：yingsx第二卷：廚王爭霸第371章翡翠蹄筋和京醬牛方！第二卷：廚王爭霸第371章翡翠蹄筋和京醬牛方！←→：

用英文菜單寫下幾道菜名的東方臉女子，正是水月集團的年輕女主廚北岡惠。

之前劉達提供的秘方被破解，北岡惠對喬智產生了濃厚的興趣。

她一向對自己的“復制”能力很有信心。

盡管沒有直接交手，但間接地交鋒，已經讓北岡惠意識到，喬智勝了她一籌。

從未沒有敗過一次，心境有了波動。

勝負欲，不甘。

冷靜下來，讓自己足夠理智。她要探明真相。

認真研究了喬智的資料。

知道他在瓊金開了一家餐館。

名字叫做喬幫主的食堂。

原以為是一個包裝設計的名字。

沒想到真的只是一家食堂。

坐落于大專學院，需要通過嚴格的安檢系統才能進入。

北岡惠打量著這家店的環境。

與印象當中的華夏餐廳有很大的區別，設施都很簡單，但異常整潔。

墻壁上貼著富有華夏風格的圖案，梅蘭竹菊，增添了一股水墨畫般的厚重底蘊。

食堂的服務員，聘請的并非清一色年輕女孩。

有男有女，有老有少。

他們穿著統一的服裝，經過良好的訓練，不卑不亢，舉止禮貌。

從細節來看，食堂的管理，比想象中要更加地規范。

尤其是當丁嬋用流利的英語跟自己交流，加了很多分。

北岡惠對島國的餐館有很深了解。

即使人群素質較高的島國料理店，絕大多數服務員都不懂英文。

間接地說明這家食堂擁有了與國際接軌的實力。

食堂的氣氛良好。

絕大多數華夏餐館都會很喧鬧，但這里的顧客沒有發出很大的聲音，倒不是怕影響別人。

似乎，所有人用餐者都在安靜地享用美食。

坐在最右邊的一對情侶，他們面對面坐著，沒有言語交流。

兩人用筷子夾菜，貪婪地品嘗每道食物的滋味。

令人情不自禁地聯想起，在非洲大草原上，雄獅和母獅打到獵物之后，盡情地享受獵物的畫面。

動物對食物原始的欲望！

北岡惠皺眉，難道這家食堂真有這種魔力。

牢牢地抓住了每一位顧客的需求，讓他們專注于品嘗食物的味道。

若不是暗中而來。

北岡惠甚至會誤以為這些人都是食堂請過來的托兒。

掃了一眼菜單，研究菜價。

即使以島國的高消費，這家食堂也可以被視作黑店了。

北岡惠很難想象，這么高的價格，會讓人趨之若鶩。

不過，經過這段時間在華夏游歷，她對這個國都有了全新的認識。

以前總覺得華夏這個國家僅僅比較大，人員素質以及社會進步程度，要遠遠落后于島國。

但真正來到這里，發現島國是暮年，而華夏是青少年。

到處都散發著蓬勃的朝氣。

京都是公認的國際都市，但云海的速度和節奏不亞于京都。

而且，云海的美食水平以及餐廳的規格，也與京都基本相近。

不僅云海讓人印象深刻，每座城市都有自己的格調與美食，讓北岡惠感觸良多。

盡管島國在國際烹飪領域位于高水平，但早晚會被華夏的美食慢慢取代。

這已經是一個不可逆轉的趨勢。

先上來一份簡單的涼菜，是近期都會免費贈送的醬黃瓜。

黃瓜很細很長，墨綠色，食指大小。

輕輕嗅一口，獨特的甜香氣息撲面而來。

丁嬋關注北岡惠這邊的動靜，主動走過來介紹。

“這道涼菜名叫醬黃瓜，是淮南菜系當中獨特的涼菜，是免費贈送給您的。要不，你可以嘗一嘗。”

“謝謝！”

不信一道涼菜能逆天。

北岡惠暗想，我先嘗一嘗吧。

放入口中，輕輕地咬了一口，發出咔嚓一聲脆響。

舌尖觸碰到甜酸的瓜肉，一股清新的香氣透骨。

香味凝而不散，氣味悠長。

甜酸中有股咸咸的味道，瞬間將胃口打開。

很難想象，一點也不起眼的醬黃瓜，竟然有這等化腐朽為神奇的妙用。

仔細品味口感，舌尖分辨調料，腦海中解析腌制的秘訣，短時間內竟然一無所獲。

忍耐不住又咬了一口。

甘、醇、美、香，仿佛喝了一碗上好的佳釀。

難道里面放入了陳年的美酒？

美酒的秘方很難解析，也難復制。

正菜還沒有端上來，北岡惠將醬黃瓜，已經消滅地一干二凈。

她的面色變得舒緩，對今天到來感覺十分的滿意。

這道涼菜，激發了大腦中無數靈感，已是不虛此行。

第一道菜已經端上來，丁嬋介紹道：“這道菜名叫翡翠蹄筋。”

漢語說了一遍，再用英語翻譯。

北岡惠朝丁嬋點頭感謝。

丁嬋基本可以確定，北岡惠應該是島國人。

島國人在表達感謝到時候，會下意識地低頭。

內斂謙遜，很難看到他們的眼神。

而韓國人在感謝的時候，會習慣性地揚起下巴。

眼中的戲會很多，表情會略顯夸張。

翡翠色，是用薺菜剁碎作為主要食料。

再和火腿、冬茸、蝦米、木耳切末，混合在一起。

將蹄筋和翡翠末炒香，再用紹酒、高湯燒沸。

勾芡，使得綠色包裹蹄筋，加入些許芝麻油。

翻鍋裝盤，撒上些許火腿茸。

北岡惠仔細地分析其中的味道。

炒制的方法，能夠推演出來，但最為關鍵的是高湯，難以復制出來。

蹄筋松軟滑糯，菜末均勻解膩，色澤碧綠，鮮香誘人。

不知不覺，北岡惠已經吃了大半。

作為一個廚師，能讓她忘記份量，已經是很大的成功。

史無前例地覺得有些氣餒。

不僅剛才的醬黃瓜無法解鎖，而這道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。

密碼在高湯當中。

第二道菜以及米飯上桌。

丁嬋看了一眼盤子里所剩不多的份量。

“看來今天的菜挺合你胃口。”

北岡惠微微一怔。

這才意識到自己剛才可以用狼吞虎咽形容也不為過。

失去了應有的矜持。

幸好沒有人看到自己剛才的樣子。

其實，被看見也無所謂。

如果真的愉悅到了自己，對別人表達由衷的認可，也是一件正常的事情。

第二道菜是“京醬牛方”，采用扒燒的方法。

四四方方的牛肉，

上滿鋪滿了咖啡色勾芡的醬汁。

排在整齊切絲的京蔥上。

濃稠的牛方與白色的盤子，形成鮮明的色澤對比，讓人看起來很有食欲。

讓人奇怪的是，這道菜的味道，沒有特別的香味。

仿佛擺放超過十幾個小時以上的食物。

但因為剛出鍋的緣故，上方冒著氤氳的白色霧氣。

她用手指朝鼻子邊掃了掃，出色的嗅覺，沒有聞出任何味道。

輕輕地咬了一口，牛方雖然燉爛，但牛肉的香氣竟然沒有外泄，京蔥和丁香的味道在舌尖驚然的爆炸在。

原來如此！

北岡惠恍然大悟，廚師用精湛的煎炸技巧，將牛肉味道鎖住，再放入鍋中扒燒。

仔細觀察，牛方外層有十字星的花刀。

用花刀改變肉質的紋理，使得所有的味道，全部封鎖起來。

還真是個匪夷所思的技巧。

即使看穿了方法，也沒有十足的信心依葫蘆畫瓢。

喬智果然比想象中要強大。

表情凝重，優雅地拿起筷子，慢條斯理地開始品嘗。

北岡惠不再以考驗的心態，而是以一個食客的普通心態。

米飯很普通，顆粒飽滿，配上兩道菜。

軟糯的外層帶著甘甜滋潤，清香可口之余，又帶著油香。

很下飯的兩道菜，突然有些懊悔。

若是此刻還能吃一口醬黃瓜，該是何等的爽利。

“能不能請主廚過來一下，他做的飯菜很美味，我想當面謝謝他。”北岡惠用紙巾擦拭嘴唇。

桌上的餐具非常干凈，連醬汁都被自己泡飯吃完了。

“對不起，主廚還有很多工作，我可以讓店長來跟你見個面。”

丁嬋倒不是故意阻撓。

如果今天喬智不在后廚掌勺，或許北岡惠有機會見到他。

北岡惠有點意外。

無論在歐洲還是島國，主廚面對顧客要求見面的請求，都會欣然同意。

仔細觀察四周，陸續還有客人前來用餐，自己的確趕上了最繁忙的時候。

北岡惠笑著說道：“那就見見你們的店長吧。”

丁嬋喊來了陳雪華，陳雪華與北岡惠熱情握手。

她不懂英文，在丁嬋的幫助下，跟北岡惠進行了簡單的溝通。

離開食堂，望著并不起眼的外立面，心中微微有些失望。

因為沒能和喬智見一面。

掐指一算，還有不足一個月，便要與他同場競技。

內心還是有些興奮。

對廚藝有足夠信心，不會畏懼競技。

相反，希望對手能旗鼓相當，那樣會讓自己充滿斗志。

忙完今天中午的任務，喬智史無前例有種意猶未盡的感覺。

喊來丁嬋，專門問道，“今天給那個外國女人做的兩道菜，反響如何？”

丁嬋奇怪地望了一眼喬智，“跟其他客人的表現一樣，很平靜啊！”

“沒有露出超級好吃，那種夸張的樣子？”喬智失望地問道。

今日翡翠蹄筋和京醬牛方，稱得上得意之作。

尤其京醬牛方借鑒了“南粵湯神”金洋平的鎖味技巧。

“沒有，她吃得很優雅！”

丁嬋十分肯定地說道。

“不應該啊。”

喬智敏銳地察覺，這名顧客不對勁。

新書推薦： ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )