第9章開業籌備

第9章開業籌備

《禮記・內則》早有“男不言內，女不言外”“女子出門，必擁蔽其面”的規定。

宋元以降，程朱理學盛行，對女性的禁錮進一步強化。

如朱熹提出“餓死事小，失節事大”，要求女性“深居閨閣，不預外事”。

形成“大門不出，二門不邁”的觀念基礎。

“大門”指宅院最外層的正門，“二門”通常指內院與外院之間的“垂花門”或“中門”。

“不邁二門”意為女性活動范圍局限于內宅，不得隨意進入外宅或外出，以確保“男女授受不親”。

不過這種說法，針對的是上層的士紳、官宦家庭。

夏沐的父母只是食肆小商販，自然不受這種破規矩的約束。

她從小就在店里幫忙，長大一些后，也時常幫助店里進行食材的采買。

所以，昌平街有不少攤主都是認識夏沐的。

其中，就包括眼前的這個張屠戶。

夏沐也沒有和張屠戶解釋太多，她笑著擺擺手：

“張叔，我今天不是來買羊肉的，而是來買豚肉的。”

聽到這話，張屠戶有些意外。

“豚肉？夏家娘子，你們食肆平時用的可都是羊肉，你莫不是記錯了？”

夏家食肆雖然不是什么大酒樓，但是在這個年頭能出來食肆吃飯的，基本上兜里都有幾個錢。

有錢人可沒幾個愿意吃豬肉這種賤肉的。

夏沐搖搖頭：

“沒記錯，就是豚肉。”

“我家中出了些變故，現在食肆暫時只經營早飯，我買些豚肉回去做菜肉包。”

聽到夏沐的再次確認，張屠戶也沒有深究。

“沒記錯就行，某家的豚肉也很新鮮，夏家娘子隨便挑。”

夏沐拿出采購清單：

“蹄子要四個，五花肉和里脊各要5斤，還要五斤排骨。”

看到是個大單子，張屠戶立刻精神起來。

一把被磨的亮閃閃的殺豬刀在案板上上下翻飛，只是片刻功夫，夏沐需要的東西就已經整齊到排在了她的面前。

張屠戶放下菜刀，隨后抓起案板上的算盤。

“蹄子一斤12文，一共156文。”

“五花肉一斤18文，一共90文。”

“里脊一斤10文，一共是50文。”

“排骨一斤8文，一共是40文。”

“總數一共是336文，某家給夏家娘子抹個零頭，收330文就行！”

對于這個報價，夏沐一開始還是很驚訝的。

不過后來思考了一下，也就接受了這個物價設定。

畢竟，在現代，排骨和里脊都屬于比較搶手的部位，價格通常很高。

而五花肉和蹄子，因為油脂多，吃的人也少，價格則相對較低。

然而，到了明朝則恰恰相反。

明代的人非常缺油水，所以像是豬蹄和五花肉這種肥肉比較多的部位，價格自然更高。

像是沒有肥肉的里脊，以及帶骨頭的排骨，價錢就要稍低一點。

對于這種價格差異，夏沐自然是很高興的。

能用低廉的價格就買到更貴的食材，能大大降低她的經營成本。

夏沐爽快地付了錢，隨后將已經用荷葉包好的豬肉放入竹籃。

買好了豬肉，她便繼續采購之旅。

3只雞，6條魚，以及好幾種蔬菜。

眼看竹籃已經滿了，夏沐也沒了繼續購買的打算，而是提著竹籃返回了食肆。

購置的食材雖然不算多，但是用來應對明天的試營業應該是綽綽有余的。

夏家飯店雖然已經開了二十多年，有不少老顧客支持。

但是，因為夏國文中風的原因，飯店已經足足關停了4年。

物是人非的道理，夏沐自然明白。

都已經過去這么久，之前的那批老顧客，怕是早就成了別家的顧客了。

另外，明天的試營業，她并沒有弄什么太多的宣傳。

沒有請網紅來探店打卡，也沒有請公眾號自媒體幫忙推廣。

她只是簡單的在自己的微博和朋友圈，以及斗音賬號上發布了試營業的通知。

夏沐并不是什么網紅，這些社交媒體上的粉絲基本上都是同學和朋友。

粉絲最多的斗音賬號，一共也就1000多人。

因此，明天的試營業生意大概率不會太好。

對此，她也沒有過分擔心。

夏沐相信酒香不怕巷子深。

她的廚藝早就得到了夏國文的89分真傳，做出來的菜本身就很不錯。

如果用的只是普通食材，那么她或許沒太多的信心把店給做起來。

畢竟，現在的餐飲業實在太卷了。

但是，現在有時空門的幫助。

她能用極低的價格，購買到散養的雞鴨，野生的魚還有各種有機的蔬菜。

要知道這些食材，在現代可是一個比一個貴。

就單以白切雞來舉例，一只雞的重量是3斤。

如果用的是散養的走地雞，其他店鋪光是買雞的成本就要150塊。

而擁有時空門的夏沐，只需要30塊！

光是成本，就差了足足5倍。

其他店鋪，如果使用散養走地雞作為食材。

加上各種雜七雜八的費用，一只白切雞要賣到220塊才能確保不虧本。

而她即便只賣168，都能血賺100多塊。

拿著食材，夏沐快步返回了現代。

她這邊剛剛返回現代，食肆門口就出現兩個熟悉的身影。

這兩人不是別人，正是夏沐的幾百年前的同鄉。

看著大門緊閉的夏家食肆，陳志鋒和阿牛有些面面相覷。

“公子，這夏家食肆怎么又沒開門？”

“我記得今天早上還好好的？”

陳志鋒搖搖頭：

“奇哉怪也，這確實有些蹊蹺。”

“前兩天，我還以為是夏店家歇業了，所以才跑空了。”

“但今天早上明明開業，現在又大門緊閉？”

阿牛摸了摸下巴提議道：

“附近的食肆不少，公子要不我們去旁邊問問？”

“這街坊鄰里的，或許他們應該清楚是什么情況。”

陳志鋒點點頭：

“很好，阿牛你這趟出門長進不少！”

阿牛憨憨地摸了摸頭：

“哪里，都是公子言傳身教！”

夏沐并不知道，明朝這邊已經有人惦記著他什么時候營業。

此時的她，早已經戴上了圍裙，將一些提前需要處理的食材分門別類的收拾干凈。：sjwx ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )