還要特別注意吃火鍋時和吃完后容易犯渴。這時都不要喝茶。否則茶葉中的某些物質與羊肉湯發生化學反應形成物可造成人體便秘。如果喝飲料則不能太涼.否則會刺激腸胃。另一方面,人們喜歡邊吃火鍋邊加水,連吃幾小時是常事。事實上,吃火鍋時間越長.湯底亞硝酸鹽含量會越高。在燒煮過程中會形成致癌物質亞硝胺。
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