章節目錄第三二二章四喜丸子

熱門、、、、、、、、、、、

剁肉也就是要注意一下時常把肉翻動一下，不要只剁一面，或者只剁一處，不要把肉剁得哪里都是，其他還真沒多難。鳳\/凰\/更新快無彈窗

舒錦吩咐了人去燒開水，一邊走動著指導學生。

相對于切丁切絲，確實剁碎要簡單的多，但是，同時也累得多。

幾十個學生duang，duang，duang的剁了半晌，終于是把所有的肉都剁碎。舒錦檢查過后，讓所有人把剁碎的肉都放進一個大盆里。

接下來是剁白菜，白菜剁碎后舒錦放了鹽又放進另一個大盆里。又過了一會兒，到學生們都出了一身汗后，炒熟的蘿卜又被伙房的人拿了回來，繼續剁。

“這個，可以作為你們今天午膳的加餐。讓大家也嘗一嘗自己的勞動所得。”

舒錦把所有材料都匯聚一起后，先是在碎肉中放了幾種調料，然后放了有油把肉炒著一個方向攪拌，接著放入攥干水份的熟蘿卜跟白菜碎，最后放鹽攪拌，很快，一盆餡料就完成。

“大家都到我這里來領取一塊小木牌。到晚膳時，憑著木牌可以多領一樣吃食，就是用這盆餡料包的包子。

剛剛有嘗試上灶臺炒菜的幾個，可以多獎勵一份。”

舒錦在課程的最后道。

學生們本來累的渾身臭汗還有些怨念呢，此刻一聽說有好吃的，立刻沒意見了。

站在他們面前授課的人是香唐郡主可是眾所周知的，香唐郡主名動長都靠的就是一手好廚藝啊。

剛剛試吃她做的菜時，眾學子就覺得不過癮了，因為只能嘗一口，實在太少。可惜誰也沒法子多吃。這下知道還有包子吃，當下就開心了。忍不住都盼望著晚膳時間的到來。

舒錦讓所有的學生自己打掃干凈自己所用的桌子，然后才可以離開。學生們雖然沒做過這種粗活，但是在舒錦的課上，不循規蹈矩似乎已經成了一種慣例，此刻他們最惦記的還是晚上即將吃到的好東西而已。

于是，舒錦在國子監的第一節課就在學生們念念不忘的口水中結束。

接下來。所有國子監的學生們也都慢慢地注意到了一件事情。那就是每當有庖廚課的時候，飯堂中就會出現些新鮮的吃食，有時候是主食。有時是風味獨特的菜肴，有時候是沒試過的點心。

稍一打聽就知道，這些東西是香唐郡主帶著學生們做的，除了獎勵給這些學生的之外。剩余的材料香唐郡主都會親自料理成好吃的東西，放到飯堂里供人食用。

這些香唐郡主親制的食物數量有限。參與庖廚課的學子們領過之后，剩下的就在飯堂里跟其他食物一樣免費發放。于是，越來越多的學子開始主意庖廚課的上課時間，力求在下課的第一時間沖去飯堂打一份這樣的吃食來嘗鮮兒。

舒錦開始在國子監授課還沒多久。就成了最出名的國子監博士之一了。每當舒錦穿著國子監博士的白色長袍走在國子監里時，總會碰到學生打招呼，并且他們不是同問候旁人一樣嚴肅的說一句“博士好”。而是紛紛笑著招呼“香唐郡主好”，活潑一點的學生甚至還會跟舒錦打聽。今天“吃”什么。

當然，并不是所有人都喜歡舒錦的。喜歡舒錦的人可能是因為舒錦的親和，更可能是因為舒錦做的東西好吃，而不喜歡她的人原因則更多樣，比如瞧不起她出身，比如單純的嫉妒？

就比如說，左文忠的女兒左絲絲如今也在國子監讀書，她每次碰見舒錦都恨不得繞著走。

但是郡主跟女官的雙重身份，再加上雍王這個大靠山，舒錦的地位越發超然，就算是真有誰看她不順眼，也不敢真的當她的面頂撞她給她難看。

這些本就不是舒錦會在意的東西，因此每日在國子監授課，打理她剛剛在長都開業的“一品閣”“肆茶”，日子過得也算悠閑。

幾次課以后，年輕的學子們在舒錦的課堂上已經可以放松，課上有什么不明白的已經可以主動提問而不怕被訓斥了。國子監里十四日休息一次，這一日是學生們休息的前一日，許多學了數節課的學生都要在第二日回家，所有好些人都迫切的想要舒錦給他們想一個到家里就可以給家人做，可是又不是很難掌握的菜式，讓家里人也看看成果。

舒錦想來想去，想到個不太難，看著又很有特色的菜，那就是四喜丸子。

能入國子監的學子，其實大多數還是家境殷實的，舒錦的一品閣自打開張就生意興隆，這除了因為很多人知道一品閣背后東家是舒錦，特地來捧場外，最大的原因還是一品閣的菜色很特別，并且美味。

四喜丸子就是一品閣的特色菜之一。若是旁人，定然是不肯把這個交給別人的，但是舒錦腦中有的是菜式，不差這一兩道。

蔥選白切成末，生姜切出三四片備用，其余亦切成末；挑清甜香脆的荸薺去皮切成細碎的小丁；醬油，黃酒，清水放進小碗，攪拌均勻備用。

選豬瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉則是要切成比瘦肉更小，甚至剁碎，肉大小不同才能讓口感豐富。瘦肉肥瘦的比例是七比三，之后混合肥瘦肉粒，然后少量多次加入清水，邊加水邊順這同個一方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁兒，加入打成蛋液的雞蛋，依舊順著原來的方向攪拌均勻，加入一段蔥白，姜，白胡椒米分、鹽、黃酒、醬油、香油、干淀米分和荸薺粒，仍順原來的方向，攪拌均勻。

此時的肉餡已經十分勁道了，洗干凈手，取滿滿一大羹匙肉餡團成丸子，并在兩只手之間摔摜十幾個來回，讓丸子更緊實。

起油鍋，燒至油熱時下入丸子油炸，炸至丸子表面金黃定型后，撈出瀝油。

將炸制過定型好的丸子放入盤中，澆上最開始準備的調味汁，放進鍋中大火蒸兩刻鐘。

到丸子蒸熟蒸透，取一個大瓷缽，鋪上幾片綠色的菜葉，將蒸好的丸子方進去擺好；再重起鍋熱油，用炸丸子的底油爆香姜片，然后倒入蒸丸子時的原湯汁，大火燒開后勾芡，最后把芡汁均勻的倒在大缽中的丸子上。

四喜丸子肉丸肥瘦兼宜，紅潤油亮，配上翠綠的青菜跟紅艷的湯汁，看著就讓人食指大動。舒錦帶著學生們做好了所有工序，到舒錦的四喜丸子菜成，學生早就口水連連了。(未完待續)

ps：好基友唐深深開新書啦，打個廣告《末世寫手聯盟》

簡介：一覺醒來，發現世界上只剩下網絡寫手和蟑螂了，你會發出一聲尖叫嗎？

還好，陪伴在身邊的，還有神奇地獲得了生命的筆下的角色們。于是，寫玄幻的控制了天地，寫軍事的稱霸于戰場，寫種田的壟斷了財富。可我寫的是浪漫青春，還沒完本怎么破？只能在這絕望的世界里，把自己的男主，變成自己的男友嗎？

等等，那個悄悄守護在身邊的“長腿叔叔”，又是怎么回事？ ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )