“富貴，上回的那件事，你是怎么知道的，時間還真拜。一直以來，陳一航心里都有這個疑問，就算是諸葛亮的神機妙算，也比不上啊。

田大康知道他會有此一問，嘿嘿兩聲：“天機不可泄露。”他也沒法子，總不能說自個已經活過一回吧。

“你小子不說實話也罷，師兄現在又重新啟用，你有沒有好的建議。”在陳一航眼中，一直沒有將田大康當成一個娃子。

“待到山花爛漫時，她在叢中笑田大康也不敢再當預言家，這個還是慎重一些比較好，別被人當成妖怪，索性信手拈來一句主席詩詞應景。

陳一航卻順摸出點滋味，踢踢腳下厚厚的積雪：“是啊，現在天寒地凍的。我們還是回去吧一。

第二天，陳一航就要回去，卻被李奶奶拉住：“昨天你吵吵酸菜血腸好吃，今個殺豬，一定要吃完再走！”

盛情難卻，陳一航也就不急著走了，興致勃勃地著大伙殺豬。

對于農戶來說，殺豬是大事。辛苦一年了，就這時候見點葷腥。另外一個村里的親朋好友老鄰居啥的，也都聚聚，熱鬧熱鬧，加深一下感請，也含著答謝之意。畢竟一個屯子那么多人，不可能全都請要是那樣，一口豬都吃了也不夠啊。

幾個棒小伙沖進豬圈，把三百多斤的大花豬摁倒。這家伙大概也知道到了末日，扯嗓子嚎，聲音響徹全村。

那時候養豬，最少也要養到三百斤上下，才肯賣給收購站或者自己家殺掉。就算宰了，也舍不得都吃，一多半肉還得賣掉，剩下的頭蹄下水，吃個全套。

所以一般都是今年秋天抓豬羔子，來年冬天才殺豬，生長周期大概一年多，豬肉當然好吃。比起后來用飼料和添加劑催起來的豬，不可同日而語。

三百多斤的大豬，還真不容易降服，幾個棒小伙子也費了九牛二虎之力。這才把大花豬的蹄子綁了，插上扛子，抬到案板上按住。這時候千萬不能拿柳條啥的抽打，否則肉皮下面的肥膘就全是一條一條的紅印子。

吳大帥早就準備好了殺豬刀，一刀子捅在豬脖子上，割破喉管和大動脈，鮮紅的豬血就嘩嘩淌出來。

這一刀要穩準狠，否則大豬真要是掙扎起來，那就費勁了。還真有二五眼的殺豬匠，一刀殺不死，然后滿屯子攆豬的鬧劇發生。

最擔心的就是殺出疽來，所謂的痘，就是豬絳蟲，在瘦肉里面都是一個個圓形的小蟲卵。那時候的豬都是散養，所以傳染絳蟲的可能性比較大。痘豬肉就不值錢了，一年多的心血就白費。

案板下邊早就放好了大盆子，專門接豬血，一會管血腸。一邊接，一邊拿著兩個長柳條棍攪和。把里面的血筋啥的攪出來。不過也不能扔，一會煮酸菜的時候放里面最有味。

放完血，就開始褪毛，拎著水壺，把開水澆在豬身上，然后用鐵制的刮板子，把豬毛和粗糙的豬皮刮下去。才比較長的豬鬃啥的都得留著，可以賣錢呢。田大康深得此道，山上的野豬，隔幾個月就被他剃一茬。

外皮功夫做完，就開膛。先把心肝肺摘下來，然后把腸子專門扒到一個大盆子里面，有專門負責清洗，準備一會灌血腸。

摘下來的腸油還有兩塊大板油那都是寶貝，全都要熬成葷油，今后一年的油水全靠它呢。熬完凝成奶白色，倒進壇子里面，上邊蓋好，防止貓狗耗子啥的舔食。

那時候，葷油壇子是各家的寶貝，講究也比較多。誰家的丫頭子年紀大了還找不到對象，當娘的就會在年三十晚上，叫他們搬動一下葷油壇子，動葷和動婚諧音，來年該出門子就出門子，該娶媳婦的要媳婦。

剩下的工作就可以轉移到屋里去做，剔肉去骨，先割兩條子腰排肉，扔到鍋里煮上，另外在煮點心肝肺腸肚啥的。鍋臺邊上，三四個老娘們守著菜板子切酸菜，咔嚓咔嚓的，得有幾盆才成。血腸灌好了，就專用一個鍋里煮。一般分成兩樣，用小腸灌的，比較細。腸皮也薄；用大腸灌的，比較肥，吃著香。另外，豬血里面還要放上蔥花蒜末精鹽之類，最好再朵點腸油，一起灌到里面。不過血腸不能灌的太鼓，否則一熱就脹開了。

