林小滿見王掌柜這般模樣，暗地里搖了搖頭。其實這家回味來，如果在生意下滑初期，就大刀闊斧的辭退一些沒必要的人，然后多引進一些菜式，也不會像如今這般模樣。

她見王大壯一副不愿意學的模樣，也不與他多爭辯，對王掌柜微微一笑道：“不知王掌柜家里是否還有其他信的過的人，愿意來學這門手藝？”

王掌柜聽了一愣，腦袋一轉，就想到了寄住在他家侄子方大海。說起他這個侄子，因為自己妹妹早亡，自己那妹夫不久就續娶了一房美嬌娘，然后那后取的娘子懷孕又爭氣的給他那妹夫生了個兒子。有后娘自然就有后爹，有嬌妻幼兒相伴，哪還有心思管這前頭生的長子。

然后方大海就在那方家，仿佛一個透明人一般生活。能給他一口飯吃，已經算是菩薩心腸了。導致自己侄子居然只不過是在妹妹在時識了點字，要是想去考童生秀才，那簡直是癡心妄想。

幸好，那方大海對讀書并不是很喜歡。在一次王掌柜去看望他的時候，方大海悄悄與他這個做舅舅的說了家里人如何對待他的事情。

王掌柜大怒，自己就那么一個妹妹，為了給方家生孩子，才導致身體虛弱早亡。如今，他們方家居然敢如此對待自己妹妹這唯一的骨血，他如何能忍的下。

只是，萬事抵不過一個孝字，父母在，不遠游。王掌柜便假意對他那妹夫說自己那邊酒樓需要人手，不知道能不能讓方大海去他酒樓里跑堂。

方家本就嫌方大海矗在家中礙眼，如今有人愿意帶他走，哪會不同意。王掌柜還留了個心眼，特意讓他那妹夫寫了一份切結書，不管方大海在外如何，與他們方家無關。

他那妹夫想著，這個前舅佬的酒樓早就聽說生意不好。自己這長子去了，估計也不會有什么出息。所以他很大方在大筆一揮，就任方大海跟著王掌柜回了白頭鎮。

這一住就是三年，當年的十三歲的孩童，如今已是十六少年了！并且他也知道自家舅舅生意不好，除了幫忙在酒樓里打掃衛生，還去鎮邊的山上給家里打柴挑水。

小小年紀，已經是一把力氣，長的也是魁梧的很，足有一米八幾。教給這王大壯，還不如教給他這侄子，他本就有意把家中小女許配給這侄子，親上加親。

他想通這道理，也不再看王大壯，轉身就往酒樓后面去。原來王掌柜這回味來，是屬于那種前店后居的。不一會兒功夫，一個高高壯壯的小伙子，憨厚的站在林小滿面前。

林小滿滿意的點了點頭，剛才那胖子，她怕到時炒不了一個菜，就能流一地的汗水。到時那菜香味沒有，汗臭味全是，客戶吃的下才怪呢。

眾人也不管在門口呆立的王大壯，一起涌進了廚房間。雖說沒什么生意，可這廚房間里到是魚肉蔬菜都備齊的。林小滿點了點頭，現在就著手里的材料先做幾個菜式出來。讓這方大海好好練習練習，她這小身板做一回菜給自己吃還可以。

但是酒樓的話，她肯定不行，所以她首先對方大海的身體倍兒棒就很滿意了。轉了一圈，林小滿指揮谷雨去灶臺下燒火，然后把其他人全部趕了出去。

只留下方大海一個人，方大海雖說長的人高馬大，可畢竟還是個孩子。因為舅舅有吩咐讓他聽這女娃的話，他就站在一旁滿眼好奇的看著林小滿。

林小滿把背簍瓷盆里的肥腸先拿了出來，找了個砂鍋倒了進去，讓方大海先放到一邊。然后在缸里挑了一條魚讓方大海去殺了去鱗，殺好洗好后，又指揮他去把肉給切成四四方方的塊，切好后，又讓他殺了一只雞。

在外面待著的王大壯看到方大海進進出出三次，居然就是雞魚肉，頓時嗤笑道：“不過是窮孩子家，哪有吃過什么好菜式？居然懶蛤蟆打哈欠，好大的口氣。我看她們不會是騙子吧？不過是想在掌柜您這里騙一頓魚肉吃而已！”

王掌柜聽了心里也微微糾結，可既然已經走了九十九，怎么也得走完這一百步，他才能死心。

林小滿指揮著方大海按她的步驟一步步的做，有些調料沒有，她也只能找現有的代替，實在沒有，只能作罷。

方大海本來還是半信半疑的狀態下隨著林小滿的指揮做菜，等第一道魚頭豆腐出鍋時，他只覺得香氣從身體的各處毛孔鉆了進去。

他看著那乳白色的湯汁舔了舔嘴巴，他從來沒見過，魚居然做湯能煮成如同乳汁的顏色。林小滿拿了根勺子舀起來喝了一小口，雖說就簡單的材料，卻是味道頂好。

她看到廚房間里居然有大蒜葉子，拿過來示意方大海切碎了，扔了一把在湯碗里，然后讓他把這碗菜端出去，給王掌柜品嘗。然后繼續做第二道菜，剛才就抄了一遍水過，然后在油里放了紅糖再把肉放進去炒出糖色。放了各色調料后，就放了剛滿過肉的水，然后大火燉煮。

之前那只雞也被她放在里面的灶臺的鍋里放了各種調料然后開始煮，她掀開那大鍋蓋，戳了戳雞大腿，發現已經煮熟后，就讓谷雨開始把里面的灶火弄小了，慢慢燉讓味道入味。

方大海進來，她把剛才做的事情再從頭到尾的跟他敘述了一遍。方大海不敢大意，仔細的聽著，怕自己忘記，嘴里還不停的反復背。

不一會兒功夫，一碗香噴噴的紅燒肉和一盆子花雕雞就擺放在王掌柜的餐桌前。然后又端出來一碗金黃色的圓滾滾的東西，王掌柜對潘大牛奇怪道：“我好像沒有進過這個菜啊！不知道姑娘是怎么做出來的？”

潘大牛只是憨笑，他自己也懵的很！哪能回答的了王掌柜的問題，只是面前的菜肴卻是吸引了他所有的眼球。他真是想不到，這林家女娃居然能整出這么像模像樣的菜來。比那迎客居的大廚毫不遜色，潘大牛吞了吞口水，硬是在王掌柜夾了一筷子后才動手。r1152

(天津)