：yingsx第194章油潑辣子第194章油潑辣子←→：

陳青羅和楊齊寧要和齊國的使臣私下見面，莫予書很快得到了消息，卻不動聲色。

而到了太尉府，四位輔政大臣就留在了外院，放秦晚詞一個人去了內院見秦老夫人。

“祖母。”秦晚詞快走了幾步，見到秦老夫人就要行禮。

“快起來，這是做什么？”秦老夫人笑著就把秦晚詞拉起來了，“你祖父最不耐煩這些虛禮的，今天怎么有時間來看我這個老婆子啊？”

“歲月從不敗美人，祖母美著呢，哪里就是老婆子啊。”

說起來，在古代人早婚早育的時代，秦老夫人如今也不過五十出頭，又是一輩子被呵護在手掌心，真的就是老而優雅。

聽到孫女夸她，秦老夫人又笑了，拉著秦晚詞的手就不放開。

“你呀，要是有時間，多來府里陪陪祖母才好。”

而秦晚詞也趁機給秦老夫人把脈，沒什么大問題，就是有些積食加上火。

如今入了冬，蔬菜的供應遠不像夏天那么充足，尤其是太尉府，因為秦寧習武，吃的也多是羊肉雞肉等葷菜。

可是秦老夫人就不一樣了，她本來就是大家閨秀出身，不會習武，文文弱弱的，運動的少，長時間那么吃，脾胃自然受不了，也吃不下什么東西。

尤其是天冷，秦寧是個疼愛妻子的，屋子里的火盆燒的旺旺的，窗子除了定期通風，也關的緊緊的。

這樣，不但口干舌燥，哪里還能吃的下飯呢？

“這不是聽說祖母吃不下東西，孫女特意來看看？”秦晚詞笑道，“一會兒孫女給你做些好吃的。”

秦老夫人一直就知道自家這個孫女廚藝好，可是說起來，小姑娘也沒求著他們什么，有攝政王罩著呢，也沒被秦家養大，哪里好意思頤指氣使的就直接讓小姑娘做飯啊？

“祖母知道你孝順，只是，這洗手作羹湯的事情……”

說到底，如今一個廚子地位還是不高的。

秦晚詞反而笑笑：“為祖母洗手作羹湯，那不是孫女孝順么，祖母可要多夸夸我的。”

秦老夫人聽了笑的合不攏嘴，這么甜的小姑娘，比那些臭小子和孫子們好多了，于是潛意識就覺得，這就是她親孫女了！

“也不知怎么的，天這么冷，祖母反而想吃一些涼涼的食物……”

“那孫女就給祖母做一點兒看起來涼，卻不那么涼的吃食。”秦晚詞笑道。

有內火嘛，總想吃一些涼涼的東西壓一壓。

秦晚詞也沒推辭，而是先去換了衣服，然后從空間取了一些食材和水果放進小筐子里，才提著去了廚房。

太尉府的廚師之前被送到面館那邊兒還學了幾手，對于秦晚詞并不陌生，也知道這是當今的女官，更加的恭敬，小心翼翼的打著下手。

但是也聽說這秦女官，菜譜是要賣的，還很貴，據說范家酒樓那鎮店之寶的幾道菜，都是和秦女官買的，這幾個廚子便更有些心焦。

“秦女官，你看我們，出多少錢合適？”

這本就是秦晚詞對于秦家祖父母的一片孝心，哪里要收錢。

可是秦家的下人和莫家的下人卻不那么一樣，如今秦晚詞的身份還沒有曝光，只好笑道：“一兩銀子。”

幾個廚子忙不迭的點頭，表示不管多貴，一定都出，點了半天，才愣住了。

等等，多少？

大廚還不確認的問道：“一兩？”

不是一百兩不是一千兩，只要一兩銀子，秦女官的菜譜就能帶回家？

秦晚詞也笑，其實她一直不是那么藏私的人，比如豆花，如今有幾個不會做的？

可是能用來做生意開鋪子的手藝，卻沒幾個。

反正再怎么學，都是她做的最好吃就是了。

太尉府里還有牛奶，這可是好東西，秦晚詞先將牛奶加糖，放入了鍋里，小火慢慢加熱，安排一個廚子不停的攪拌，不讓牛奶糊掉。

煮沸了，在斷了火，把空間里之前給幾個孩子做的零嘴酸奶加入了進入，再繼續攪拌均勻。

然后才都放入干凈的大碗里面，用干凈的布蒙好，放進了蒸籠里。

“你們看著火候些，一定要小火，摸著是溫熱的就可以。”秦晚詞用手試了下，“就是如今這個溫度，恒溫保持。”

恒溫大家不明白，保持卻是知道的。

就是難度比較大，大廚便親自上陣管理火候去了。

而秦晚詞則是又用面粉，加了水，然后慢慢攪拌，面漿順滑之后，再用紗布過濾兩面。

然后把面糊小心的放進了平底鍋中，如今平底鍋大多是做面點或者烙餅的。

等鍋里的面糊開始冒泡泡，便馬上放入涼水盆里降溫，然后揭下來，在表面刷上一層油。

這個難度不大，考驗的就是個小心和細致。

秦晚詞做完了一遍，其他廚子已經摩拳擦掌的要幫忙了。

秦晚詞直接就讓他們忙碌，自己則是從筐子里拿出胡蘿卜，黃瓜，香菜等，安排專門負責切菜的小工切好備用。

秦晚詞則是另起一鍋放油，等油溫上來，再放入蔥姜蒜，小火慢慢炸干，然后將蔥姜蒜的渣渣過濾扔掉不要，然后就直接淋在攪拌好的了芝麻和辣椒面上。

伴隨著滋啦滋啦的聲音，用筷子迅速攪拌，那濃郁的香味便在空氣中散發開來。

身為廚子，他們對于味道本就敏感，自然之道如今辣椒的出現，代表著口味更加的變化多端。

所以太尉府也常備辣椒的，可是這么香的辣椒的味道，他們確實第一次聞到。

“秦女官，這個是……”

“油潑辣子！”秦晚詞揚聲道：“這道吃食好不好吃，幾種口味，一種關鍵就在這辣子的味道，還有一種，則是在于芝麻的醇度……”

芝麻？

只見秦晚詞把油潑辣子做好了，便安排幾位廚子把揭好的涼皮切成小拇指的寬度。

然后看著眼前的涼皮，問道，廚房有面筋么？

“有的！”大廚趕緊安排人給找出來：“之前太尉大人喜歡吃晚記的鹵面筋，家里便常備著，只是一般都是我們吃了……”

大廚有些不好意思，畢竟，秦寧想吃，一般買晚記的鹵味，或者去都來順買涮著吃或者烤著吃，自己家里這么做，就為了那么一口面筋，麻煩！

秦晚詞把面筋切成大小相同的矩形，放入涼皮里面，然后加入之前切好的黃瓜絲，胡蘿卜絲等，再放入油潑辣子。

最后放上晚記的醬油和醋，又放入芝麻油，適量的鹽，加糖提鮮，攪拌好了，笑道：“這是太尉大人的香辣涼皮。”

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