劉娟兒昨日深夜同虎子合計了一番，虎子認為寒食還是由面點糕點為主，至少能填肚子，便在轉夜前蒸了一大堆各色面點，又將做涼糕的江米醬也蒸起了鍋。劉娟兒要了一些江米醬帶到自己房內，左思右想一整夜，只想做出幾味又含淀粉又含蔬菜和肉的食物來，免得大家連吃三日饅頭花卷營養不均衡，容易鬧出病來！

怎么做呢？劉娟兒揉搓著手中的江米團，隨意朝案板上看去，其中擺著一碗紅棗干、一碗過過熱水的各式瓜菜和一碗冷冰冰的肉絲，肉絲是純瘦的豬肉和雞肉，這兩樣油脂不大，冷冷地吃進肚子里也不會齁得慌。要清淡，又要營養，還要顧及口感，劉娟兒突然靈機一動，想到前世的日本壽司和飯團。

如今大和民族應該也沒有當地特色小吃流傳入我國，不然我來仿制一些，到底也不算傾其版權，這小島倭國不也就是從咱們中原大地分出去的么？！思及此，劉娟兒微微一笑，開始心安理得地做特制壽司飯團。

做壽司，魚生自然是關鍵，可惜也沒來得及讓哥備著點兒能生膾的魚……這會子我到哪兒去找三文魚呀！想到三文魚生棉柔細致的口感，劉娟兒不由自主地咽了一口唾沫，干脆不去想那么多，先一個個捏出來再說！隨著一個個比麻將略大的長圓形米團在案板上一字排開，劉娟兒快手切了點冷筍片、紅白蘿卜片和一團冷透了的醬牛肉。

沒有合適的海苔，那就只能講究把切成片的食材按在糯米團上充數了！這做法實在簡單，劉娟兒沒一會兒就做了一大盤形態各異的“壽司”，又去了一些米粒比較大顆的江米醬在手心里窩成內凹撞，這一個添些咸菜肉絲，那一個添些大棗，她想了想，好歹櫥柜里還真有一罐腌梅子，便又將壇子翻出來，夾起大顆的腌梅子包進飯團里，還很有趣味地將其中一些飯團捏成了三角圓形。

看著自己辛苦了一個多時辰的成品，劉娟兒滿意地點點頭，開始拾掇另一攤較為細膩，已經看不出米飯顆粒的江米醬。這些便是專門用作涼糕的米醬，劉娟兒將大紅棗干切得細細的，慢慢團進米醬中捏成型。她越做越有趣，不知捏了常見的元寶形、長方形和圓形，還捏了幾個圓咕隆冬的小豬頭，用紅豆做眼睛，芝麻做鼻孔，看起來生動活潑，十分有趣。

主食和點心都制作完畢，劉娟兒興高采烈地從櫥柜里翻出食盒，先鋪上一層白凈的細紗，然后才將壽司、飯團和涼糕逐一擺進。恰好這個食盒總共就有三層，一層壽司、一層飯團、一層涼糕恰如其分，好看又規整。

徹底完工后，劉娟兒將裝得滿滿的食盒擱置在一邊，就手將案板上剩下的一個咸菜肉絲飯團撿了起來，悠悠塞進嘴里咬了一大口，邊嚼邊想：那姜先生也不知是發的哪門子的瘋，居然要跟著咱家上山掃墓！有她一路跟隨，自己哪里能得好？爬山本來就消耗體力，還不讓我吃飽，那不是作死么？

此時不添餐，更待何時？劉娟兒嚼著香糯可口的飯團，滿意地發出“恩恩”聲，她突然想到一件趣事是有關這飯團的由來。傳聞這種手捏夾心的原生態飯團在倭國那邊被稱為是“膛目飯團”，一般是進山做工伐木的漢子會在離家前隨身攜帶，等到開飯的時候，因為又累又餓，漢子們往往抓起飯團瞪大眼睛就咬，所以才叫“膛目飯團”！倒還真是挺形象的！

說起來這東西也很挺適合做給農工們帶飯，營養全面，又頂餓，又美味，還挺方便的，有了這個當干糧，娘也就不用指派人到田間送飯了，可不輕松？！劉娟兒轉念又想，農工們都是身強體壯的漢子，本來火氣就大，這天眼見也越來越熱了，讓他們每日晌午吃飯團就井水也不怕鬧肚子，還省事呢！恩，是個好主意！

劉娟兒咽下最后一口飯團，提起食盒邁出小廚房，恰逢驚蟄雨水轉進院門來伺候她梳洗，抬眼看到自家小姐已經一身素地在院內走動，驚蟄嚇了一跳，端著銅盆急聲問：“谷雨那個丫頭莫非又睡死了？！我的天，咋連小姐起身了都沒聽見？這可像個啥樣？！”

