第503章砂鍋炒菜？全場嘲笑，出鍋后集體傻眼！xwenxuem推薦各位書友閱讀：我，食神判官！專打黑心店！第503章砂鍋炒菜？全場嘲笑，出鍋后集體傻眼！(女生文學xwenxuem)

作戰指揮部里，空氣安靜得可怕。

所有人的目光盯在那只黑乎乎的砂鍋上。

炒青菜，用砂鍋？

錢飛的嘴巴直接張成了“O”型，他感覺自己辛辛苦苦構建的商業邏輯和增長飛輪，在這一刻，被這只砂鍋砸得稀碎。

“品……品哥……”

他聲音都發顫了，

“這哥們兒……是不是走錯片場了？隔壁劇組拍《古惑仔之決戰食神》的吧？”

周斌推了推老花鏡，鏡片后的眼神格外凝重。

他沒說話，但那緊鎖的眉頭說明，他那套嚴謹的邏輯體系也正在經歷一場風暴。

只有陳品，依舊靠在椅子上，嘴角掛著一絲若有若無的笑意，饒有興致地看著。

那個被錢飛稱為“古惑仔”的壯漢，孟龍，對周圍的目光壓根沒理。

他開了火，不是爆炒的猛火，而是只在砂鍋底部輕輕舔舐的、溫柔的文火。

他拿起那小塊晶瑩的豬油，在溫熱的砂鍋內壁上擦了一圈。

“滋啦——”

一聲輕響，一股濃郁的油脂香氣瞬間爆開。

但緊接著，孟龍做出了一個讓所有人再次看不懂的操作。

他用一張廚房紙，將鍋壁上融化的豬油，又仔仔細細地擦掉了大半，只留下一層薄得幾乎看不見的油光。

隨后，他將那瓣蒜拍碎，扔進鍋里。

沒有噼里啪啦的爆炒聲，只有蒜香在文火的烘烤下，被一絲絲、一縷縷地逼出來，和那一抹豬油的葷香完美融合。

香氣霸道，卻一點不油膩。

“這……”

張偉下意識地咽了口唾沫，默默放下了他那杯蒲公英根茶。

做完這一切，孟龍將蒜蓉從鍋里取出，直接扔掉。

整個砂鍋里，此刻空空如也，只剩下那被香氣浸透的、溫熱的鍋壁。

“故弄玄虛！”

錢飛小聲嘀咕，

“誰懂啊家人們，炒個菜搞得跟化學實驗似的，最后鍋里啥也沒有！”

就在這時，孟龍動了。

他拿起那棵洗凈的上海青，并沒有直接扔進鍋里。

他手起刀落。

“刷！”

一刀，從青菜的根部精準地切下。

那白色的根部，像一朵小小的蓮花座，被他隨手放在一邊。

然后，他用刀尖，沿著每一片菜葉的莖部，輕輕劃開。

不是切斷，只是劃開一道淺淺的口子。

最后，他像插花一樣，將處理好的青菜，一片片、一層層，整齊地碼放進那只溫熱的砂鍋里。

菜葉在上，菜莖在下，錯落有致。

整個過程，他那雙布滿老繭和傷疤的大手，動作卻輕柔得像是在觸摸情人的臉頰。

那股子鐵漢柔情，看得蘇小可都忘了在網上跟黑子對線。

碼好菜，孟龍蓋上了那厚重的砂鍋蓋。

沒有加一滴水，沒有放一粒鹽。

他就那么靜靜地守在爐火旁，跟個守護著煉丹爐的道士似的。

時間，一分一秒地過去。

會議室里，死一般的寂靜，只能聽到砂鍋里傳來微不可聞的、水汽蒸騰的“咕嘟”聲。

錢飛急得抓耳撓腮，在周斌身邊來回踱步：

“周叔，你說句話啊！這不開玩笑嗎？不放水，不放鹽，這么干燒，一會兒不就成一鍋黑炭了嗎？！”

周斌死死盯著那只砂鍋，沉聲道：

“閉嘴，看。”

他雖然也看不懂，但他從孟龍那沉穩如山的姿態里，嗅到了一絲不同尋常的味道。

大概五分鐘后。

孟龍關了火。

他沒有立刻開蓋，而是將那只滾燙的砂鍋，端到了一旁的涼水盆里。

“刺啦——”

一聲巨響，白色的水蒸氣沖天而起！

急劇的溫差，讓砂鍋內部的壓力瞬間發生了變化。

“他在干什么？！”

錢飛嚇得一哆嗦。

“利用熱脹冷縮，鎖住蔬菜的水分和風味。”

陳品終于開口了，聲音里帶著一絲贊許，

“同時，也能讓菜葉的口感更脆嫩。有點意思。”

孟龍將砂鍋從水盆中取出，放回桌上。

他緩緩揭開了鍋蓋。

那一瞬間，一股難以形容的、極致純粹的青菜香氣，混合著淡淡的蒜香和豬油的葷香，如同引爆了一顆“香氣炸彈”，瞬間充滿了整個房間！

那不是炒菜的油煙味，而是一種清甜的、鮮嫩的、帶著泥土芬芳的田園氣息！

所有人都跟被施了法一樣，不由自主地深吸了一口，臉上露出迷醉的表情。

錢飛的眼睛瞪得像銅鈴。

只見那砂鍋里，青菜非但沒有燒焦，反而呈現出一種翡翠般的、油潤的碧綠色！

菜葉的部分，軟糯、酥爛，幾乎到了入口即化的程度，菜汁豐盈。

而菜莖的部分，卻依舊保持著挺立的姿態，看起來爽脆可口。

一盤菜，兩種截然不同的質感，卻又完美地融合在了一起。

“這……這怎么可能？！”

錢飛徹底傻了，感覺自己的CPU被干燒了。

孟龍拿起之前切下的那個蓮花座般的菜根，用刀背碾碎，混入一點點鹽，再淋上幾滴從砂鍋底部逼出的、碧綠色的菜汁，調成了一碗極簡的蘸料。

他將砂鍋和蘸料，一起推到了陳品面前。

“請。”

一個字，沉穩有力。

陳品笑了。

他拿起筷子，先夾了一片軟爛的菜葉。

入口，幾乎不用咀嚼，就在舌尖上化開。那股蔬菜本身的清甜，被發揮到了極致，軟爛的口感，別說八十歲的老爺子，就是剛出生的嬰兒都能咽下去。

他又夾起一根菜莖，蘸了下那碧綠的蘸料。

“咔嚓。”

一聲清脆的聲響。

菜莖爽脆無比，卻又飽含汁水。

那股子清甜，混合著蘸料里極淡的咸鮮和根部特有的風味，瞬間激活了味蕾。

這種清爽的口感和純粹的味道，讓任何一個三歲小孩都無法抗拒，更不會給減肥的姑娘帶來一絲一毫的心理負擔。

少油，極淡的鹽，純粹的本味。

軟爛，爽脆，清甜。

那三個互相矛盾的魔鬼條件，竟然真的被他用一只砂鍋，完美地統一了！

陳品的腦海里，系統面板如約而至。

菜品名稱：砂鍋無水焗上海青

食材狀態：99（蔬菜自身水分被完美利用，風味物質高度濃縮）

制作工藝評級：96分（對火候和食材特性的理解已臻化境）

綜合評分：92分

獲得能量：140

獲得美食點數：4

當前能量儲備：3901/20000

當前美食點數：541

食神辣評：哼！這個粗魯的凡人，竟然懂得用最質樸的方式，去逼出食物最純粹的靈魂。技藝雖好，可惜最后那點蘸料的咸味過了一分，破壞了整體的純粹感！不過，那股子執拗的‘意’倒是可以……勉強，給你當個拎包的小弟吧。

陳品放下筷子，看著眼前的壯漢，眼神里是毫不掩飾的欣賞。

“你叫什么名字？”

“孟龍。”

“在哪里學的手藝？”

孟龍沉默了片刻，臉上那道疤痕在燈光下顯得有些猙獰。

“監獄。”

兩個字，讓錢飛和張偉的臉色又白了三分。

“我以前在廚房幫廚。”

孟龍的聲音沙啞，

“那里的老頭子，很多都沒牙，嘴又刁。菜做得不好，他們不光罵，還動手。我不想挨打，就只能琢磨怎么把最普通的菜，做得讓他們閉嘴。”

一番話，樸實，卻又充滿了血與淚。

陳品懂了。

這手藝，不是在哪個烹飪學校學的，而是在最嚴酷的環境里，一拳一腳，硬生生磨出來的生存技能。

這，就是他要找的“瘋子”！一個為了讓別人吃好飯，能把自己逼到絕境的瘋子！

“歡迎加入華夏隊。”

陳品站起身，朝孟龍伸出了手。

孟龍愣住了，他看著陳品，那雙眼睛里，第一次露出迷茫和不敢置信。

他只是在網上看到了那個挑戰，覺得有點意思，就想來試試。

他從沒想過，自己一個有前科的人，真的能……

他伸出那只布滿老繭的大手，和陳品握在了一起。

“謝謝。”

就在這時。

“咚，咚，咚。”

會議室的門，再次被敲響。

錢飛長出了一口氣，心想總算結束了，再來一個這樣的，他心臟受不了。

“請進。”

門開了。

一個穿著白色實驗服，戴著金絲眼鏡，看起來文質彬彬的年輕人走了進來。他手里沒提任何食材，只拎著一個銀色的、像是精密儀器般的金屬手提箱。

年輕人掃視了一圈，目光在孟龍和那只砂鍋上停留了片刻，嘴角露出一絲不屑的輕笑。

“用砂鍋？真是……充滿了勞動人民的智慧啊。”

他推了推眼鏡，鏡片后閃爍著理性的光芒，

“不過，太原始了。”

他將手里的金屬箱“啪”地一聲放在桌上，打開。

里面沒有鍋碗瓢盆，而是一排排試管、燒杯，還有一個小型的便攜式離心機和一臺……分子均質儀。

年輕人看向陳品，臉上是學霸面對學渣時特有的那種智商優越感。

“老師，這道題的正確解法，應該是物理和化學。”

“只要將青菜細胞壁在66攝氏度的恒溫水浴中進行破壁，再利用離心技術分離出葉綠素與纖維質，最后通過重構，就能得到一份既能滿足老人無咀嚼需求，又能保留孩童所需風味，并且卡路里為零的……”

他頓了頓，說出了一個讓所有人大腦宕機的詞。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )