嬌滿甜園

第七十八章 菜式

林小滿見王掌柜這般模樣,暗地里搖了搖頭。其實這家回味來,如果在生意下滑初期,就大刀闊斧的辭退一些沒必要的人,然后多引進一些菜式,也不會像如今這般模樣。

她見王大壯一副不愿意學的模樣,也不與他多爭辯,對王掌柜微微一笑道:“不知王掌柜家里是否還有其他信的過的人,愿意來學這門手藝?”

王掌柜聽了一愣,腦袋一轉,就想到了寄住在他家侄子方大海。說起他這個侄子,因為自己妹妹早亡,自己那妹夫不久就續娶了一房美嬌娘,然后那后取的娘子懷孕又爭氣的給他那妹夫生了個兒子。有后娘自然就有后爹,有嬌妻幼兒相伴,哪還有心思管這前頭生的長子。

然后方大海就在那方家,仿佛一個透明人一般生活。能給他一口飯吃,已經算是菩薩心腸了。導致自己侄子居然只不過是在妹妹在時識了點字,要是想去考童生秀才,那簡直是癡心妄想。

幸好,那方大海對讀書并不是很喜歡。在一次王掌柜去看望他的時候,方大海悄悄與他這個做舅舅的說了家里人如何對待他的事情。

王掌柜大怒,自己就那么一個妹妹,為了給方家生孩子,才導致身體虛弱早亡。如今,他們方家居然敢如此對待自己妹妹這唯一的骨血,他如何能忍的下。

只是,萬事抵不過一個孝字,父母在,不遠游。王掌柜便假意對他那妹夫說自己那邊酒樓需要人手,不知道能不能讓方大海去他酒樓里跑堂。

方家本就嫌方大海矗在家中礙眼,如今有人愿意帶他走,哪會不同意。王掌柜還留了個心眼,特意讓他那妹夫寫了一份切結書,不管方大海在外如何,與他們方家無關。

他那妹夫想著,這個前舅佬的酒樓早就聽說生意不好。自己這長子去了,估計也不會有什么出息。所以他很大方在大筆一揮,就任方大海跟著王掌柜回了白頭鎮。

這一住就是三年,當年的十三歲的孩童,如今已是十六少年了!并且他也知道自家舅舅生意不好,除了幫忙在酒樓里打掃衛生,還去鎮邊的山上給家里打柴挑水。

小小年紀,已經是一把力氣,長的也是魁梧的很,足有一米八幾。教給這王大壯,還不如教給他這侄子,他本就有意把家中小女許配給這侄子,親上加親。

他想通這道理,也不再看王大壯,轉身就往酒樓后面去。原來王掌柜這回味來,是屬于那種前店后居的。不一會兒功夫,一個高高壯壯的小伙子,憨厚的站在林小滿面前。

林小滿滿意的點了點頭,剛才那胖子,她怕到時炒不了一個菜,就能流一地的汗水。到時那菜香味沒有,汗臭味全是,客戶吃的下才怪呢。

眾人也不管在門口呆立的王大壯,一起涌進了廚房間。雖說沒什么生意,可這廚房間里到是魚肉蔬菜都備齊的。林小滿點了點頭,現在就著手里的材料先做幾個菜式出來。讓這方大海好好練習練習,她這小身板做一回菜給自己吃還可以。

但是酒樓的話,她肯定不行,所以她首先對方大海的身體倍兒棒就很滿意了。轉了一圈,林小滿指揮谷雨去灶臺下燒火,然后把其他人全部趕了出去。

只留下方大海一個人,方大海雖說長的人高馬大,可畢竟還是個孩子。因為舅舅有吩咐讓他聽這女娃的話,他就站在一旁滿眼好奇的看著林小滿。

林小滿把背簍瓷盆里的肥腸先拿了出來,找了個砂鍋倒了進去,讓方大海先放到一邊。然后在缸里挑了一條魚讓方大海去殺了去鱗,殺好洗好后,又指揮他去把肉給切成四四方方的塊,切好后,又讓他殺了一只雞。

在外面待著的王大壯看到方大海進進出出三次,居然就是雞魚肉,頓時嗤笑道:“不過是窮孩子家,哪有吃過什么好菜式?居然懶蛤蟆打哈欠,好大的口氣。我看她們不會是騙子吧?不過是想在掌柜您這里騙一頓魚肉吃而已!”

王掌柜聽了心里也微微糾結,可既然已經走了九十九,怎么也得走完這一百步,他才能死心。

林小滿指揮著方大海按她的步驟一步步的做,有些調料沒有,她也只能找現有的代替,實在沒有,只能作罷。

方大海本來還是半信半疑的狀態下隨著林小滿的指揮做菜,等第一道魚頭豆腐出鍋時,他只覺得香氣從身體的各處毛孔鉆了進去。

他看著那乳白色的湯汁舔了舔嘴巴,他從來沒見過,魚居然做湯能煮成如同乳汁的顏色。林小滿拿了根勺子舀起來喝了一小口,雖說就簡單的材料,卻是味道頂好。

她看到廚房間里居然有大蒜葉子,拿過來示意方大海切碎了,扔了一把在湯碗里,然后讓他把這碗菜端出去,給王掌柜品嘗。然后繼續做第二道菜,剛才就抄了一遍水過,然后在油里放了紅糖再把肉放進去炒出糖色。放了各色調料后,就放了剛滿過肉的水,然后大火燉煮。

之前那只雞也被她放在里面的灶臺的鍋里放了各種調料然后開始煮,她掀開那大鍋蓋,戳了戳雞大腿,發現已經煮熟后,就讓谷雨開始把里面的灶火弄小了,慢慢燉讓味道入味。

方大海進來,她把剛才做的事情再從頭到尾的跟他敘述了一遍。方大海不敢大意,仔細的聽著,怕自己忘記,嘴里還不停的反復背。

不一會兒功夫,一碗香噴噴的紅燒肉和一盆子花雕雞就擺放在王掌柜的餐桌前。然后又端出來一碗金黃色的圓滾滾的東西,王掌柜對潘大牛奇怪道:“我好像沒有進過這個菜啊!不知道姑娘是怎么做出來的?”

潘大牛只是憨笑,他自己也懵的很!哪能回答的了王掌柜的問題,只是面前的菜肴卻是吸引了他所有的眼球。他真是想不到,這林家女娃居然能整出這么像模像樣的菜來。比那迎客居的大廚毫不遜色,潘大牛吞了吞口水,硬是在王掌柜夾了一筷子后才動手。r1152

(天津)