煮血腸的時候也很有講究。要用慢火。大師傅手里還拿著根大馬蹄針，挨個給血腸放氣，不然也容易爆。

而且這玩意不能煮老了，就吃個鮮嫩勁。一片一片切好嘍，趁熱蘸點蒜泥。那才叫正宗。

中午時候，客人們慢慢都上來了，一次吃不下，還得來兩悠。因為。所以陳航就跟著村里的頭頭腦腦外加田二爺他孵年歲的先吃，反正那些東西都在鍋里煮著。啥時候吃豆熱乎。

桌上一大盆酸菜，因為放了血筋啥的。所以顏色有點安黑，別瞧賣壕平。

另外還有一盤子白肉，五花三層，肥中有瘦，上面掛著油花地地道道的農家豬，一口糠，一把菜喂出來的，吃著就是香。

往往家里的主婦到這時候都舍不得，畢竟時間長了，都有感情啊，于是一邊用圍裙擦著眼淚，一邊招呼客人多吃點，心情比較復雜。

再有就是一盤子血腸，現吃現切，吃完就添，始終吃個熱乎；最后還有一個拼盤，里面是豬心豬肝還有腸肚之類，都講究吃個原汁原味。

田大康也把八大金網都叫來，等大人們都吃完了，也來了一桌。娃子們肚子里面都沒底，所以一看見肉都沒了命，就算是最小的八叉子，也能吃一小碗肉。不過吃完了一定要多喝酸菜湯，不能灌涼水，否則肯定跑肚拉稀。

另外也有的小娃子吃完了就睡覺，沒消化食，結果也容易吃壞，以后看見肥肉就惡心，別想再有這個口服。

田大糜也頗有感觸：這年又就講究吃飽吃好吃得香，不知道啥叫吃出營養，吃出健康，可是大人小孩活得還都挺結實。等到后來，講究啥營養和健康了，恐怕也是食物沒了那種原生態的味道，把人們吃怕了，不得不講究，那才叫窮講究呢。

“給俺再來塊肉啊”棒槌這傻鳥也吃得滿悄流油，估計明天沒準鬧肚子。

而灰太狼則在地上直轉圈，鼻子一個勁吸溜，最后明明賞給它一咋小大骨棒。樂顛顛叼跑了。和它這沒出息的樣相比，黑妞就強多了，根本沒看著影，估計自己上山打食去了。

至于球球，根本就一直在山上沒回來。有田大膀和啞巴照看著，頗有點樂不思蜀的架勢。

“一樣都留點，等放寒假給山上送田大康還惦記著山上的那伙人。明個就考試了，完事就是寒假，又可以上山轉悠轉悠了。

在另外一桌，幾個知青還有幫忙的那些婦女也都開吃，委小虎甩開腮幫子，沒少吃大片肉，一邊吃一邊念叨：“來年咱們知青點是不是也養兩頭肥豬啊”

“我看你就像肥豬”劉燕撲哧一笑。

正說著呢，就見屋門一開，一個高大壯碩的人影出現，正是啞巴，懷里還抱著一頭小鹿，這小家伙的后腿斷了，叫老龍頭給治病的。

“啞巴哥，來的正好啊，趕緊上桌！”田大康把小鹿接過來。放到外屋的柴火堆里，然后拉著啞巴上桌。

“俺上那桌”啞巴現在說話已經很利索，用手向委小虎那邊一指，何惜水就挨著委小虎坐著呢。

等吃完了，天都快黑了，田大康也不知道陳一航是啥時候走的，光顧著招待這幫小朋友了。客人們都漸漸散去，吳先生卻把何惜水跟啞巴留下，慢條斯理地說：“惜水也快放假了。你也算是我的半個弟子。父母又不在身邊，所以這終身大事，我有權過問。你和啞巴情投意合，是不是等放假之后，領著啞巴回家，叫老人看看，如果沒有什么問題，就把事定下來。”

何惜水坐在炕沿上，手掐著衣襟，紅著臉點點頭。啞巴更是無話可說，就知道張著大嘴嘿嘿樂。

“那就這么說定了，男婚女嫁，人之常情。”吳先生也很快拍板。

田大康給先生遞過去一杯藥茶：“那惜水姐姐的家里人有沒有啥想法啊？”

畢竟何惜水是城里人，啞巴是土生土長的農民，如果沒有這場運動，兩個人根本就不可能有交集，所以田大康有點擔心。

吳先生眼睛一瞪：“現在是新社會，自由戀愛，誰要是想當王母娘娘和玉皇大帝，就叫他們來跟我講講這個道理。”

田大康一縮脖，嘿嘿笑了兩聲：“先生，您的意思俺聽明白了，這就叫將在外君命有所不受，反正惜水姐在咱們這插隊，家里是鞭長莫及。”

吳先生微笑不語，竟然默認了，想不到知識分子也會不講道理，那就實在沒法子了。李奶奶笑呵呵地望著啞巴：“第一次上門可不能空手，多帶點止”

野小子忽然插話：“啞哥哥。你要是沒啥禮物可送，就把富貴家新殺的豬頭拎著吧，嘻嘻”

呵呵，又到冬天了，年年這個時候，就是吃殺豬菜的時候，還真是回味啊所以寫了這一章，以作紀念。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )