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房醫-第三百一十三章 做月餅
更新時間:2017-05-14  作者: 流星下的愿望   本書關鍵詞: 言情 | 古代言情 | 經商種田 | 房醫 | 流星下的愿望 | 流星下的愿望 | 房醫 
正文如下:
嘩啦一下倒到鍋里:“五嬸,你來幫我看一下火啊。”

灶臺里文火微微燒著,將鍋保持在適宜的溫度,趙氏聽從柳清溪的吩咐,不用大的干柴,而是用比較絨的枯草慢慢燒著。

“嬸子,你們在炒面的時候一定要注意,火一定不能太大了,小火慢慢燒著,鏟子的動作一定不要停,來回不停翻炒,否則白面很容易糊鍋。”

“除此之外,大家還要不停觀察白面的顏色,當它有輕微的變色之后,我們就要停止,畢竟在后期做月餅的時候,會對它們進行再次烘烤加工,前期炒面的時候如果炒的太過,那么后期加工之后對于月餅的口感會有很大的影響。所以火候的把握十分重要。”

都是做慣了廚房活計的婦人,柳清溪這么一示范,大家很快就明白了。原來她所說的炒面就是將面炒熟呀。

做個月餅的幾個婦人紛紛回憶以前動手做的過程,和柳清溪所說有很大不同。

他們做的時候除了餡兒少外,選用的全部都是沒有炒過的白面,更有家庭條件不好的人家,會選用雜面或者是玉米面。

那么可想而知做出來的是什么樣的口感,然而這樣對于貧困的農家人來說也是平常難得吃到的美味,靠逢年過節才能享受到的福利。

過一會兒,小麥的清香緩緩飄出來,香味沁人心脾,飄到人的心里,幾個女人的口水不停分泌:“清溪,真沒想到這么一嘗,聞著還真香,要是這么做出來的月餅肯定更好吃啊。”

只是大家沒有想到的是,柳清溪隨之而來的做法更是讓人驚掉下巴,更是大吃一驚。

“嬸子,你們看明白了嗎?沒什么難的,就是火候不好把握而已,炒兩鍋你們就明白了。”

趙氏是從頭至尾參與最多的,那么柳清溪做完這鍋之后就把鏟子交給了她:“五嬸,您下來試試,再叫一個嬸子過來幫忙,或者劉奶奶幫忙參謀一下。”

交代好炒面的事兒,柳清溪接下來還要做各種各樣的月餅餡兒。

這只是簡單的經過改良的五仁餡兒的月餅,除了這種,當然還有其他各種各樣的,比如蛋黃的,鮮肉的,蓮蓉的,棗泥的。

前世多種多樣的餡料兒,雖然在這個時代很難找到或者很難實現,但柳清溪盡可能的找到替代的東西,盡可能做更多種類的月餅。

一年也就過這么一次中秋,自然要做到自己心中的滿意。

回想去年當時剛剛穿越的這個落后的時代,溫飽都難以解決,中秋節這個團圓佳節自然過得簡簡單單。當時她和柳清巖被趕出劉家還沒有多久,好像也就靠著賣知了猴的幾十文錢艱難度日。

飯都吃不好,衣服都穿不暖,怎么可能有心思去做這些吃的。

終究去年的中秋節是一個遺憾,那么今年呢?自然發生天翻覆地的變化。

想想蛋黃餡兒的月餅,腌得流油的鴨蛋黃或者雞蛋黃被包裹到月餅里,咬一口,外面蓮蓉的清香伴隨著鴨蛋黃細膩的口感,入口即化,細膩無比。

可以說這是柳清溪前世最喜歡的口味。

奶奶在世的時候曾經每年都會給她做最喜歡的,只是后來剩她孤身一人,別人熱熱鬧鬧的團圓的中秋節,到了她這兒就是孤苦伶仃的一個人。

那么現在她終于有了一個血脈相連的親人,同時身邊也有這么多關心她愛護她的左鄰右舍,再也不像前世下班回家之后面對的是冰冷的墻壁,面對的是無邊的寂寞。

現在家里多熱鬧,就襯托的前世家里多冷清。

一張張笑臉一句句話語,在柳清溪心里,或許多年以后回憶起來,這些都是這輩子最珍貴的懷念。

說干就干,柳清溪在鎮上沒有買到想要的咸鴨蛋,那么村里呢?她干脆熊問旁邊的婦人道:“嬸子,您知道村里誰家有咸鴨蛋嗎?咸雞蛋也行!”

這個女人屬于老實肯干的一種,如若不然,柳清溪也不會找她過來幫忙,畢竟如果找一個像田氏或者是像王氏這樣囂張的人,柳清溪還不放心呢,指不定月餅沒做好,餡料全被她們搬回家里了。

“嗨,這你可問對人了,俺可是知道誰家有,等著你要多少,俺現在就去幫忙買去。”

婦人十分熱心,柳清溪自然不會推辭,讓她挨家挨戶詢問,不知道浪費多少時間呢。

趁著這個空檔,柳清溪從房梁上拿下前段時間曬的臘肉和肉干,將它們切成小小的肉丁,這是臘肉餡兒的。

鮮肉餡兒的就比較麻煩了,首先將買好的新鮮的肉剁得碎碎的,拌上香料和蔥花,將它們團成小小的團子,然后放到蒸籠上蒸熟。

柳清溪的每一種不同的做法,都讓大家瞪大眼睛:“哎呀,俺們以前都不知道月餅還有這么多的做法。”

“可不是嘛,要不是有清溪,咱們怎么可能長這些見識?”

“光這么多好料放進去,這味道就錯不了。”

柳清溪請了這么多人,人多干起活來速度自然快了很多。

一上午時間,這些前期準備的工作已經差不多了,那么接下來要做的就是做成一個個月餅團子,然后用打造好的模具,將這些月餅做成我們想要的形狀。

只是現在模具還沒有做好,柳清溪就想著先把力所能及的準備工作準備,模具過來就可以開始動工。

就在這個時候,張三氣喘吁吁的趕到:“柳姑娘,你看看這些過關不過關?”沒這么做過,他心里還是有些底氣不足。

只是柳清溪一眼看過去,這些大小完全相同的磨具被張三打磨的光滑無比,可想而知他做的有多認真。

輕輕撫摸,只剩下木材原本的紋理,磨具內部被打磨得十分光滑。

柳清溪笑了,再也忍不住笑了:“張三叔,你做的太好了。”光內部的打磨,就不知道要耗費多久時間,而觀察這個做工十分精細,完全按照她所畫的畫樣進行雕刻。

得了柳清溪這個近似于神話人物的人的贊揚和肯定,多年以來的成績被磨滅,以及身體不好造成的底氣不足,都成為過眼云煙。

柳家宅院中吵鬧無比,室內一個多日沒有動彈的少年透過窗簾,一眼看到少女明媚的笑容。

那些往日聽來吵鬧的聲音居然多了一些說不清道不明的放松……

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