今日是為了她的親事,要款待的人是她未來的公爹,不說討好對方,陳致遠幫她那么多,給他父親做頓可口的飯菜,她還是能做到的。
所以蕓娘今日打定了主意,一定要讓陳滿貴吃好,吃滿意。
她聽完趙氏的話點頭笑了笑,其實她的感覺不是很大,覺得這是水到渠成的事,心理準備夠久了,看上去就不如別的女孩子一般嬌羞。
趙氏平復了一下心情,開始看著蕓娘做菜。
涼菜八個都差不多準備好了。
熱菜蕓娘也列了八道,都是八,主要是取個好意頭。
趙氏看著忙的滿頭汗水的閨女,眼內帶著心疼。
閨女為了這桌飯菜可沒少費心。
確實,蕓娘是花了心思來做的,新鮮的菜式不少。
就說素菜,用材雖然家常,可菜式蕓娘都沒有做以前的,都是做的新花樣。
這其中就說茄子,蕓娘做了黃菊花茄。
做這道菜,要條形的茄子,要咸蛋黃,蕓娘邊做,月季邊學。
茄子被蕓娘去皮,改成長兩厘米、寬兩厘米、高四厘米的柱體,然后逐一切上深三厘米、間距為零點五厘米左右的十字花刀。
切好后蕓娘用鹽和料酒碼味后開始腌漬。
腌漬的時間不宜過長,一刻鐘左右,待茄子回軟后,擠干茄子的水分并拍上干淀粉。
這邊咸蛋黃已經被月季按蕓娘的吩咐壓碎了。
鍋中放入了油,待油溫燒至六成熱時下入茄子。
蕓娘邊往里面放茄子便告誡月季,油溫一定不能過高,不然茄子色澤出來就不好看了。
下完后,用小火浸炸三分鐘左右至茄子翻花。一朵朵支撐起來,就如盛開的菊花一樣,直到表皮酥脆時撈起。
撈出后,鍋中留油,等油燒至七成熱時下入咸蛋黃碎小火翻炒至反沙,接著蕓娘又下青、紅椒粒小火翻炒均勻,最后下入菊花茄翻勻后加調味,起鍋裝盤即成。
一朵朵茄子出來就如黃色的菊花瓣一樣,開的甚是美艷。青紅椒粒成了花心。旁邊再擺上幾朵花和葉子點綴,造型新穎而又別致,吃起來酥香適口。算是老少皆宜。
除了黃菊花茄,蕓娘素菜還做了一個新穎的,名叫層層素。
層層素顧名思義就是一層一層的素菜,蕓娘分別用了苦瓜、紅菜椒、胡蘿卜、海帶、紫甘藍。
這幾樣分別被蕓娘切成了極細極細的絲。
這絲細的程度連月季都切不出來。只能蕓娘動刀。
看著大姐拿著菜刀飛快的飛舞,那絲出來細又均勻。月季驚嘆,自己還得練啊,比起大姐來,還是差的太遠了。
切完后。蕓娘把苦瓜絲、紅菜椒絲、紫甘藍絲中分別加入鹽拌勻,然后放置起來,因為這幾樣都愛出水。要濾出多余的湯汁才行。
而海帶則不用,說起這海帶。還是林云飛帶過來的呢,是別人送給知縣老爺的,被他當好東西拿了過來,一起拿來的還有不少好東西,蕓娘也沒客氣,都收下了。
海帶是干海帶,上面還帶著白色的鹽末,要泡很久才能用,蕓娘用的是一大清早就泡上的,顏色不如裙帶菜綠,微微有些發黑,不過在這里也算稀罕。
等幾樣菜濾好了水,蕓娘在出過水的苦瓜絲中加入了糖、芝麻香油、白胡椒粉拌勻,然后用同樣方法為紅菜椒絲和紫甘藍絲調了味。
這邊鍋中的水已經開了,蕓娘讓月季加入了些鹽進去攪拌均勻,然后放入胡蘿卜絲汆燙一兩分鐘,燙好后撈出瀝干水分。
等鍋內的水再開以后,放入海帶絲煮至海帶熟軟,撈出瀝干水分。
蕓娘在煮熟的胡蘿卜絲中加入辣椒油、白胡椒粉拌勻,又用同樣分量的調料為海帶絲調味。
這幾樣的味道分別調好后,蕓娘取過一個大圓竹筒,竹筒是空心的,她在里面刷了一層油,這樣是為了讓菜好脫落。
刷完油后,蕓娘依次把五種菜絲分層鋪入里面,然后壓實。
等壓實后,蕓娘找了個比較深的盤子,把圓竹筒放在上面,小心地取了下來。
菜出來后,看上去一層層的,黃、綠、紅、紫、褐,五種顏色非常的分明,絢麗奪目。非常有即視感。
“這菜用材簡單,方便好做,不但好看,吃起來還清爽,就是比較考刀功,能把這菜切的這樣細的,這里除了大姐,我是切不來的。”
月季實話說著,眾人也都點頭。
蕓娘笑笑,刀功這事是要練的,沒有捷徑可以走,熟能生巧,練的多了,下了苦功,自然就出來了。
涼菜都端了出去,熱菜則不著急上,要吃一會兒才會開始做。
堂屋內趙春生和花青河是陪客的,他們已經給陳滿貴倒上了酒,勸起酒來。
八個涼菜,各不相同,都造型美觀,看著讓人眼饞,陳滿貴非常的滿意。
八個涼菜是最高的規格了,這說明主家看重他。
“這都是你們鋪子的特色菜?”
