回到溫暖的石屋庇護所，林予安首先將那兩張河貍皮在庇護所外找了個通風陰涼的地方，用木棍撐開。

初步晾曬起來，等待后續的刮脂和鞣制。然后，他開始著手處理今天最主要的食材——河貍肉。

“為了確保食用安全，我打算先把這兩只河貍的肉塊全部進行水煮處理，徹底殺死可能存在的寄生蟲。”

林予安一邊說，一邊從角落里拖出那個他之前費盡心力燒制出來不是很好看的大陶罐。

這個陶罐比他平時做飯用的陶鍋要大得多，一次足以煮下不少肉塊。

他將陶罐在火爐的灶口上放穩，然后從溪邊打來干凈的清水，倒入陶罐中，直到大半滿。

接著，他將分割好的河貍肉塊，一塊塊地放入陶罐中，兩只河貍的肉，幾乎將這個大陶罐裝了個七七八八。

林予安在火爐的燃燒室里添足了干柴，火苗很快熊熊燃燒起來，舔舐著陶罐的底部。

在等待水燒開和肉煮熟的這段時間，林予安并沒有閑著，他開始在庇護所外搭建一個簡易的熏肉房。

他找來幾根相對粗壯的樹枝，在離庇護所下風口約十米遠的地方，搭建了一個類似印第安帳篷的三角形框架，高度約一米左右。

然后在框架的頂部，橫向固定了幾根細一些的樹枝，準備用來懸掛肉塊。

林予安解釋道：“熏肉房不需要完全密封，但也不能四面透風。只要能聚集煙霧，又能讓少量空氣流通，那就是成功的煙熏房。”

他取出備用防水油布覆蓋在三角形框架上，用傘繩和石塊將其固定，只在底部靠近地面的位置留出一些縫隙。

以及一個方便他進出和控制煙熏火源的小開口，一個簡易但實用的熏肉房便初具雛形了！

大約過了一個多小時，大陶罐里的水已經完全沸騰，河貍肉在滾水中翻騰，白色的泡沫不斷浮起。

林予安用一個木勺撇去浮沫，他又持續用大火煮了一會兒，確保所有的肉塊都已徹底煮熟。

然后用兩根粗木棍小心地將滾燙的大陶罐從火爐上抬下來，放在一旁晾涼。

煮熟的河貍肉呈現出灰白色，散發著濃郁的肉香，待溫度稍降，便用自制的木筷子將肉塊從陶罐中撈出，瀝干水分。

他將這些煮熟的肉塊用鋼絲線串起來，然后小心地送入簡易熏肉房內，將它們懸掛在頂部的橫桿上。

林予安在熏肉房底部中央，用石頭壘起一個小小的火塘。

點燃了一些略微濕潤的樺木，并加入了一些濕潤的松針和青岡樹葉，以產生大量濃郁的煙霧。

他控制著火勢，使其保持在陰燃狀態，不產生明火，只有源源不斷的濃煙向上升騰，將懸掛的肉塊完全包裹。

“煙熏的過程比較漫長，可能需要一天甚至更久的時間，才能讓肉干徹底脫水并充分吸收煙熏的風味。”

林予安關閉了熏肉房的小門，只留下底部的幾個通風口。

在等待煙熏的過程中，林予安回到了庇護所的火爐旁，開始準備今天的晚餐——烹飪那兩副新鮮的河貍內臟。

他在庇護所內的爐灶上架起不銹鋼鍋，等到燒熱后，放入一小塊之前煉制的脂肪融化。

然后，他將切成片的小部分河貍心臟和肝臟放入鍋中翻炒。

很快就出鍋完成，在鏡頭面前展示完畢后吃掉，然后關掉攝像機開始另一個版本的炒河貍肝！

他將剩余大部分的內臟下鍋，待表面微微變色。

偷偷加入了一塊牛油火鍋底料，辛辣和麻香的氣味瞬間被激發出來，在空氣中彌漫。

接著加入少量的水，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮，在燉煮的過程中，他又加入了一點點粗鹽調味。

沒幾分鐘后，一鍋香氣撲鼻的火鍋河貍心肝便完成了！

內臟的鮮美與火鍋底料的辛麻完美融合，讓林予安食指大動。

配上幾個剛剛從火爐余燼中扒出來的烤菊芋，坐在火爐邊，美美地享用起這頓豐盛而辛辣的晚餐。

可惜這一段素材是注定不能在攝像機下展示了。

吃飽喝足，夜色已深，但林予安完全不敢睡覺。

因為要盯著熏肉房，這種采用溫熏的方式至少要二十個小時以上。

林予安坐在溫暖的火爐旁架起攝像機，開始盤點他目前的食物儲備。

“伙計們，今天又是一個煎熬的夜晚了，讓我們來看看我們現在的家底。”

他打開一個半袖縫制的簡易口袋，將里面的東西一一取出，展示給鏡頭。

“首先，是我們之前煙熏的虹鱒魚干，這里還有完整的四條，足夠我們補充優質蛋白質了。”

他指了指角落里堆放菊芋的柳條筐。

“然后是這些菊芋，至少還有將近四十斤，這可是我們未來一段時間主要的碳水化合物來源。”

“當然，還有今天最大的收獲——兩只河貍！煙熏成肉干后估計也有二十多斤，并且可以保存很長時間。”

他又從另一個小袋子里倒出一些東西。

“這里還有一些之前采集的堅果，主要是松子和榛子，數量不多，但能提供額外的熱量。”

“以及這些曬干的漿果干，可以泡水喝，或者當做零食，補充維生素。”

“總的來說，我們目前的食物儲備還是相當充足的，有了這些，未來半個月我就不用為食物發愁了！”

庇護所外的熏肉房里，那二十多斤河貍肉正在接受煙霧的洗禮。

這個過程需要他時刻關注火候，確保煙熏的質量和安全，并防止有其他動物前來破壞。

林予安不時地走出庇護所，檢查熏肉房底部火塘的燃燒情況。

就這樣，一夜無話。

林予安幾乎沒有怎么合眼，在庇護所和熏肉房之間來回奔波。

當天邊漸漸泛起魚肚白，經過一夜的煙熏，里面的肉塊應該已經發生了顯著的變化。

他剛靠近熏肉房，一股濃郁而獨特的煙熏香味撲面而來，混合著木材燃燒和肉類脂肪的特殊氣息令人垂涎！

掀開防水油布的一角，懸掛在橫桿上的河貍肉塊，已經呈現出一種漂亮的深紅褐色。

表面也更加干燥堅硬，能發出類似敲擊硬木的聲音，每一塊肉干都散發著煙熏和肉香的獨特氣味。

這是煙霧中的酚類化合物與肉類蛋白質和脂肪反應的結果，表面變得干燥而緊實，能感覺到內部的水分基本已經不見。

他將防水油布徹底撤下，將所有懸掛的肉塊都取了下來。

林予安拿起一塊，用多功能刀切下一小片，放入口中咀嚼。

“嗯——！”

林予安的眼睛瞬間亮了起來，臉上露出了極為享受的表情！

“太棒了！這個味道！煙熏味完全滲透進去了，肉質緊實有嚼勁，越嚼越香！”

“而且因為是先煮后熏，口感也不會過于干硬，反而帶著一絲肉本身的鮮美。”

“這些肉干，不僅可以直接食用，也可以泡水后重新烹煮，而且可以保存很長時間。”

“這下我可以更有底氣地去探索更遠的區域了，或者進行一些更耗時的大工程！”badaoge/book/143403/53344548.html

請：m.badaoge

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