天氣漸漸涼了下來，招弟從周長泰手里又接到了兩筆大訂單，一是跟上次一樣的干糧，二是招弟試做的臘味。

這里的人殺了年豬之后，會賣掉一部分，剩下的就是自家一年的肉食跟油了。他們保存肉的方法有兩種，一種是把豬油全熬出來，把豬肉切成大塊一起熬干水分加些鹽巴裝進壇子里做壇壇肉，把壇口密封好，用的時候取用一點后繼續密封好，節省著居然一年就夠用了，招弟喜歡這種做法，但是要讓她一年就吃這么一壇子肉她可受不了，但是，就這樣還是家庭比較富裕的人家才這么做。

還有些人家是把肉切成小條，吊在廚房里面，讓煙把肉熏干，吃的時候割一小塊下來就是打牙祭了。

有時候，不親眼見到，是不會相信人居然會窮成這樣，有這么苦的日子的。

招弟到這個世界十二年，雖然生活比不上前世，但也算沒吃過什么苦。至少，沒有愁過吃也沒有愁過穿，但是，這些都是因為有李大郎在，她們家起初也比別人有家底的緣故。

最近因為要找一個合適的地方打造招弟心中的農場，不但帶弟四處查看，招弟也借著收糧的時候每個村看看，深入的接觸了那些人家，才發現人的韌性有多強。

幸福真的是比較出來的，看過人家的生活，招弟才發現自己家跟生活在天堂一樣。而自己以前的生活，又要甩這里好幾條街，而她以前的生活，也只是普通人水平而已。

大概是被這種生活觸動了，招弟對讓弟妹感受自己曾經享受過的生活一下積極起來，自己吃過的，穿過的，能夠有條件復制出來的，就一定要照著弄出來。

天涼了，自然要做臘味了，招弟只吃過，就先殺了兩只兔子來試試。

招弟選的是經過無數人驗證后最經典的配方，陰干之后用柏枝、桔皮、果木來熏，因為是做實驗的，并沒有風太干，一只自己留著吃了，一只送到了周長泰那里。

臘味雖然最初誕生的原因是為了方便保存，但是，最后令人喜歡并且流傳的是因為它獨特的味道。

所有的美食都是在一代又一代人的傳承中，從偶然發現到逐漸完善直至發揚光大的，招弟比別人占據更多的優勢是，她直接省略了中間的過程，知道了最后的結果，這腌兔子自然得到了周長泰一行人的喜歡，招弟更將自己家的風味臘肉吹得天上有地上無，周長泰也發揚了自己一貫的土豪（冤大頭）風格，沒見著實物就定了一車預備帶回去過年。

所以，招弟馬上進入了忙碌模式，連帶弟都暫時放下了手里正在做的事情，全力配合她做好，畢竟招弟只是一個嘴把式，做事情還得靠帶弟。

招弟只負責調味，自家和買的幾頭豬全交給徐屠戶幫忙殺好分好，雞和兔子帶弟自己就能夠解決了，腌肉的事情是帶弟和徐玉蘭做的，因為場地及后續翻晾的問題，是把徐玉蘭叫到了招弟家里來做的。

腌好的肉放在盆子里，每天翻動兩次，入味后掛到陰涼通風的地方風干，招弟家到處都懸掛著肉，這時候帶弟就不出門了，一邊守著這些肉一邊準備著自家過年需要準備的東西。

肉晾干后就是熏制，這是個細致活，最考耐心，既要保證大量的濃煙，又要防止熏料燃起明火，做好之后，就這么聞著，都有一股獨特的香味，把貨送到周長泰那里，招弟輕輕松松就拿到了貨款。

周長泰準備這些也是因為他們要回家了，不只是他們，駐扎在這里的士兵留一半駐守，另外一半也要走，只是工地上的事情依然有條不紊的做著，直到快過年了才停。

樂意掏錢吃東西的人走了大半，剩下的大多是只買窩窩頭不需要考慮，其他的全都要沖動才會消費的本地民眾，招弟的生意也就受到些了影響。

錢芳兒她們雖然做著雇工的事情，但是沒有簽合約，工資也是日結，弄得更象是臨時工，只是大家一直合作的比較愉快，磨合的不錯，招弟也就沒有象她們擔心的那樣沒人就不請人了，只是把她們的工作調整了一下。

窩窩頭做得少了些，加大了豆皮的生產量。招弟的囤貨決定還是很有成效的，只是解決掉這些貨物的還是被一貫逮著傾銷的周長泰！他們帶回去的年貨除了一車臘味外，把招弟店里以前制的豆皮全買了，連保存時間不夠長的豆干專門做了些水壓得特別干的，然后鹵制后的五香豆腐干又再加工，拿油再炸過，做成了更象是零食的麻油干絲，反正他們一走，招弟的店里就空了。

招弟趕著補貨但是窩窩頭的產量又低了的結果就是，導致多了很多豆渣卻沒地方解決了，豆渣是個好東西，問題它沒辦法單獨吃啊。

于是開始嘗試各種豆渣做菜的方法，只是這東西吃幾天還可以，天天吃就膩味了，然后又是各種豆渣餅的嘗試，倒還真試出了幾種好吃的豆渣餅的搭配，可惜的是，只能自己吃吃，沒辦法推廣，這些都要用油，愿意花錢買油的人，又怎么會選擇豆渣做的餅呢？

到最后，還是招弟想起了曾經見過素肉松這個名字，素肉嘛，大家都知道的，最多的就是豆制品了，按照招弟最開始想的，是把豆渣盡量把水壓干，然后加油炒的，后來一想，既然是不想浪費干脆直接嘗試不加油版的算了，也不做多余的事情了，就是把豆渣放到鍋里，小火慢炒，炒到金黃色后盛出來，鍋里放芝麻炒香，然后再把炒好的豆渣倒進去一起，喜歡甜的就加糖，喜歡咸的就放鹽，炒好了舀出來一嘗，又香又酥，味道大贊。

更棒的是，這東西加水跟干吃都可以，費的不過是柴火，營養是很好的，招弟把這東西拿來做福利了，店里人的親戚可以直接用柴火來換，真是一件皆大歡喜的事情。(

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