陳滿貴喝完酒問了一聲,好幾樣他都沒見過,他也在鎮子上的酒樓吃過不少次,可還是覺得新穎。
“都是蕓娘做的,知道您見多識廣,啥好的都吃過,這菜好不好的,是孩子的一份心意,您快嘗嘗,要是不合胃口,您要多包涵。”
趙春生趁機給外甥女拉印象分,說明了外甥女的辛苦,讓對方知道蕓娘的重視,親自做菜忙碌。
蕓娘的手藝好,對方吃的滿意,將來定會對這個兒媳婦好。
“好,好,我嘗嘗,早就聽說蕓娘廚藝好。今日我可是有口福了。”
陳滿貴聽說是蕓娘親自準備的,更是滿意,每道菜都嘗了一口,心頭歡喜,味道真沒話說,娶了這個兒媳婦,別的不說。以后每天吃的不愁了。
陳滿貴滿意了。喝起酒來也爽快,和趙春生、花青河二人推杯換盞,還行起了酒令。很是熱鬧。
他們喝的高興,廚房內的人聽說也都跟著樂呵。
“蕓娘啊,看來你這個未來公爹對你做的菜可是很滿意呢,這都喝上了。我可是很少見這頭次上門就喝上的,都怕喝多了出洋相。怕親事黃了。這可倒好,個個都實在,喝的還怪高興。”
王大娘嘴都笑的沒邊了,她也替蕓娘高興。這自古女子要是能嫁一個好男人,是一輩子的福氣。
“那是因為都是一個莊子的,都知根知底。沒啥顧忌,兩個孩子能成。心里都高興。”
巧花嬸子也接了一句,她也為蕓娘高興,同時想起了自己家,自己現在也是寡婦,有兩個孩子,家里沒男人依仗,不知道閨女將來能不能說個好人家,不說比上蕓娘,能找個差不多的,她就放心了。
這樣的話,蕓娘是不好答的,只能臉紅的笑著。
趙氏也笑的一臉滿足,從陳滿貴的態度來看,他還是比較滿意蕓娘的,公婆滿意,蕓娘嫁過去也能少受氣,她這個當娘的才能安心。
“說句實話,我雖說不是這個莊子的,可在這里這兩年,致遠啥樣我也是看著的,真沒話說,找這么個女婿,也算是燒了高香了,妹子,你可是好福氣,閨女嫁的近,能時常回來看看,有點啥事去喊一聲就中,也能有個幫襯,這親事可是打著燈籠也難找,可是恭喜你了。”
王大娘臉上帶著羨慕,恭喜著趙氏,是真心的。
她也有閨女,閨女嫁的一般,這倒沒啥,主要是閨女嫁了人,少回來,當娘的肯定惦記,可也不能說讓閨女時常回來的話,那樣會讓閨女的婆家不痛快,想也只能在心里。
“承嫂子的吉言,致遠確實是個好的。”
趙氏點點頭,剛開始她不看好陳致遠,覺得自己家的條件配不上人家。
致遠也是個實心的,這些年對趙家,對蕓娘一如既往,從來沒變過,不管是什么事都相當的上心,也沒有看不起趙家。這讓她非常的滿意。
蕓娘聽著她們的談話,臉微微有些紅。
本來她是沒啥感覺的,可現在腦海內不僅憧憬起來。
若是她和陳致遠成了親,那陳致遠也會像現在這樣對自己好的吧?
不對,肯定會對自己更好,更疼愛自己,新婚的夫妻,肯定會甜蜜的蜜里調油。
那是什么樣的一種滋味呢?
有過一次婚姻的蕓娘有些無法想象,因為上次婚姻,她并沒有感受到這樣的滋味。
他們甜蜜個一兩年會有自己的孩子吧?
生一個小小的,軟軟的孩子,肯定很好玩吧?當母親的感覺一定特別的幸福。
蕓娘越想越多,甚至孩子如何成長都開始幻想了起來。
“大姐,大姐。”
月季連叫了兩聲,也沒得到大姐的回應,輕輕的推了蕓娘一下。
“啊,啊,怎么了。”
被月季一推,蕓娘才回過神來,急忙問怎么了,臉也通紅著,暗呸了自己一聲,這都是在想什么啊。
“那邊說可以開始炒熱菜了。”
月季不知道大姐在想什么,不過看大姐臉上如胭脂一般,白里透著紅,非常的迷人,連她都有些閃神。
“哦,哦,好,我知道了,這就炒菜。”
蕓娘點頭,然后動手開始炒菜。(
( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )