：yingsx第1174章一碗炸醬面，半部四九史第1174章一碗炸醬面，半部四九史←→：

剛一到家，肖衛國就開始忙碌起來。

這炸醬面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬醬。

必須得長時間小火慢熬，才能熬出那樣的效果。

除此之外，還得做手搟面，以及準備配菜兩道工序。

這兩道工序他都交給了奶奶她們來做。

肖衛國自己只管好好的熬醬。

這才是老四九炸醬面的精髓。

正當一家子全都忙碌起來的時候。

屋門外陸陸續續的過來了很多鄰居們。

剛一進門就恭喜沈秋霞痊愈歸來。

看來應當是剛剛回來的時候，被大院擺龍門陣的鄰居們一傳十，十傳百的，全都知道了。

這會一個個的全都湊了過來。

肖家這里一下子成了今天大院龍門陣的中心位置。

肖衛國這會好笑的看了肖鐵牛他們一眼。

本來在車里說的好好的，這頓肖家要關起門來自己吃呢

現在可好，所有人都知道了。

這可怪不得他，是大家自己主動湊過來的。

而且，肖家屋里的空間有限，不一會，后院的空地上也都擺滿了各類椅子。

眾人圍坐在那里，天南地北的聊著天。

他們自然發現了肖家正在做炸醬面。

那一樣樣材料，勾的他們的胃里直打鼓。

一個個羨慕的同時，也不忘輪番講述著自家做炸醬面的精髓。

這炸醬面其實并沒有什么固定的做法。

基本上都是一家一味。

最好吃的炸醬面，永遠都是媽媽做的那一碗家里的味道。

聽著各位大爺大媽的指導，肖衛國只是點著頭，說著是是之類的應承。

不過他并不打算聽，他有自己的做法。

首先是選材，肉的話，他選用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成細細的丁狀，這樣嚼著才有口感。

而醬料的選擇更加考究，他用的是六必居的干黃醬以及天源的甜面醬。

這兩種醬料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀釋到一定程度。

接著就是熬制了，在熬的時候，鍋里的油一定要多，不然不會香。

等油溫夠了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入蔥姜之類的炒香。

把之前混合的醬汁全都倒入，轉小火慢慢熬制，期間要不停的攪拌防止糊鍋。

這么攪拌的熬制時間，最起碼得半小時以上。

直到醬汁濃稠，醬和肉丁水乳交融才算告終。

另一邊，奶奶帶著嫣然他們也在準備著手搟面和配菜。

手搟面沒什么說的，要注意一定得筋道才行。

而配菜的話，肖衛國選擇的是黃瓜絲、心里美的蘿卜絲，豆芽，青豆，黃豆，芹菜丁這些。

都是空間出品，還沒開始吃，那黃瓜絲和蘿卜絲散發出的清香味道，勾的小志和小薇兩人踮著腳尖，眼巴巴的瞅著。

嫣然笑著用手指捏起來一些，塞進小薇的嘴里。

這孩子一吃之下，高興的原地蹦呀蹦的，小手還不停的拍著，可愛極了。

經過一陣準備，肖衛國此時將鍋里煮好的手搟面抄在碗里。

來上一勺炒好的醬料，接著再挨個把配菜沿著碗的四周給碼上去。

這么一來，一碗色香味俱全的炸醬面就出現在眾人面前。

第一碗自然得先讓剛出院歸來的沈秋霞吃。

到了現在，剛剛圍過來的鄰居們倒是走了一半。

這年頭的規矩，到了飯點的時候，是不提倡再去別人家串門的。

要不然，人家家里今天這頓本打算生熬，什么都不吃。

外人去看一眼，這家人的面子往哪放？

要是人家做飯，你湊過去了，那是做你的還是不做你的。

做你的飯的話，這家人就必然有一到兩個人要挨餓。

不做你的飯，你在那里瞅著，也不是個待客之道不是。

因此，一般沒什么重大急事，往往都不會選擇飯點去人家里坐著。

不過肖家今兒是個例外，他們實在是舍不得這炸醬面的味道。

炸醬面可是老四九人吃食的靈魂。

堪稱一碗炸醬面，半部四九史。

稍微算一算，他們好像已經兩三年都沒有吃上這么一口了。

想的慌呀。

哪怕坐在這里，看著肖家人吃進肚子，他們也能假裝感覺到是自己吃的。

更何況，按照以往衛國的做派，搞不好今兒還能蹭一頓呢。

肖衛國倒是也在發愁的看著，還用眼神詢問一旁坐著抽煙的肖鐵牛，這會該怎么辦。

他準備的東西可是不多，家里人口又多，搞不好自家人都能吃的一干二凈的。

實在是顧不上別人。

爺爺肖鐵牛只是一味的用煙桿敲著鞋底，不理會衛國。

要是聽他們的，今兒中午就簡單的喝點粥，吃點窩窩頭配咸菜疙瘩，哪有這么多事。

這會，紅梅、衛軍他們這些孩子們也都放學回到家里。

當發現今兒家里居然做炸醬面的時候，一個個興奮的瞪大了眼睛。

齊刷刷的守在鍋前。

衛軍還手欠的沾了點醬料放進自己嘴里，閉上眼品味著。

當即收到了肖衛國的大巴掌伺候，一把輕輕拍在后腦勺上。

衛軍嘿嘿一笑，一點都不疼。

一溜煙的又湊到大嫂的面前，夾起一小把黃瓜絲美滋滋的吃著。

肖衛國一碗一碗的出著炸醬面，先緊著老人，其次是紅梅這些孩子，最后才是他和嫣然。

這會，沈秋霞早已經將一碗炸醬面吃下肚子，意猶未盡的抹了抹嘴巴。

被眼尖的肖衛國發現，要過來空碗，又給沈秋霞配了一碗出來。

至于其他人嘛，肯定都只是一碗，只有沈姨因為是今天的主角，才有第二碗吃。

看著最后剩下的一些材料。

肖衛國思索了一番，拿過來一個面盆，不一會，最后的面條、炸醬、配菜全都放了進去。

充分攪拌均勻后，一大盆油光滑亮的炸醬面就這么出現在面前。

肖衛國朝著那些鄰居們端了過去，笑著說道：“各位大爺大媽，沈姨生病的時候，全靠你們伸出手幫了那么一把。”

“今兒沈姨出院，我們家做了這么一頓開齋飯吃，大家有空的話，可以一人過來嘗一口，看看我做炸醬面的手藝還有沒有進步空間。”

眾鄰居心里這個美呀，虧他們厚著臉皮在這里湊了下來。

這不是等到了嘛。

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