雖說今日的天熱有些炎熱，卻因前后門窗都打開著，穿堂風帶走了小面館里的暑熱，倒也不會讓人覺得悶熱難耐。

不多會江氏就端來了三碗面條，臊子面特有的香氣令人食指大動。

江氏做的面勁道，肉臊子調的味也很好，上面還撒了些翠綠的芫荽，真正是色香味俱全。

可惜因為鋪面過于偏僻，再加上面館的面到底少了些特色，雖不至于完全沒有生意，看這樣子只怕連每日的支出都難以收回。

蘇云朵剛來楊家集的當日夜里就聽寧忠平提到柳家小面館生意差，柳玉虎夫婦很是沮喪，故而今日她是特地來這里品嘗面條，看看能不能找到辦法帶一帶面館的生意。

看過店鋪品嘗過面條，蘇云朵多少看出了些問題。

這個店鋪位置到底偏了些，經營的又是沒什么特色的面條，就算口味很好，因為沒什么特色也就少了吸引力，加之最近的天氣炎熱，吃水面令人更是熱上加熱，顧客來的自然就少了。

店鋪的位置是沒法改變的，當初蘇云朵倒是建議柳玉虎租下寧記雜貨鋪邊上的那間平層鋪子，只是柳玉虎看中這間鋪子邊上的荒地和后面那塊狹小荒地，執意租下這間鋪子，當時蘇云朵就有些擔心，卻也不好強迫柳玉虎。

如今看來她當初的擔心卻成了真。

柳玉虎倒是在這邊下了不少心思，店鋪旁邊那塊不成形的荒地開墾出來種了數種小菜，不僅足夠供應小面館且尚有余量。

店鋪后面的荒地上搭了間小廚房并一間柴房，原本不大的店鋪倒是沒有想像中的局促。

更讓蘇云朵覺得驚訝的是，柳玉虎還在這里打了口水井，這功夫花得實在就有些深了。

既然店鋪位置沒法動，柳玉虎又下了不少心思，那么只能從經營的吃食上下功夫。

天氣熱，這熱騰騰的水面生意就算味道再好也會大打折扣，那么何不來個涼面？！

江氏沒想到做涼面賣，蘇云朵倒是不覺得奇怪，畢竟她在燕山府那邊生活了一年多，還真沒吃過涼面。

蘇云朵進店鋪前去旁邊柳家開墾出來的荒地看過一眼，那里除了蔥蒜芫荽等，還種有黃瓜，韭菜。

黃瓜、韭菜是涼面最好的拌檔蔬菜，再加上嫩嫩的綠豆芽，澆一勺特制的調味料，滋味肯定妙極了。

嗯，不行了，好想吃！

蘇云朵有一筷沒一筷地吃著面前熱氣騰騰的面條，腦子里想的卻涼面，面前的水面味道再好卻也吃不下去了。

看著蘇云朵只吃了幾口就放下了筷子，江氏以為自己的手藝大幅下降，真正是又羞又愧。

畢竟在葛山村的時候，蘇云朵可是很喜歡吃她親自做的臊子面的。

蘇云朵自然不好讓江氏誤解，更不愿意打擊江氏，就想著擇日不如撞日，趁著這會沒客，鋪子里也有現成的面條，試著做一次涼面。

若是大家吃著都覺得好，也許能給柳記面館帶來新的生機。

“江嫂子，這天實在太熱，你看我才吃了幾口，這汗就止不住了。我想到一種面條的新吃法，想要試試看。”蘇云朵一邊擦汗一邊說道。

江氏眼睛一亮，蘇云朵腦子靈活，當初在葛山村的時候就喜歡搗鼓些新鮮吃食，說不定她所說的面條新吃法還能救活自家這個小館子呢，不過江氏的心里又有些忐忑，不知蘇云朵會不會將這個新吃法教給她。

江氏還在忐忑之中，蘇云朵卻已經過來挽住她的胳臂，拖著她進了后面的小廚房。

小廚房同樣收拾得十分干凈整潔，各種蔬菜清洗得干干凈凈，調料罐擺也放得整整齊齊，揉好的面團、切好的面條都用潔白的紗布蓋得嚴嚴實實，這樣的衛生條件完全可以通過前世嚴格的衛生檢查。

蘇云朵看了真正是滿意極了。

雖說蘇云朵進了廚房，卻并沒打算自己動手，而是先問了些問題，看看做涼面需要的食材是否齊全，詢問之下倒還真是差了幾樣調料和植物油。

好在這些調料和植物油寧記雜貨鋪都有的賣，蘇云朵回頭交待了紫蘇幾句，紫蘇轉身就出了柳記往寧記買調料和植物油去了。

江氏真是尷尬極了，不過蘇云朵也沒讓她有尷尬的時間，直接就開始按步驟教她如何做涼面。

面館里的廚房里最不缺的就是滾水，只不知有沒有涼開水，這是做涼面不可少的。

“涼開水，有的有的。”江氏連忙從進里提出一個大水壺：“大江子爹每日回來都要喝幾大碗水，我怕生水喝壞了肚子，每日算著時辰給他燒好水掛在井內晾著。”

因為要等紫蘇買回調料和植物油，蘇云朵先指點江氏準備做涼面需要的蔬菜。

韭菜洗凈，切細花，黃瓜洗凈切細絲，綠豆芽洗凈放入滾開的面湯里燙熟撈出攤開晾涼了備用。

蔬菜準備得七七八八，紫蘇也將需要的調料和植物油買來了。

因為要教會江氏，故而蘇云朵并沒有直接上手，而是指點江氏一步步進行操作。

“這個面不能煮太爛，八成熟即可。面出鍋之后先在涼開水里過一下，撈出瀝干水，放入適量的油混勻，防止面條粘連。這個步驟千萬不能少，別舍不得用油，若是少了這個油面條粘在一起，涼面也就做不成了。”蘇云朵一邊指導一邊再三強調注意事項。

待備好冷面，蘇云朵這才指點江氏做調味料，這是涼面好吃與否的關鍵。

取一只大海碗，放入芝麻醬，花生醬，用涼開水將調勻，加入適量的白糖、醬油、醋和辣椒油混合均勻備用。

準備好了冷面、蔬菜的調料，最后拌面就是件再簡單不過的事了。

待一大盆涼面問世，蘇云朵主仆剛品嘗了幾口，就聽到外面傳來一陣嘈雜聲，原來一幫作坊的工友隨著柳玉虎一同過來捧場了。

蘇云朵主仆只得遺憾地放下手中的碗筷避去后院，這些工友就成了涼面的第一批食客。

“好吃！原來柳家嫂子還留了這樣一手絕活兒，這大熱天吃這樣的面才過癮！”

“柳家大嫂，可否能再點點辣子！我好那一口！”

“柳家嫂嫂，要那碗多加點醋！”

“柳嫂子，再來一碗！”

幸好蘇云朵特地讓江氏做了不少冷面也備了不少蔬菜，若不然就算有柳玉虎當幫手，江氏也忙不過來。

工友們的捧場，沖散了江氏眉宇之間的那絲憂郁，雖然被指使得腳打后腦勺，整個人卻明麗了許多。

避在后院的蘇云朵看到了涼面的效果，自是十分開心，對著紫蘇和紫月使了個眼神，主仆三人從后院穿過旁邊的菜地悄無聲息地離開了。

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