第291章顛覆認知！火鍋靈魂毛肚的唯一正確吃法！xwenxuem推薦各位書友閱讀：我，食神判官！專打黑心店！第291章顛覆認知！火鍋靈魂毛肚的唯一正確吃法！(女生文學xwenxuem)

陳品的聲音沉穩，帶著一種掌控全場的魔力。

“吃火鍋，尤其是山城火鍋，第一筷子，必須留給它。”

他筷子上的那片毛肚，在燈光下泛著新鮮的光澤，表面細密的顆粒根根分明。

“這叫毛肚，牛的胃。”

“是這口鍋的靈魂，也是檢驗一家火鍋店好壞的試金石。”

“品，我知道！”

黛西興奮地搶答，藍眼睛里閃著學霸的光。

“要‘七上八下’，對不對？SevenUp,eightdOWn!”

她甚至還用手指比劃了一下，顯然是提前做足了功課。

金知妍也跟著點頭，在高麗的美食圈，這個說法同樣流傳甚廣。

哈哈哈哈，黛西學得挺快啊！

來了來了，國際友人必修課之《七上八下》。

我每次都這么涮，感覺特別有儀式感！

直播間里一片認同之聲。

然而，陳品卻笑了，搖了搖頭。

“‘七上八下’，是流傳最廣的口訣，但它并不是最優解。”

此言一出，滿座皆驚。

錢飛在一旁小聲嘀咕：

“品哥又要開始了嗎？他的裝逼時刻。”

啊？不是最優解？我一直以為這是標準答案啊！

品哥別賣關子了，快講講！

等等，七上八下加起來十五秒，真的能熟嗎？不會有寄生蟲吧？

一條彈幕精準地問出了很多人的擔憂。

“問得好。”

陳品捕捉到了這條彈幕，嘴角微揚。

“很多人都有這個疑慮，十五秒，夠不夠安全？”

“我先給答案：足夠。而且綽綽有余。”

他開始了他的終極教學。

“根據華夏科學技術出版社的模擬計算，在一百度的沸騰火鍋里，一片毛肚只需要五秒鐘，中心溫度就能達到七十度以上。這個溫度，足以殺死絕大部分的微生物和寄生蟲。”

“所以，從安全角度講，十五秒的‘七上八下’，絕對安全。”

他話鋒陡然一轉。

“但是，它不完美。”

“‘七上八下’，意味著毛肚要反復離開滾燙的湯底，接觸常溫空氣，這種冷熱循環，會讓毛肚的口感變得不那么穩定。”

“更重要的是，”

他舉起筷子，指著夾住毛肚的位置，

“你們看，筷子夾住的地方，是很難充分受熱的，這里就是加熱的死角。”

“所以，與其追求那種花哨的儀式感，不如回歸科學。”

陳品的聲音不大。

“蜀省旅游學院專門做過研究，得出的結論是：在沸騰狀態下，將毛肚整片完全浸入湯中，持續燙煮10到15秒，撈出。”

“這個時間，是兼顧食品安全與‘脆嫩化渣’最佳口感的黃金區間。”

一番話，有理有據，引經據典，直接把直播間的觀眾給砸懵了。

我操……我給品哥跪了，吃個火鍋都能上升到學術研究的高度。

劃重點：整片浸入，1015秒！兄弟們，記筆記啊！

四川旅游學院：沒想到吧，我們還研究這個。

我吃了三十年假火鍋！一直以為七上八下是精髓，原來是糟粕！

在眾人震驚的目光中，陳品開始了教科書式的示范。

他夾著那片毛肚，精準地將其完全浸入了九宮格最中心、翻滾得最激烈的那一格。

筷子松開，任由毛肚在紅油中舒展、翻滾。

他嘴里開始默數。

“一，二，三……”

所有人的目光，都死死地盯著那口鍋。

黛西和金知妍更是緊張得屏住了呼吸，像是在見證一個神圣儀式的誕生。

“……十一，十二！”

陳品眼中精光一閃，筷子如閃電般探入，精準地將那片已經微微卷曲的毛肚撈了出來。

那片毛肚，此刻裹上了一層滾燙的紅色戰甲，表面還掛著幾粒青花椒，香氣撲鼻。

他沒有自己吃，而是直接將這第一片毛肚，放進了黛西面前那碗清亮的香油蒜泥碟里。

“滋啦——”

