陳申看了她們一眼，面色沉靜的說道：“你們來呢。”

指了指旁邊的一張同樣的官帽椅讓云珠坐。云珠倒大大方方的坐了下來。陳申面前擺放著一張棖桌，桌上放著筆海，插著的毛筆猶如樹林一般。除此之外，還有一副茶具，一局沒有下完的棋局。還有一把漆金算盤。

看樣子，下棋的人才走不久。

陳申手里捧著茶碗，慢慢的細品，并不大和云珠搭話。

云珠倒能耐下性子，打量著周圍。東面靠墻處，立著一個博古架子，上面擺放些玩器和花瓶。另一面墻上則掛著一幅墨寶，上書“賓至如歸”幾個龍飛鳳舞的大字。

久久的，陳申才問道：“你想通呢，決定做這筆買賣？”

云珠含笑說：“陳掌柜舍得給價錢，八兩銀子賣葷菜的話，得賣差不多三千碗才賣得夠。要是賣素菜，得賣上四千碗。我又不是傻子，這個賬也算得明白。陳掌柜是個痛快人，還希望掌柜不要食言。”

陳申笑了笑，轉身拉開了身后的一個小箱子，從里面拿出一個方盤，上面蓋著一塊紅綢。他將方盤放到桌上，揭開了綢布給云珠看。云珠脧了兩眼，盤子里放著幾十串銅錢，新舊不一。都用紅繩子串著。

“錢我早就準備好了，接下來就要你的方子了。”

云珠點頭說：“這個容易。”

陳申又拿了筆墨來，對云珠說：“那好，你來念，我來寫。”

云珠道：“多少的底湯，配多少的料，炒到哪個程度，都是我這些日子自己琢磨出來的，要細細量化的話，我也說不出來。不如借你們的廚房一用，再讓你們的掌勺在旁邊看著，我想像你們能用得上的大廚，只要看一遍就會了。”

陳申點頭道：“倒是個主意。”心想這樣的話云珠也就藏不了私，比一紙方子要可靠得多。于是連忙去安排。

陳申帶著云珠來到后面的廚房，招呼道：“張師傅，你過來一下。”

“掌柜的有什么吩咐？”

“叫你過來就過來，還磨磨蹭蹭的？”陳申耐性不大好。

張師傅連忙走了過來，彎著腰，向陳申說道：“掌柜有什么事。”

陳申這才指了一下旁邊立著的宋云珠，說道：“這是宋娘子，我讓她過來做點東西，你在旁邊看著，跟著學。”

張師傅心道，他也是曾經在王府里當過差的，怎么淪落到要跟一個婦人學廚藝，自然有些瞧不上。當他看了眼宋云珠時，登時便呆住了，一臉的詫異和疑惑。

云珠也感覺到張師傅看她時，臉上露出的異樣，暗想，莫非以前是見過面的？可她就是沒什么印象啊。

張師傅詫異之余，話語也變得結巴了起來：“好……好的。”

云珠心想早點完事早些時候走人。

好在酒樓里的廚房，各式調料都是齊備的，方便她操作。

云珠怕出門穿的這套衣裳給弄臟了，問張師傅要了條圍裙系著，接著凈手，準備挑選調料。

大料、沙姜、紫蔻、蓽撥、厚樸、丁香……當然還少不了鮮紅的辣椒、今年出的新花椒。油是隨便云珠用。

她和張師傅說：“我配的是二十碗底湯的料，后面跟著類推就行。”

張師傅點點頭。

負責燒火的婆子將火燒得旺旺的，她炒了多次，這一次自然是一點也不生疏。張師傅在旁邊看著，心想這娘們倒是手藝熟練，看她那翻炒的姿勢就能看得出來。

不一會兒，香氣便順著油煙味飄散開來，還有些嗆鼻的味道，陳申討厭這油煙味，不過他卻沒有離開，等到云珠配好了料，又教給了張師傅如何做底湯，多少配比。

陳申問著張師傅：“她教的，你都學會呢？”

張師傅笑道：“簡單得很，就是配料多一些，不見得能記住。”

云珠道：“回頭我寫下來。”

這自然是最好不過。

云珠配好了底湯，便將廚房里能用的菜，用鐵笊籬燙了兩碗出來。第一碗是給陳申的，陳申端著碗，聞著香氣，心想和他在路邊吃過的氣味一樣，再嘗了一口，粉條勁道又香辣可口，是這個味道。

張師傅原本還有些瞧不上呢，心想這是什么做法，火鍋不像火鍋的，他吃了兩口，臉上頓時變了色，這味道不錯呀！

等到他們嘗完了菜。云珠再次跟著陳申上了“蝶戀花”的房間。她在紙上寫下了各式香料的名稱。

陳申接過看了，那字跡歪歪斜斜的，不過他也沒怎么深究，一個女人能寫字已經是件了不起的事。

陳申含笑著說：“這里的錢請宋娘子清點一下。”

云珠看了眼，心想這陳掌柜故意和自己為難是不？這么多的銅錢她就是數到天黑也不一定數得完。

“陳掌柜是開酒樓的，戥子總有吧，請找一個來。再來一把秤。”陳申笑了笑，他明白云珠的意圖，便命人去找。

等兩樣東西都到跟前時，云珠先把成色相同的銅錢挑在一起，然后拿著戥子約了下一文錢的重量，再用秤稱了全部的重量，最后做了個除法。

“嗯，剛剛好。那我先謝過陳掌柜了。”云珠拿出了早就準備好的一個布口袋，將銅錢悉數裝了進去。

母女倆欣欣然的離開了如意酒樓。

張師傅上來和陳申說：“掌柜真想我們也賣那個燙菜？”

陳申皺眉說：“人家也有名字的，叫‘冒菜’！”

“我們酒樓里賣掌柜好像有些不當吧。”

陳申笑道：“我不過覺得它的味道獨特，我們能改進一下的話，肯定能吸引不少的食客。至于怎么改進就交給張師傅你呢。”

張師傅恍然大悟，連連點頭。

“剛才我在一旁瞧你看那小娘子的神色有些不對勁，莫非你們之前認識？”陳申頗有些興趣。

張師傅忙說：“也算不得認識，不過是見過兩面而已。她對我沒印象也很正常。她和一個朋友有些瓜葛。只是不知她竟淪落到這番境地了。”

陳申對云珠的事不感興趣，便道：“剩下的事，你去好好琢磨吧。有結果了和我說一聲。”

張師傅頷首答應。

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