藥書有記載，蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟者能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥。就連不起眼的藕節，因其性味甘、澀、平，也有止血散瘀之用。
荷花又名蓮花，居十大名花第八，譽為水中莢蓉。文人雅士，借荷托情、以荷喻人者多。
唐代李白詩句云：
清水出芙蓉，天然不雕飾。
宋代楊萬里《曉出凈寺送林子方》云：
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。
朱自清《荷塘月色》將荷花稱為“花中君子”、“翠蓋佳人”。
文人雅士詠頌蓮葉蓮花：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖。”
說起白蓮藕的來歷，還有一段美麗的傳說：相傳遠古時候，黃河多次決口泛濫。有一年，無情的黃河水泛濫，河水像箭一樣射向大堤，沖出了一片洼地，形成一條寬約400余米的寬闊水面。白茫茫的一片水，沒有魚蝦；岸邊溜光光的一片荒地，沒有花草。
有一個美麗而善良蓮花仙子，私偷了百草的種子，下到黃河岸邊。遇上了一個叫藕郎的小伙子，他們在水塘里種下菱角、芡實；在岸邊種下蓼米、蒿筍；原來連鳥獸也不棲身的水塘，被蓮花仙子打扮得比天底下任何地方都漂亮!她自已也忘記了天上的瓊樓玉宇，與藕郎結成婚配，在黃河大堤下過起了美滿的凡間生活。
不料，這件事被天帝知道了，天帝大發雷霆，派下天兵天將，要將蓮花仙子捉拿問罪。蓮花仙子只得到水塘里躲起來。臨別時，她將一顆自已精氣所結的寶珠交給藕郎。
幾天后，藕郎果然被天兵捉住。就在天兵揮刀向他脖子砍來的一剎那，他咬破了寶珠，吞進腹中。雖然，藕郎身首兩節，但刀口處留下細細白絲，刀一抽，那股白絲就把頭頸又連接攏來。一連砍了九九八十一刀，怎么也殺不死藕郎。天帝賜下法箍，箍住藕郎的脖子，投入水塘。誰知藕郎沉入水塘底部的淤泥泥中后，竟落地生根，長出又白又嫩的藕來。那法箍箍住一節，它又往前長一節，法箍就變成了藕節。
再說蓮花仙子躲入水塘中，隱身在百草間，得知藕郎化成了白藕，自己也沉入淤泥中，當天帝親自帶兵趕來時，水面上突然伸出來一片傘狀的綠葉，一枝頂端開著白花的花梗，不一會，長出一個蓮蓬來，上面長滿了一顆顆珠子。
天帝見狀，忙下令挖掉它。可是，挖到那里，荷葉綠到那里，蓮花開到那里，白藕長到那里。天兵天將沿著黃河大堤一直挖，挖到哪里，紅蓮、白藕、青荷就長到哪里，氣得天帝只好收兵。
從此，白藕和蓮花在黃河大堤下的水塘里安家了，他們年年將蓮藕和蓮子奉獻給這里的人民。
韓志杰他們看悠悠嘰里呱啦的和山本聊，插空問道：“悠悠，又忽悠小鬼子哪。”
山本和翻譯在韓屯時間長了，對這里的方言也能聽懂一些，聽韓志杰說悠悠忽悠他們，都笑了。
悠悠也跟著笑，把剛才的傳說給他們講了一遍，結果他們也信以為真了。韓志杰說到：“還真有這傳說啊，我以為你是逗著山本玩哪。”
悠悠告訴他們，山本這是又看上韓屯的白蓮藕了，大概準備購買。
韓志杰撓撓頭，發愁了：“悠悠，這次恐怕不好辦，白蓮藕渾身是寶，可就一樣，它難儲存，別說運到日本了，就是深南也運不到。白蓮藕離開泥水，時間一長就發黑壞掉了，最多能放三四天。”
悠悠穿越帶過來的倉儲園，具有永恒的保鮮功能，東西放進去和拿出來絲毫不差，沸騰的開水放進去一個月，端出來還翻滾著。
智腦所在的工作和生活區域，就沒這個功能，屬于正常范疇。
有了存取自由的倉儲園，悠悠這輩子就沒考慮過儲存期的事情。剛穿過來時，悠悠一次買過上千斤的藕，全部放在倉儲園里，地窖里放兩根當樣子，就沒遇到過儲藏難題。
悠悠不解的問：“地委一次性要五百斤藕，他們是怎么存放的？”
韓志杰笑了：“他們運回去就放到地窖里，一層蓮藕一層濕土，放十天半月的沒問題。”
悠悠想了一下，接著問道：“志杰哥，咱們用這種辦法往深南運不行嗎？三四天能就運到。”
“這可不行，南方的溫度高，三四天也撐不過去。悠悠你去過深南，應該知道南方的藕大部分是紅蓮藕，含粉量大，不如咱們這里的白蓮藕脆甜，做涼菜口感也差。”
看來韓志杰對白蓮藕有研究，是個有心人，怪不得年紀輕輕就能當選村主任。
悠悠和韓志杰說話，山本大部分也能聽懂，不懂的地方，他就問主動悠悠。
韓志杰他們估摸著挖出來的藕夠五百斤了，簡單的收拾了一下，就回去了。這滴水成冰的三九天，挖藕可是夠受罪的。
韓志杰他們幾個，都穿著皮叉褲。里面穿著棉褲棉襖，腳上穿棉襪，手上帶著長長的皮手套，頭上帶著**帽。
皮叉褲是用熟牛皮做的，褲腿和鞋子相連，后面到大腿根部，前面和圍裙差不多，將兩條褲腿連在一起。
皮叉褲防水性能好，能起保護作用，防止被冰塊割傷，也有一定的保暖防寒作用。在這個年代，皮叉褲可以說是冬季挖藕捕魚的標配。
韓屯村從七六年起，村前多出來的上千畝塘子坑，已經發展成千畝的荷塘，荷塘里的至少有十幾種野生魚蝦，當然最多的還是黃河鯉魚。
去年的洪水把荷葉全部淹沒，今春又是一片碧綠。
韓屯村統一訂制了一批皮叉褲，冬季捕魚挖藕穿上，雖然笨拙，但至少人少受罪。
韓屯村的白蓮藕，長勢特別的好，每根都在五節以上，一米多長，一根藕就有三斤多。從淤泥里把他們完整的挖出來，可真不少費勁。