一聲輕響，滾燙的毛肚浸入香油，激起一小片油花。

“Tryit.(嘗嘗。)”

陳品做了一個請的手勢。

黛西看著碗里那片還在冒著熱氣的“怪物”，臉上寫滿了緊張和期待。

她小心翼翼地夾起來，學著陳品的樣子，讓毛肚在油碟里打了個滾，裹滿了香油和蒜蓉。

然后，她閉上眼，像是奔赴刑場的勇士，一口咬了下去。

下一秒。

她的藍色瞳孔猛地放大。

“咔嚓。”

一聲極其細微，但又無比清晰的脆響，從她口中傳來。

緊接著，黛西的表情凝固了。

震驚。

困惑。

最后，是全然的、不可思議的狂喜。

“Oh!OhmygOd!(哦！我的上帝！)”

她甚至忘了咀嚼，只是下意識地發出了驚嘆。

“它……它是脆的！像薯片一樣！”

“但是……但是它融化了！它就那么……消失了！”

她徹底語無倫次，大腦完全無法處理這種奇妙的體驗。

牙齒切斷毛肚時爽脆的抵抗感，與隨后在舌尖上瞬間化開的柔嫩感，形成了一種前所未有的、矛盾而又和諧的極致口感風暴。

再配上牛油的醇厚、辣椒的香、花椒的麻，以及香油蒜泥的降溫增鮮……

黛西感覺自己的舌頭被一枚精確制導的美食炸彈擊中了。

她什么也說不出來，只是用一種近乎崇拜的目光看著陳品，然后飛快地夾起第二片毛肚，就要往鍋里放。

哈哈哈哈！看黛西的表情，徹底淪陷了！

爽脆又化渣，這就是毛肚的終極奧義啊！

黛西：我的語言系統已經配不上我的味覺了！

完了，又一個被華夏美食拐跑的外國人。

陳品笑了笑，也夾起一片毛肚，用同樣的方法涮了12秒。

撈出，在自己的油碟里一滾，送入口中。

牙齒與毛肚接觸的瞬間，那股熟悉的、令人愉悅的脆感傳來。

小饞貓的聲音在腦海中響起，這一次，帶著一種難得的、近乎于贊嘆的共情。

從為了活命的‘水八塊’，到講究火候分區的九宮格，再到如今對涮燙時間精確到秒的探尋……

這些凡人，終于在果腹之外，學會了如何與食物溫柔地對話。

這不僅僅是烹飪技巧的進步，更是文明對美味本身，逐漸增加的尊重。

淡藍色的數據面板，在陳品眼前浮現。

菜品名稱：洞亭·極品鮮毛肚（中心格涮燙12秒版）

食材新鮮度：96（當日宰殺，無任何科技與狠活）

制作工藝評級：95（火候完美，時間精準，最大程度激發了食材的口感潛力）

添加劑分析：無

綜合評分：92

獲得能量：145

獲得美食點數：4

當前能量儲備：10111/20000

當前美食點數：860

食神辣評：完美的12秒，是牛油與毛肚的巔峰相會。多一秒則老，少一秒則生。這是對時間的敬畏，也是對食物的最高禮贊。

果然是92分！

這極致的口感，配得上“作品”的評價！

陳品滿足地咽下毛肚，看向已經開始搶著涮毛肚的眾人，再次開口。

“吃火鍋，順序也很重要。”

“第一步，是毛肚、鴨腸、黃喉這類追求爽脆口感的，它們涮燙時間短，而且本身味道清淡，不會影響鍋底。”

他一邊說，一邊夾起一卷粉嫩的鴨腸。

“第二步，再下牛肉、腰片這些需要稍煮片刻的肉類。”

“最后，才是那些蔬菜、豆制品，因為它們最容易吸收湯汁的味道，放早了會讓鍋底變味。”

“至于腦花、鴨血、豆腐這種需要慢燉入味的，從一開始就可以扔進四角格里，讓它們自己慢慢修煉，不用管它。”

陳品將手里的鴨腸在鍋里燙了幾個來回，看著它微微卷曲，便迅速撈出。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )