我靠美食在現代爆火了

十二生肖(一)

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老板娘有些靦腆,保養得姣好的臉龐竟然浮現出一絲紅暈,在余簡揶揄的目光下,訥訥開口:「我是蘇市人,二十多歲才來魔都的。」

說著,她將目光轉向還在廚房中忙碌不停的丈夫,抿出一絲幸福的笑容。

丈夫并不是大富大貴的人家出身,但貴在勤奮不怕吃苦,所以這么多年,雖然夫妻倆為了個小店忙活,但也沒吃什么苦頭,去年還給兒子買了套婚房。

但說起蘇市,老板娘總有一絲遺憾。自從這家店開出來,回去的次數就少了許多,哪怕高鐵才二十幾分鐘。后來她的父母相繼去世,姑蘇河畔再也無人等候她回家,漸漸的也就淡了心思。

美食大賽的風忽然刮遍了魔都的大街小巷,老板娘在電視里看到了一個熟悉的身影——蘇派大師張國平。

張家是糕點世家,掌握著蘇市非遺糕點技術——船點制作,這是蘇派船菜中最為重要的點心部分,有著悠久的歷史。

蘇市自古就是個水城,古時交通以來舟楫,沙水船、燈船、快船、游船等等數十種船體比比皆是,而其中不少大型船只都是設有「廚房」的。

到了明清時期,本地商人喜歡在游船上設宴,一邊品味美食,一邊瀏覽風光,一邊洽談生意,這船菜,便在此時漸漸興盛起來。有了酒菜,可不能缺點心,廚師深諳席間食客的心理,做了晶瑩剔透又栩栩如生的花卉植物、蟲鳥動物模樣的甜點,討食客們的歡心。

余簡聽得入神……

她原先只知道蘇派的糕點出名,卻不明其中真意,原來除了曾經吃過的蘇式酥皮月餅,還有這么多飽含歷史傳統的吃食。

「張國平還有一個姐姐,叫張嬡平,她可真就是我的偶像了。」老板娘笑道,「你要知道,做廚師的,力氣是關鍵,所以很少有女子學廚。但這張嬡平就不一樣了,一手船菜做得比誰都出色,當年可是打遍了整個蘇市無敵手。」

「那這次怎么沒看見她出現?」余簡問。縱觀整個參賽隊伍中,女性真的是屈指可數,紅案中也有她一人走到了最后,而白案的比賽,除了寧派的大師傅是個上了年紀的阿姨,清一色的大男人。

往那一站,用氣勢就能壓倒眾人。

老板娘嘆了一口氣:「病了,前幾年就退休了……」語氣中滿是唏噓,又斜了余簡一眼,怎么看怎么有些逗她的成分,「不然怎么能輪到你這個小丫頭拿冠軍呢~」

呃……

好吧。

余簡默默地摸了摸鼻尖。

臨走的時候,老板娘還不忘記關照余簡:「記得問張師傅要一張簽名,再代我問他姐姐好……也不知道這輩子,還有沒有機會再吃到張家做的船菜咯……」嘟嘟囔囔自言自語。

余簡在路邊站了很久,看著她拉上小移門,端起桌子上留下的空碗,腳步帶風地往后廚走去。又有人拉開移門,一進屋就喊:「老板娘,老樣子啊……」

熙熙攘攘間,自有一番人間煙灰。

「大家覺得我的提議怎么樣?」休息室里,廣陵李超師傅看著沉默不出聲的眾人。

他是大家一致推選出來的「小頭目」,自然要負擔起統籌管理的工作,這對于他來說并不是什么難事。

「可是……如果做蘇派的船點的話,并不能凸顯出各個地方的不同特色啊?」蘇派張國平提出疑慮,「這對其他師傅們并不公平。」

大家來參加比賽,都是想獲勝的,如果單單做蘇派船點,那其他地區的特色不就被埋沒了嗎?

他想贏,但不想踩著別人當踏板贏。

其余幾位大師傅依然默不作聲,但這沉默的態度無疑也是贊同張國平的說法。

李超「噗嗤」一笑,點了點幾個人:「你們啊你們,個個都一把年紀了,怎么還這么一根筋?我的意思是用船點作為主基調,但又沒說不讓你們發揮?」

這話怎么說?

眾人齊刷刷抬頭,目不轉睛地盯著他。

李超但笑不語。

倒是白嶼思索來思索去,摸索到了一絲端倪:「李師傅,你的意思是說,只取船點的形,做法都還是按我們自己的來?」

聰明!

李超欣慰地朝著他點點頭,「不錯。蘇派船點精致、美觀,但使用的材料其實很有限,都是以鑲粉為依托,搭配不同的餡料做出造型。咱們都是做白案的,捏個動物花鳥不是難事。」

眾人這才恍然大悟。

又聽得李超一點一點細致說明計劃,不由地又對他欽佩起來。

白嶼覺得,他這趟來魔都真的是來對了。

臺省的比賽他參加的次數也不少,不說多么地勾心斗角吧,每個人的小心思都是不少的。尤其是像這樣的團隊賽,誰不想多出出風頭?

李超師傅,他手藝差嗎?

那可算得上是出神入化的技藝了。可他在這種團隊賽中,想的是如何發揮所有人最大的優勢,集所有優點為一體,從而獲得最理想的結果。

這種智謀,這種胸襟,別人他不知道,反正他白嶼是佩服的!

「幾位師傅,對于糕點形狀的選擇上,大家有什么想法嗎?」解決了基調,那接下來就是最重要的美觀。

寧派大師傅是十二人中唯一的女性,雖然有些年紀了,但說話還是軟軟糯糯的江南風調,小聲地說道:「船點講究形似味美,但現在市面上基本上都是金魚、天鵝、兔子什么的,不稀奇的。」

手中的手機適時地伸出,把圖片上的畫面放大,果然一個小方盤子里頭,一尾魚、一只兔子、一顆桃子、一粒柿子外加一頭小白鵝。

嬰兒拳頭般大小,個個晶瑩剔透,又有著油潤的光澤。

「我有個想法。」粵派詹師傅忽然出聲,又突然「嘿嘿」笑了笑,擺明著這想法就不是……很一般……

「不如咱們就做個最著名的「十二生肖」唄……」

眾人石化。

「怎么?」大家的表情動作瞬間又讓詹師傅躊躇起來,「不行的話……」

「行!怎么不行!」回過神來的幾位大師傅連忙回答。