵菜向來味道霸道，先吃了鹵菜，其他重口的菜就變普通口味了，若原本就清淡的菜，更是直接沒滋沒味了。

而羅大廚觀察她做的菜，應該就屬于清淡的，這可極為不利啊。

但此刻他也不敢說話干擾她，只能自己暗暗著急。

而江一飲卻絲毫不受影響，不緊不慢地進行著下一步。

她終于將整個蒸籠端下了灶眼，然后揭開了蓋子。

一朵朵含苞待放的荷花立在蒸籠中，她輕巧地將它們取出來，大家才發現荷花下端是開口的，正好從蓮蓬上套進去。

等她全部完成的時候，眾人都不由自主地睜大了眼睛。

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