見她咋咋呼呼地驚飛了一樹鳥雀，劉娟兒苦笑一聲，舉起食盒擺手道：“別怪她了！是我自己個兒想早些起來到小廚房里給大家備點冷食，谷雨一向睡得沉，我又踮著腳尖走路，她哪里就能聽到了？”話音未落，卻見雨水一路急轉到身前，沉著臉低聲道：“小姐，眼見姜先生就要到咱家來當西席了，沒準她往后就要住到你這院子里來，你往后可得當心點兒！”

“有你啥事兒呀，你咋這么多話？”驚蟄不滿地用胳膊肘撞了雨水一遭，翻翻白眼接口道“我就覺得姜先生不錯，你咋老說她壞話？！她教導小姐的是高門閨秀的規矩和女學，我想學也學不到，小姐還不如安生點好！”

“你……你咋說話來著，倒像你是個主子似的！”雨水雖然嘴巴厲害，但心里是最衛護劉娟兒的，也是她頭一個發覺豆芽兒的不妥，是以早早就處處排擠敲打豆芽兒“莫非你就中意看咱們小姐吃苦受累，連吃一頓飽飯都得偷偷背著人？你若是能忍，你也替小姐餓幾頓，我就服你！”

聞言，驚蟄一張俏麗的臉孔氣得飛紅，跺著腳怒道：“我也是為小姐好，就和娘子一樣，如今受點苦，以后就能得那些大戶人家的青眼，好能高嫁，這不都是為了小姐么？！你還別不服氣，我就能陪著小姐挨餓！小姐，不如讓我當伴讀吧！我也想跟著姜先生學女學……”

“夠了！”劉娟兒越聽越火大，隨手將食盒往身邊一處大山石上一擱，橫眉豎目地訓斥道“你們眼里還有沒有我？當著我的面都吵個沒完，那背著我還不知吵成啥樣呢！驚蟄，你年長一歲，口頭上也不必處處都占便宜，讓著雨水三分又能如何？罷了罷了，我知道你們都是為了我好，即是如此，就不該針尖對麥芒，更應該和氣相處才是！”

兩人被劉娟兒一頓訓斥，雙雙垂下頭，雨水是委屈小姐不知道自己的心意，驚蟄更是委屈小姐不明自己的好意。這做派，看得劉娟兒忍不住嘆氣，本來早間就吃了一個冷飯團，糯米不好消化，且又是冷的，腸胃當真不算好受。這會子看到丫鬟吵架她越發是心煩，干脆將食盒一掀，指著附近的棋桌低聲道：“我就在這里洗臉，反正是冷水，隨便洗洗也罷了！你們莫怪我發火，過來嘗嘗我特質的冷食，想來你們也是肚子餓才心浮氣躁！”

還真是……雨水略帶佩服地想，她和驚蟄都不愛喝涼粥，是以早間也沒顧得上吃早膳就過來伺候。劉家的規矩是下人務必要在伺候主子梳洗之前吃飽喝足，這樣才有力氣做事，方顯得穩妥。

驚蟄不好意思地對劉娟兒小小，捂著自己的小腹連聲道：“我還真是挨不住了，那涼粥倒想是用井水兌出來的，讓人半口都喝不下！小姐做了啥新鮮的？我來瞧瞧！”說著，她將裝著布巾和澡豆的木盒放下，勾頭朝食盒探去。

“眼皮子淺……”雨水打鼻子里哼了一聲，先伺候劉娟兒梳洗利落，又將盆中的廢水倒光，這才放下銅盆湊到驚蟄身后。卻見驚蟄一回頭，嘴里鼓鼓啷啷地自語道：“恩恩……這個米團上放著筍片，當真有趣，又好看，味道還不錯！恩恩……雨水，你也來嘗嘗……”

語畢，她咕嚕一聲咽下筍片壽司，驚艷地捧著嬌顏對劉娟兒問：“小姐，這是個啥吃食？我從來就沒見過，真好吃呢！雖然是冷的，但個頭不大，吃到肚子里也不覺得涼！筍片脆脆的很是爽口，我猜娘子一定喜歡！”

“這個嘛，就是壽……”壽司兩字險些就脫口而出，劉娟兒尷尬地假咳了兩聲，眼珠子一轉，悠然笑道“這是我自己瞎捉摸出來的新東西，我還沒起名兒呢！我想著大家要冷食三日，光吃冷干糧可不膈應的慌？這個點心里有江米飯、有菜還有肉，恩……就叫清明蹄兒糕吧！瞧這樣子是不是個馬蹄的形狀？”

卻見雨水舉著半個飯團驚喜地笑道：“那這個飯團豈不是要叫大馬蹄兒？驚蟄姐姐，這個更好吃呢！你嘗嘗？”

看著兩個小丫鬟瞬間和好如初，劉娟兒暫且心安，不由得好笑的想，到底還是小丫頭，真容易糊弄！這壽司和飯團，哪兒像馬蹄了？！rs

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