第四十八章：準備藥膳

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地圖？

沈玥想起了，是昨日的晉級獎勵，她停下腳步，拿出和針包一起卷著的地圖。

地圖上標注的紅色路線格外明顯，看來這條線路就是最近的。

最下方綠色的小圓圈應該就是她們現在所處的位置，按照路線來看，穿過右邊的小巷子不過百米的樣子就能到素遠齋。

這倒是比走官道近很多。

知道這一路線，沈玥立即說服洛母，兩人只用了不到半刻鐘就穿過了巷子，上了官道。

這要比直接走官道還快了一倍不止。

到了素遠齋，店門口已經聚集了不少人，熙熙攘攘的好不熱鬧，紛紛討論今日素遠齋推出的新品菜系。

“你聽說了沒？那美白養顏系列吃上半月，天生膚黑的人也能白的發光。”

“可不是，還有那個祛濕的，聽說吃了排濕不說還去重。”

“對對對，我遠方姨奶如今五十有六，人家在京城就是這么吃的，那小臉精致的好似少女冰肌。”

此話一說，人群更是沸騰，都要往素遠齋里沖。

沈玥額間一抽，這個遠方嬸子怕不是個托吧？

都五十六了還能是少女冰肌？

洛母卻有些擔心沈玥“今日人多，要不娘就不賣絡子了，陪你一起去。”

“沒事的娘，我就是去做做菜，不會有事的，娘就盡管忙自己的。”沈玥拍了拍洛母的手以示安慰。

昨日她來素遠齋還客流量還沒有這么多，今日就聚集了這么多人，人群里還有帶頭的。

沈玥仔細一想，這定然是崔生的手筆，所以她并不擔心會有什么事情發生。

況且她現在身上內力充盈，就算有什么，這點自保能力還是有的。

洛母還是有些猶豫，昨日繡坊的人說京城來了新樣子，今日會免費教一批花樣給她們長期合作的人。

新花樣回收的價格要比普通的高幾倍，讓人心動不已。

可是玥兒一個小姑娘去人流這么多的地方，也讓她著實有些放心不下。

沈玥好生勸慰，她都這么大的人了，沒事的。

最終洛母還是抵不過沈玥的軟磨硬泡，決定先去趟繡坊。

兩人約定好，若是沈玥先忙完就去鎮西找洛母，要是洛母先學完就來素遠齋。

洛母不放心又叮囑了幾句，這才轉身離去。

目送洛母離去，沈玥抬腳踏進了素遠齋。

素遠齋里。

伙計們都的腳不離地，一個個提著茶水上上下下，臉上堆著笑。

“掌柜的，二號包廂的客人催菜了，咱上還是不上啊？”

“上個屁，你去做？讓小夏切個果盤，先穩住客人。”崔元不耐煩的擺發走了伙計。

崔元在柜臺里急的滿頭大汗，額角的汗水滴滴滾落，衣領都汗濕了大片，他不斷踱步向門口張望，生怕錯失了沈玥的身影。

這二當家的不來，外面那么多等著上座的人，他也不敢接待。

如今座上的可都是崔家不好得罪的夫人，點名要新品藥膳菜系，叫他怎么上啊？

崔元急的來回踱步，他是崔府的家奴，素來聽信二少爺的吩咐做事。

雖然心里有些不認同二少爺把偌大的素遠齋交予一個半大的小姑娘管理，但也不敢輕易違抗，只能祈禱二當家的能趕緊回來主持局面。

崔元心中焦躁，手中的算盤被撥弄的劈啪作響，忽聞一道輕靈悅耳的聲線傳來“元叔！”

崔元猛地抬頭，看清了眼前人，他激動地都快流淚了，立馬迎了上去“二當家你可算來了。”

沈玥看著滿臉焦急的崔元，心下也猜到是怎么回事了“元叔不必喚我二當家，直接叫我阿玥就好，現在上了幾桌客人了？”

崔元如實相告“二樓已經上了六桌了，都是鎮上有名號富戶家的夫人小姐們。”臨末又添了一句“都是崔家不好開罪的。”

他又從柜臺里拿出一本精致的竹制單子“這是按照昨日擬的單子做出的菜單，只是二當...阿玥姑娘沒來，不敢貿然推給客人。”

沈玥接過菜單，上面的藥膳都是昨日定下的，并無不妥，只是她沒有留下菜方，后廚沒法按照菜單做出相應的藥膳和菜品。

“元叔讓伙計們招呼客人先點菜吧，后廚那邊運作起來很快就能上菜。”

她本以為今日來的算是早的，沒想到素遠齋這么早就上客人了，好在準備推出的藥膳都是出菜較快的。

“好，我這就吩咐下去。”得到準信的元叔立馬拿著菜單去找伙計們。

廚房里，雖然沒有新的菜單下來，但大家都有條不紊的處理自己手里東西，可見現在的崔生御下依舊嚴格。

馮金眼尖，見沈玥來了，立馬放下手中正在處理的紅棗，迎了上去“二當家，您來了，您昨天要的食材都處理好了，就等著您一聲令下。”

“二當家好！”

忙碌的眾人立馬放下手中的伙計，看見是新來的二當家是個小姑娘，心下雖有些疑惑，但還是齊聲恭敬的向她打招呼。

沈玥打量著眾人，而后也笑著回禮“大家辛苦了，不必喚我二當家，直接喚我沈玥或者阿玥就好。”

從一進門沈玥就感覺到了素遠齋眾人對她的恭敬，尤其是后廚，想必是崔生早已吩咐好了的。

“不辛苦不辛苦，咱后廚這些人全憑沈姑娘吩咐。”馮金一臉笑容，給沈玥介紹后廚人員分布。

整個后廚一共有五人，各司其職。

馮金和陳叔是負責菜品掌勺的，新調來的小文和小夏負責一個處理食材藥材，一個負責擺盤傳菜，唯一一個婦人萍姨是負責主食面點的。

沈玥簡單的了解之后，放好背簍，罩上圍裙準備演示新品菜系，人員都是崔生挑選出來的，所以她并不藏拙。

養顏系列的湯和粥都是必須的，而熬粥又特別費工夫，為了加快上菜速度，她決定先教萍姨做粥。

小文是后廚里年紀最小的，卻也是最機靈的，食材、藥材他都提前準備妥當，沈玥要什么他都能第一時間拿出來。

此次菜單上只推出了三種粥，萍姨也手腳麻利的在小灶上放了三只平時煮粥的砂鍋，加上冷泉水，等著沈玥的吩咐。

沈玥先是找小文要了一只熟透的甜瓜，掰開之后用甜瓤部分順著鍋沿擦拭一圈。

這樣的小技巧不僅能防止溢鍋，還會給粥里增添別樣的風味。

萍姨暗暗記在心間，甜瓜原來還有如此妙用。

“這糙米薏仁粥，先放一兩糙米，小火熬煮一刻鐘，然后放入半兩薏仁、兩顆紅棗熬煮半刻，時辰一到，立刻離火，待溫度降下來撒入枸杞就可以上桌了...”

“還有這枇杷紅棗粥、山藥枸杞粥，切記時辰一到立馬離火。”

沈玥一口氣把三種粥的具體做法全都告訴了萍姨，還叮囑她注意細節。

萍姨認真記下，每說一種粥，她就把對應的食材都準備出來，按照沈玥說的順序將糙米，粳米，糯米都下入鍋中熬煮。

這邊粥熬煮的差不多，前面伙計也帶著菜單回來了，新品菜品幾乎都點了個遍。：mayiwsk

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